炒面怎么做？

炒面是以面條雞蛋為主要食材的面食，在中國，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山東伴炒面。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效?！境疵媾淞稀浚?/p>

面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。辣椒醬

炒面

【制作過程】：

1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；

2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；

3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；

4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

醬油炒面

主料：鮮面條

輔料：醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜

1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調(diào)勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。

2. 鍋里加清水燒開，放入面條，

3. 煮熟后將面條撈出過涼水，瀝干待用。

4. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香。

5. 放入面條，同蔥花一起炒勻，

6. 再倒入調(diào)好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上。

7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，

8. 連同面條一起盛出裝盤。

9. 利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

面用除了意面都可以，過水稍微煮一下上鍋蒸，菜的話先炒好雞蛋盛出來，直接用炒雞蛋剩的油炒其他食材，翻炒均勻加兩勺熱水，繼續(xù)翻炒然后再加熱水燜一分鐘，然后把蒸好的面條放里面翻炒，加鹽味精生抽，還有那個雞蛋。。。

炒面最怕的是粘鍋，用不粘鍋炒面也會粘你沒商量。所以，每次炒面就會用比平常炒菜多一半的油，總是覺得吃了會發(fā)胖，試著用電餅鐺來炒面，真的一點(diǎn)都不粘，絕對少油版的炒面

鍋內(nèi)水燒開后下入面條煮到8分熟撈起

用清水沖涼后放入碗中倒入適量的香油拌開

雞毛菜洗凈，爆炒好的肉絲

在你煮面的同時，把電餅鐺預(yù)熱，燈滅后，倒入適量的油，先把雞毛菜倒入用筷子劃開

再把面倒入用筷子劃開后倒入肉絲

再倒入生抽2調(diào)羹，老抽半調(diào)羹

用筷子劃均勻后加入老干媽油辣椒

加入雞精

拌勻即可

香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘；將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備。

將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

準(zhǔn)備好面條和五花肉，五花肉切條

洋蔥、胡蘿卜、青蒜切條，小青菜洗干凈

蒸鍋板涂上一層油，放入面條大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘

熱鍋涼油，下五花肉煸炒

將五花肉炒出油至金黃色，加入一湯匙蒜蓉辣椒炒勻后加入胡蘿卜、洋蔥一起煸炒

加入小青菜煸炒，青菜變色后加入十三香，老抽，鹽，美極鮮炒勻

加入蒸好的面條一起翻炒

湯汁快干時加入青蒜，炒至青蒜過青即可

將植物油約500ml上鍋燒熱，將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；把炸過面的油倒出，鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味，并收汁至水與菜平。

將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。

將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。

面要怎么炒才好吃？

【炒面配料】： 面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。 【制作過程】： 1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼； 2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出； 3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒； 4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。 [編輯本段]炒面做法二 【炒面配料】： 面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 【制作過程】： 1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適； 2.把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊； 3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了； 4.等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜； 5.等白菜開始出水的時候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了； 6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒有把辣椒放進(jìn)去和一開始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣； 7.加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面； 8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。 [編輯本段]炒面做法三 【炒面配料】： 雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。 【制作過程】： 1.香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲； 2.將炒面放入開水中抄一下，別超過一分鐘； 3.將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用； 4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋； 5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。 [編輯本段]炒面做法四 【炒面配料】： 細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。 【制作過程】： 1.將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟； 2.將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用； 3.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋； 5.盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。 [編輯本段]炒面做法五 材料： 切面300克，豬肉75克。 調(diào)料： 胡椒粉少許； (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。 做法： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。 ②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。 ③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入面條和調(diào)料?拌勻，加蓋高火5分鐘；最后撒上胡椒粉即可。

炒面怎么做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然后另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最后加入面條和各種調(diào)料，炒勻即可。

炒面這樣做，嘎嘎好吃

面條能自己壓的話。最好做。首先面條是。剛用機(jī)器壓出來的做炒面是最好吃的壓出面條/放在鍋里。加點(diǎn)油蒸20分鐘。就可；想做葷素的炒面可隨意。抄好要放自然面。辣椒面。即可；