一、南美白對蝦怎樣養(yǎng)殖

一、 調(diào)控水質(zhì) 由于南美白對蝦是海水蝦，所以對池水中藻類的要求特別高，一般最適應(yīng)的水色是由綠藻或硅藻形成的黃綠色或黃褐色，這些藻類是蝦塘中的良性生物群落，有固氨、氮的凈化作用。常講的養(yǎng)蝦要管好一池水，一個重要點就是采取措施使用水色調(diào)節(jié)至這一顏色。我市面上常用的方法是施有機肥，像顆粒雞糞10－15公斤／畝.米。 南美白對蝦適的PH值為7.8－8.5，若池水PH值低于7.5則需輕施工生石灰1.5－2.5公斤／畝.米，施用天數(shù)視PH值變化而定，一般在晴天上午9－10時施。 南美白對蝦長至5厘米后，除使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)外，最好施用光合細菌來調(diào)節(jié)水質(zhì)，促進生長。但像東太湖地區(qū)，由于一般池性偏酸，每下雨一次后，須立即潑灑生石灰，同時配以光合細菌，以調(diào)節(jié)PH值，改善水質(zhì)。

二、嚴格投飼 由于南美白對蝦餌料系數(shù)較低，一般為1.5－2.0，所投餌不宜過多。在對蝦體長小于2厘米前，若不考慮池內(nèi)的基礎(chǔ)餌料（紅蟲），則日投餌料店量為150克／萬尾，以后隨時著蝦的逐漸長大，投飼量也逐漸增加，以投飼后2小時全部吃完為標準。 投飼管理要做到相對合理，既要吃飽、吃好，又要兼顧養(yǎng)殖環(huán)境和節(jié)約成本，一般堅持： 1．勤投少喂（每天不少于4次）； 2．傍晚后和清晨前多喂； 3．水溫高于32℃，水質(zhì)變劣時少喂； 4．對蝦大量蛻殼的當日少喂，蛻殼1天后多喂； 5．池內(nèi)競爭性生物（蝌蚪）多時適當多喂（今年這個問題較普遍）。 投餌量的多少、時間均要靈活掌握，一般養(yǎng)殖前期池內(nèi)基礎(chǔ)餌料較多，可少喂；中期應(yīng)投優(yōu)質(zhì)對蝦專用料；后期為了促生長，像我們吳江地區(qū)應(yīng)適量投喂一些軋碎，清洗后的新鮮螺螄，以改善海水蝦淡養(yǎng)過程中殼薄、色淡的問題。

三、 適時增氧 對南美白對蝦而言，對溶氧要求較高，一般養(yǎng)殖要求3－5毫克／升，因此特別要重視增氧問題。所以我們提倡在白對蝦3厘米以后開始開啟增氧機，從起始的每天2小時逐漸增加開啟時間，對蝦長至6厘米以后，每天至少要開10小時，特別是晴天中午的5小時更重要。又因我市是淡水養(yǎng)殖，一般池水水質(zhì)不十分差的情況下，盡量不換水或少換水，強化投飼管理，以光合細菌得以調(diào)節(jié)，同時延長增氧機的開啟時間，這樣既改良了水質(zhì)，又對增強南美白對蝦的活力，提高成活率有益處，這一點去年在東太湖得到了良好的驗證。當然，每5畝配3KW的增氧機是必不可少的，另外為保證南美白對蝦的色澤、提高運輸成活率，最好在后期適當施些食鹽以調(diào)節(jié)鹽度。

四、 防病 南美白對蝦（特別是巴西品種）具有較強的抗病力，但不是說不得病，象病毒性、細菌性及其它營養(yǎng)性、真菌性疾病都有要做到積極預(yù)防，及時治療。象常規(guī)的爛尾、黑鰓 、褐斑、紅腿等只要采用普遍的殺菌消毒劑即可。這里提的重點是病毒性疾病，主要癥狀為病蝦形體消瘦，甲殼變軟，體色變深；胃不飽滿，活動差，附著物增多，黃鰓、腫鰓，頭胸甲出現(xiàn)明顯的白色斑點。病毒感染后對蝦不一定發(fā)病，但環(huán)境壓力可誘發(fā)病毒，細菌的原發(fā)性感染也可引起病毒感染。對蝦病毒目前尚無特效方法，但淡水養(yǎng)殖切斷了垂直傳播――這一病毒傳播的重要途徑，使發(fā)病率大大降低，應(yīng)做到以防為主。

二、南美白對蝦養(yǎng)殖過程中如何把握肥水原則

南美白對蝦總的肥水原則是：1、少量多次，否則一次做肥太足，藻類繁殖太快，PH值波動太大，易形成應(yīng)激；2、選擇可溶性肥，防止被鞭毛藻及昆蟲利用，盡量不用畜禽糞、化肥等有多種弊端的肥料；3、看天氣施肥，忌陰雨天做肥，否則易起鞭毛藻類；4、留足時間做肥，肥水的目的不僅僅是培養(yǎng)浮游植物，還要培養(yǎng)浮游動物，施肥后，先起藻類，再起浮游動物，需要一定時間，當二者處于平衡時，肥水才達到目的，切不可貪急圖快。

三、白對蝦怎么養(yǎng)殖

南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)

一、生物學(xué)特性

南美白對蝦(Penaeus vannamei)原產(chǎn)于太平洋西海岸至墨西哥灣中部。是當今世界上公認的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一(其它兩種為斑節(jié)對蝦、中國對蝦)。該蝦生長快、抗環(huán)境變化能力強、抗病毒病強、肉味鮮美、加工出肉率高，是中南美洲對蝦養(yǎng)殖的主要品種，也是目前國際水產(chǎn)市場的俏銷對蝦品種。

南美白對蝦外形與中國對蝦相似，頭短、甲殼薄、出肉率高，正常體色為淺青灰色。

南美白對蝦適應(yīng)能力強，能在水溫為6～40℃的水域中存活，生長水溫為15～38℃，最適生長水溫為22～35℃。對高溫忍受極限達43.5℃(漸變幅度)，對低溫適應(yīng)能力較差，水溫低于18℃，其攝食活動即受影響，9℃以下時側(cè)臥。

南美白對蝦自然棲息環(huán)境水深0～72米，能在鹽度0.5‰～35‰的水域中生長，據(jù)報道2～7厘米的幼蝦 ，其鹽度的允許范圍為2‰～78‰。經(jīng)鹽度馴化，也可以在淡水池塘中養(yǎng)殖。近年在兩廣地區(qū)進行的淡水池塘和低鹽度水域養(yǎng)殖已獲得成功，并取得很顯著的經(jīng)濟效益。

南美白對蝦對飼料的營養(yǎng)需求低，飼料的粗蛋白質(zhì)含量25％～30％就可滿足其營養(yǎng)需要。該蝦具有互相殘食的習(xí)性，而且這種習(xí)性隨著生長表現(xiàn)更為明顯，但池塘養(yǎng)殖的成活率還可以達80％以上，該蝦要求水質(zhì)清新，溶氧量在5毫克/升以上，但忍受的最低溶氧值為1.2毫克/升，離水存活時間長，可以長途運輸，可以活蝦銷售。pH值7.0～8.5，氨氮含量較低。自然環(huán)境中海水、咸淡水、江河水、水庫水、池塘水及井水等，只要不受污染，均可使用養(yǎng)蝦。

南美白對蝦生長快、個體大，自然海域里可捕到個體重100克以上的成蝦，養(yǎng)殖個體重可達60～80克。在合理密度和飼料充足的條件下，水溫25～35℃，當?shù)赜孜r經(jīng)60天左右飼養(yǎng)，即可養(yǎng)成10～12厘米、個體重10～15克的商品蝦。養(yǎng)殖成活率高達80％以上，產(chǎn)量高，每畝產(chǎn)量高達200公斤，養(yǎng)殖效益顯著。

南美白對蝦確是對蝦養(yǎng)殖的優(yōu)良高產(chǎn)品種，全國各地都可因地制宜地在海、淡水中進行試養(yǎng)，不斷總結(jié)經(jīng)驗，決不能一哄而起，造成不必要的經(jīng)濟損失。

二、人工育苗技術(shù)

70年代末，美國科研人員先后完成了南美白對蝦種蝦的培育、交配、育苗和高密度養(yǎng)殖的科研攻關(guān)，在中南美洲已形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，1988年7月，南美白對蝦由中國科學(xué)院海洋研究所張偉權(quán)教授引進我國，1992年8月全人工繁殖獲得成功，并于1994年人工育苗和批量生產(chǎn)獲得成功。但南美白對蝦受種蝦成熟及育苗技術(shù)的影響，我國至今未能大規(guī)模生產(chǎn)種苗，現(xiàn)綜述國內(nèi)外有關(guān)南美白對蝦人工育苗技術(shù)如下，僅供參考。

(一)育苗設(shè)施

南美白對蝦育苗設(shè)施與我國對蝦育苗室基本相似。其育苗池一般為玻璃纖維制成的長方形水槽或水泥池，容積為10～15米3。育苗用水必須經(jīng)過2～4次過濾，單胞藻培養(yǎng)用水處理更加嚴格。加溫可用柴油鍋爐或煤鍋爐，用熱水循環(huán)的方式。用羅茨鼓風(fēng)機充氣。

(二)種蝦培育

中南美洲使用的南美白對蝦種蝦多數(shù)從自然海區(qū)捕撈，但捕撈種蝦時防止精莢脫落。挑選健康無損傷的、體重50～60克的種蝦，以雌雄比例(1～2)∶1放入室內(nèi)水槽蓄養(yǎng)，放養(yǎng)密度為4～5尾/米2，水溫26～27℃，鹽度33‰～35‰。每日蓄養(yǎng)池換水50％左右，并進行充氣，蓄養(yǎng)池以黑色遮光網(wǎng)遮蓋，池內(nèi)光照度小于100勒克斯。投喂新鮮牡蠣、烏賊、冷凍沙蠶等餌料，日投餌量為蝦體重的10％左右。

(三)人工催熟及精莢移植

南美白對蝦為開放型納精囊類型。其生殖習(xí)性與中國對蝦不同。雌雄蝦性腺完全成熟后，才進行交配。交配時，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對步足之間(納精囊位置)，交配后數(shù)小時，雌蝦開始產(chǎn)卵，精莢同時釋放精子，在水中完成受精。

中南美洲從事南美白對蝦人工育苗，大都采取種蝦讓其自然交配的方式，然后挑選交配過的雌蝦，放入孵化槽或水泥池中產(chǎn)卵孵化。此種方式，雖然能夠大量生產(chǎn)蝦苗，但需要較多的種蝦。在中南美洲，南美白對蝦也采取人工催熟、精莢人工移植技術(shù)進行人工育苗，效果也較好。操作技術(shù)如下：從自然海區(qū)采集種蝦，經(jīng)過一段時間蓄養(yǎng)，待其完全適應(yīng)池內(nèi)環(huán)境條件以后，即進行人工擠眼球作業(yè)。首先將蓄養(yǎng)的種蝦撈入充氣的黑色桶內(nèi)，再將雌雄蝦皆擠去右眼球，操作宜在水中進行。然后將去眼球的種蝦放回原池繼續(xù)培養(yǎng)。再經(jīng)一段時間暫養(yǎng)，去眼球的種蝦會陸續(xù)成熟，此時進行人工移植精莢。南美白對蝦開放型納精囊位于第3～4對步足之間。性成熟的雄蝦，其精囊呈乳白色。人工移植精莢，須選擇成熟度高的雄蝦，在其第5對步足基部以拇指數(shù)次輕推，精莢即出。然后將精莢粘附在雌蝦納精囊位置上。再小心將雌蝦放入小型黑色桶內(nèi)，待其產(chǎn)卵、受精。桶內(nèi)充氣量要小，以防精莢脫落。桶上要用黑色遮光網(wǎng)遮光。

(四)雌蝦產(chǎn)卵及孵化

經(jīng)人工移植精莢的成熟南美白對蝦雌蝦，一般在半夜產(chǎn)卵、受精。南美白對蝦懷卵量較中國對蝦少得多。一般雌蝦一次產(chǎn)卵只有5萬～20萬粒左右。但其繁殖期較長。雌蝦產(chǎn)卵后，將其撈出。經(jīng)洗卵后，再加大充氣量，約經(jīng)12～14小時，即可孵出無節(jié)幼體。利用幼體趨光特性，將幼體撈入培育池進行培育。

(五)幼體培育

南美白對蝦幼體變態(tài)發(fā)育與中國對蝦相似。即同樣經(jīng)過無節(jié)幼體、氵蚤 狀幼體、糠蝦幼體三個幼體期，然后變態(tài)到仔蝦。幼體培育適宜水溫28～30℃，鹽度28‰～35‰，pH 8左右。其各期幼體培育技術(shù)措施與中國對蝦基本相似。

在幼體培育階段的生態(tài)環(huán)境條件要相對穩(wěn)定，整個育苗期間，持續(xù)不斷充氣，以利保持充足的溶氧量。

1.餌料

餌料包括浮游動物和浮游植物以及魚糜等，浮游動植物是采用人工室內(nèi)外純種培養(yǎng)和育苗池中施肥培育等方法進行。

(1)浮游植物培養(yǎng)：室內(nèi)外人工培育浮游植物的種類有角毛硅藻、扁藻和海水小球藻等三種。室內(nèi)以0.2噸水體的玻璃水族箱和10升左右的玻璃缸等，室外用0.5噸水體水泥池，分別進行單一純種和高密度地大量繁殖藻類，以補充育苗池中的急需。

(2)浮游動物培育：室內(nèi)人工培養(yǎng)浮游動物的主要種類有褶皺臂尾輪蟲和豐年蟲兩種。輪蟲在10升左右的大玻璃缸中培養(yǎng)純種，在0.2噸的玻璃水族箱里大量繁殖輪蟲。主要采用降低鹽度，增溫充氣，并以扁藻、美國酵母等方法飼養(yǎng)，繁殖較快。

豐年蟲卵的孵化工作是在0.2噸玻璃水族箱和0.6噸水體的水泥池中進行培養(yǎng)。其培養(yǎng)方法有兩種。一種是采用高溫高鹽浸泡法，即每500克豐年蟲卵，500克食鹽混合浸泡于800毫升海水中，控制水溫35℃，歷時6小時，然后移入水族箱或水泥池中進行加溫、充氣、孵化，取其無節(jié)幼體進行投喂。另一種方法就是利用鹽度30‰以上的過濾海水，按每升水放2～3克豐年蟲卵計算，在水泥池中加溫28℃，充氣滾動20～36小時豐年蟲卵孵化出無節(jié)幼體。

在育苗過程中，當南美白對蝦幼體發(fā)育到狀幼體Ⅲ期時，便開始投喂豐年蟲無節(jié)幼體，在糠蝦幼體期直至仔蝦第4天，均以豐年蟲無節(jié)幼體投喂。投喂的數(shù)量一般掌握在每亳升水體中約有5個豐年蟲無節(jié)幼體，并以對蝦幼體數(shù)量多少給予適當增減。

當仔蝦發(fā)育進入第5天時，均以魚肉、小白蝦、雙殼類肉等進行投喂。投喂數(shù)量以30萬尾仔蝦，每天投新鮮餌料500克。以上新鮮餌料均由小型絞肉機絞成肉糜，然后用40～50目篩絹過濾，洗去內(nèi)臟、污水等，僅留肉渣投喂之，防止水質(zhì)污染。

2.保持育苗池生物生態(tài)平衡

在育苗期間設(shè)有專人，每天上、下午測定各育苗池中單細胞藻類的數(shù)量和種類。當育苗池中白對蝦幼體處于無節(jié)幼體Ⅱ期時，便引進角毛硅藻，一般為每毫升水體5萬～10萬個硅藻，同時施尿素或復(fù)合化肥，每次投放5克/米3，3～5天一次。每天鏡檢育苗池中藻類數(shù)量多少和幼體發(fā)育階段，數(shù)量變動情況及氣候、陽光等變化，適當增減化肥數(shù)量，以保證育苗池中有充足餌料。如果育苗池中硅藻急需補充時，便補充室內(nèi)外繁殖的純角毛硅藻。

當育苗池中南美白對蝦發(fā)育至狀幼體Ⅱ期時，便投入輪蟲，投入數(shù)量約為每毫升水體中0.1～1個輪蟲，使輪蟲在育苗池中自然繁殖，且有豐富的藻類供作餌料。當幼體發(fā)育至狀幼體Ⅲ期和糠蝦幼體Ⅰ期時，在育苗池中投入輪蟲和豐年蟲無節(jié)幼體，一般每毫升投入5個。并根據(jù)每天鏡檢結(jié)果，源源不斷地補充豐年蟲無節(jié)幼體，直至南美白對蝦幼體發(fā)育至仔蝦第4天止。仔蝦第5天開始投喂魚肉糜為餌料。

在育苗池中的生物生態(tài)平衡的綜合育苗技術(shù)，是克服室內(nèi)外培養(yǎng)單細胞藻類和輪蟲等設(shè)備條件不夠而采取的較為有效的育苗方法，也是一種節(jié)省人力、物力較為有效的措施，而更重要的是能夠保證幼體不同發(fā)育階段所需的足量適口餌料。

(三)幼體育苗池的管理

南美白對蝦幼體育苗池的管理是一項綜合的科學(xué)管理，日常管理措施如下：

1.每天進行各期對蝦幼體發(fā)育鏡檢、計數(shù)，及時掌握各期幼體的成活率。

2.每天上、下午進行浮游動植物種類、數(shù)量的鏡檢。

3.每天上、下午定時測定氣溫、比重、pH值、溶氧等變化情況。

4.根據(jù)育苗池幼體和仔蝦的發(fā)育情況，及時排出育苗池舊污水，添加適量的新鮮海水。仔蝦期換水量較大，一般換入一半或2/5的新鮮海水。

5.育苗池要及時施化肥或添加一定數(shù)量浮游植物、輪蟲和豐年蟲無節(jié)幼體，保證育苗池生物生態(tài)趨平衡。

6.保持育苗池水溫相對穩(wěn)定，要安裝恒溫控制器增溫。

7.為抑制育苗池細菌繁殖，促進對蝦幼體正常發(fā)育，投入土霉素等抗菌素藥物，一般為每立方水體0.5～1克。

8.保證育苗池pH值相對穩(wěn)定，降低水體氨氮含量，特別是非離子態(tài)氨有毒因子的含量。特別從仔蝦第一天開始，停止硅藻投放，改用扁藻，一般控制在每毫升五萬個左右。

9.在整個幼體培育階段均保持連續(xù)不斷地充氣，保證育苗池水體有充足的溶氧。

三、養(yǎng)殖技術(shù)

南美白對蝦是當今世界上公認的養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦種之一。對溫度及鹽度適應(yīng)范圍甚廣，可以在海水池塘半精養(yǎng)和精養(yǎng)，但生長速度比斑節(jié)對蝦快，售價也較高。蝦苗經(jīng)淡水馴化后，也可以在純淡水池塘中養(yǎng)殖。目前在美國南美白對蝦精養(yǎng)產(chǎn)量已達到每畝355.3公斤。

(一)蝦池條件

蝦池建設(shè)必須兼顧經(jīng)濟、實用、安全和操作方便等因素。南美白對蝦半精養(yǎng)池可在現(xiàn)有的海水養(yǎng)蝦池基礎(chǔ)上改造，面積一般40～50畝，長方形，長寬之比為3∶1，長邊應(yīng)與當?shù)亻L年風(fēng)向相平行，深度1.5米，砂質(zhì)泥底，池堤寬度不小于2米，沿池堤內(nèi)側(cè)設(shè)投餌臺，池底平坦，但向排水口傾斜，便于排污，進排水口要嚴格分開，間隔距離越大越好。但精養(yǎng)池面積不宜太大，一般在10畝左右，池深2.5～3米，砂質(zhì)底池較好。凡是能飼養(yǎng)羅氏沼蝦的淡水池塘都能飼養(yǎng)南美白對蝦，精養(yǎng)池塘和淡水養(yǎng)蝦池塘都要配備增氧機，增氧機除了保證蝦塘有充足的溶氧量以及施肥、施藥后可攪拌均勻的作用外，還能使池水以一定的流速形成環(huán)流而使污物集中在池的中央?yún)^(qū)域，盡可能多地為蝦生長創(chuàng)造潔凈的棲息場所。

(二)水質(zhì)條件

無污染的江河水、湖水、水庫水、井水都可以進行純淡水池塘養(yǎng)殖南美白對蝦。

海水水質(zhì)是直接影響南美白對蝦生長、成活、產(chǎn)量的主要因素。確定水質(zhì)的優(yōu)劣，可用“一觸、二嘗、三聞、四觀”法。即用手指捻水，滑膩感強的不是好水；口嘗時，苦澀不堪的不是好水，咸而無異味的是好水；鼻聞有腥臭味的不是好水；眼觀水中浮游生物種類組成缺乏，水色異常(發(fā)紅、變暗)、泡沫量大且?guī)щs色的不是好水，正常海水的泡沫為白色，泡沫量越大，表示海水富營養(yǎng)化越嚴重。

飼養(yǎng)南美白對蝦的優(yōu)質(zhì)水，要求水質(zhì)清新、無污染、溶氧量為5毫克/升以上，pH值7.0～8.5，透明度35～60厘米，NH4＋－N< 0.2毫克/升。

(三)培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物

培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物包括：清塘→納水→施肥→引種，這幾種常規(guī)步驟中清塘必須徹底，納水時，進水閘的網(wǎng)目通常采用40目，再不能過小，池內(nèi)應(yīng)合理地施有機肥或化肥。

經(jīng)冬季曝曬的蝦池淤泥清除10～20厘米，放蝦苗前15天左右用生石灰50～70公斤/畝，或漂白粉8公斤/畝消毒蝦塘。清塘可因地制宜地采取不同的方法。在清塘后至放苗前10天左右，進水50厘米，施有機肥和化肥培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，施化肥為尿素3公斤/畝，過磷酸鈣0.5公斤/畝。使水呈黃綠色或茶褐色。池水透明度25～40厘米，pH值8.0左右。施肥量要根據(jù)蝦塘底質(zhì)的肥瘦來靈活掌握。

總之，在蝦苗入池前，要培養(yǎng)足夠的基礎(chǔ)餌料生物，因為基礎(chǔ)餌料生物適口性好，營養(yǎng)全面，是任何人工餌料所不能替代的，是提高蝦苗成活率、增強蝦苗體質(zhì)和加速蝦苗生長的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。同時餌料生物特別是浮游植物對凈化水質(zhì)，吸收水中氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)減少蝦病危害，穩(wěn)定水質(zhì)將起重要作用。

(四)蝦苗放養(yǎng)

1.蝦苗的選擇

南美白對蝦苗要選擇健壯活潑、體節(jié)細長、大小均勻、體表干凈、肌肉充實、腸道飽滿、對外界刺激反應(yīng)靈敏、游泳時有明顯的方向性(不打圈游動)、軀體透明度大(肌肉不混濁)、全身無病灶(附肢完整、大觸鞭不發(fā)紅、鰓不變黑)等。最有效的辦法是抗離水試驗：從育苗池隨機取出若干尾蝦苗，用擰干的濕毛巾將它們包埋起來，10分鐘后取出放回原池，如蝦苗存活，則是優(yōu)質(zhì)蝦苗，否則是劣質(zhì)苗。

放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的蝦苗是提高養(yǎng)蝦成活率及高產(chǎn)的重要保證。放養(yǎng)南美白對蝦的規(guī)格最好是2厘米以上，一般為1～1.2厘米，此時的蝦苗對外界環(huán)境的適應(yīng)能力較強，養(yǎng)成的成活率高，太小養(yǎng)成的成活率較低。但目前南美白對蝦苗還未形成規(guī)模生產(chǎn)，蝦苗遠遠滿足不了養(yǎng)殖的需要，蝦苗多數(shù)靠進口，規(guī)格普遍偏小，一般只有0.6厘米，成活率只有35％左右，達不到高產(chǎn)高效的目的。如果放養(yǎng)2厘米左右的蝦苗，養(yǎng)成成活率在85％左右。

3.適時放蝦苗

南美白對蝦最適生長水溫為22～35℃，在此水溫范圍內(nèi)放蝦苗養(yǎng)殖，生長速度快，攝食量大，體質(zhì)健壯，抗病力強。南美白對蝦生活在偏低水溫的環(huán)境中則攝食量小，體質(zhì)弱，生長慢，從而養(yǎng)成成活率低。因此南美白對蝦在我國南方的放養(yǎng)時間是4～5月份較合適。

4.合理的放養(yǎng)密度

一般半精養(yǎng)條件下，由于人工控制條件差，設(shè)施簡單，因此放養(yǎng)蝦苗密度一般每畝放6000～10000尾，精養(yǎng)池塘放苗密度為3萬～4萬尾/畝。按照目前羅氏沼蝦高密度精養(yǎng)，采取輪捕的方法，放養(yǎng)密度高達5萬～6萬尾/畝，畝產(chǎn)量已達到500公斤以上，畝純利潤高達4468元。當然，養(yǎng)殖南美白對蝦的利潤相對羅氏沼蝦高得多。

五、飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理的好壞，直接關(guān)系到南美白對蝦養(yǎng)成成活率、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。所以，在南美白對蝦的整個養(yǎng)殖過程，對池塘水質(zhì)、飼料、日常工作要進行科學(xué)的管理。

(一)水質(zhì)調(diào)控

1.池塘水色的調(diào)控

養(yǎng)殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或黃褐色，這些綠藻或硅藻是池塘微生態(tài)環(huán)境中一種良性生物群落，對水質(zhì)起到凈化作用。因此，在養(yǎng)殖過程中要有意識地調(diào)控這一理想水色。目前最常規(guī)的方法是在池水中按比例施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有機肥，追肥量視池塘水質(zhì)透明度、pH值、水色等靈活掌握，每星期追肥一次。到養(yǎng)殖中后期由于殘餌及蝦的排泄物增多，一般水色變深，此時應(yīng)采取適量換水或施用一定的沸石粉或生石灰來控制水色的措施。

在養(yǎng)蝦池中施放有益微生物，如光合細菌、EM生物活性細菌等，能及時降解進入水體中的有機物，如動物尸體、殘餌等，減少有機耗氧，穩(wěn)定pH值，同時能均衡地給單細胞藻類進行光合作用提供營養(yǎng)，平衡藻相和菌相，穩(wěn)定池塘水色。

2.池水pH值、溶氧量、透明度的調(diào)控

南美白對蝦適宜的pH值為7.8～8.5。但養(yǎng)殖的中后期曾出現(xiàn)過9.2的峰值，因此，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)特別注意調(diào)控pH值，不宜過高，否則會增加氨氮的毒性，抑制蝦的生長。

在南美白對蝦的養(yǎng)殖過程中，隨著蝦體的增長，對水中溶氧量的需求量也越來越大，因此在養(yǎng)殖前期視水質(zhì)狀況采取間歇性開啟增氧機。以后隨著蝦的生長逐漸延長開啟增氧機的時間，精養(yǎng)池和高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖池，到養(yǎng)殖的中后期必要時需24小時開機，以保證池水溶氧量在5毫克/升以上，池塘底層溶氧量在3毫升/升以上，最低不能低于1.2毫克/升，所以，要購買水質(zhì)快速測定儀，隨時監(jiān)控池水的pH值、溶氧量、氨氮等變化，保證養(yǎng)蝦的萬無一失。

在養(yǎng)殖前期，池水的透明度保持在25～40厘米，養(yǎng)殖中后期，池水的透明度應(yīng)保持在35～60厘米，若透明度小于20厘米時應(yīng)換水、加水或施放沸石粉或生石灰，若透明度過大，可追施氮肥和磷肥。

在純淡水池塘養(yǎng)殖南美白對蝦可搭養(yǎng)鰱、鳙，用以調(diào)控池塘水質(zhì)。

(二)科學(xué)投餌

半精養(yǎng)的池塘一般投喂廉價的冰鮮魚漿或小貝類，也投一些配合飼料，配合飼料可人工配制，配合飼料成分含魚粉17％，豆餅40％，麩皮28％，次粉10％，骨粉3％，添加劑2％。

相對中國對蝦與斑節(jié)對蝦，南美白對蝦對餌料蛋白質(zhì)要求不高。既要保證對蝦吃飽、吃好，又要兼顧養(yǎng)殖環(huán)境和降低飼料成本。養(yǎng)殖南美白對蝦的飼料系數(shù)為1.45，比養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦的飼料系數(shù)1.6～1.8低，所以，現(xiàn)在市售的對蝦飼料也適合南美白對蝦的營養(yǎng)需要。飼料的顆粒大小也應(yīng)該根據(jù)蝦的不同生長階段來選擇，顆粒過小或過大均會造成不必要的浪費，從而引起餌料系數(shù)的上升。養(yǎng)殖前期選用粒徑0.05～0.5毫米的顆粒飼料，中期選用0.5～1.5毫米的飼料，后期選用1.5～2.0毫米的飼料，最好采用膨化的沉性顆粒蝦料。

投餌量應(yīng)根據(jù)蝦的大小、成活率、水質(zhì)、天氣、飼料質(zhì)量等綜合因素而定，但實踐生產(chǎn)經(jīng)驗也非常重要。養(yǎng)殖中期(蝦體長3～10厘米)，日投餌量為蝦濕重 6％～8％，養(yǎng)殖后期(蝦體長10厘米以上)，日投餌量為蝦濕重的4％～5％。養(yǎng)殖前期每天分兩次投喂，投喂時期分別為7：00、19：00；養(yǎng)殖中期投餌3次，投喂時間為7：00、19：00、23：00；養(yǎng)殖后期分4次投喂，投喂時間7：00、12：00、19：00、24：00，晚間投喂量占日投餌總量的50％。投喂方法為沿池邊均勻投喂。

(三)巡塘

每天早、晚、午夜巡塘，觀察水色變化及對蝦是否浮頭，采用借助燈光觀察和撈網(wǎng)檢查兩種方法觀察蝦的活動情況、生長狀況和飽食率，以調(diào)節(jié)投餌量和是否開啟增氧機。

(四)及時收獲

收蝦方法和網(wǎng)具一般與斑節(jié)對蝦相仿。一次性收蝦一般應(yīng)注意：當寒潮侵襲，氣溫突然降低(超過8℃時)不能收蝦，當氣溫回升后再收蝦；水質(zhì)突然變壞，要盡快提早收蝦；蝦生長停滯，開始出現(xiàn)蝦病時要突擊收蝦。高產(chǎn)精養(yǎng)的蝦塘要采取輪捕的方法，當部分蝦長到商品規(guī)格時就分疏起捕，分幾次收獲。

六、蝦病防治

今年夏季，廣東沿海又暴發(fā)了大規(guī)模蝦病，早造蝦嚴重減產(chǎn)，這是近年一直困擾廣東對蝦養(yǎng)殖業(yè)病害的又一次暴發(fā)。近來，廣東水產(chǎn)界都在密切關(guān)注具有較強抗病能力的南美白對蝦，因此蝦病害較少，生長速度又比斑節(jié)對蝦快，一時間，廣東蝦農(nóng)對南美白對蝦寄于厚望。

80年代是世界對蝦養(yǎng)殖業(yè)的鼎盛時期，同時也是大規(guī)模暴發(fā)流行蝦病的開始。80年代末，素有世界草蝦王國之稱的臺灣省在對蝦病害打擊下一蹶不振，無奈之中企望引進抗病能力較強的南美白對蝦來振興養(yǎng)蝦業(yè)，但好景不長，1998年風(fēng)云四起的南美白對蝦養(yǎng)殖熱潮，在不到一年的時間又潰不成軍，病害四起。而目前廣東所需的南美白對蝦苗大多從臺灣省引進，又把蝦的病原體帶進廣東，應(yīng)該引起各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，對進口蝦苗進行嚴格的檢疫。

其實，在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，對蝦都有可能發(fā)生四種蝦病，即病毒感染癥、細菌感染癥、立克次氏體感染癥和寄生蟲感染癥。而南美白對蝦主要引起病毒感染種類有：TSV(桃拉病毒)、WSSV(白斑病毒)、IHHNV(皮下及造血組織壞死病毒)、BP(對蝦桿狀病毒)、YHV(黃頭病毒)等。以上各種病毒有的只限在地區(qū)性區(qū)域內(nèi)流行，并隨著種蝦、蝦苗進出口突破國界，后患無窮。而白斑病是現(xiàn)在流行最廣的世界性病毒。

我省近幾年來南美白對蝦的引進和養(yǎng)殖逐步增加，但南美白對蝦病害流行也并不樂觀，有近70％的養(yǎng)蝦池不同程度地開始出現(xiàn)病害。所以，對南美白對蝦的病害要防重于治。

南美白對蝦養(yǎng)殖開始時，池塘施潑2毫克/升的土霉素于水體中；以后每隔一星期，改施用1～1.5毫克/升的呋喃西林一次，定期在飼料中添加一種甚至多種藥物，以增強蝦抗病能力，拌餌藥有維生素C、E、大蒜素、土霉素、氯霉素等，對蝦池進行科學(xué)的管理，使蝦池持續(xù)保持生物生態(tài)平衡，平衡蝦池藻相和菌相，有效防治南美白對蝦蝦病的發(fā)生。

參考資料： 珠江水產(chǎn)研究所 鄔國民