一、如何自制炒面 炒面的做法

1、配料：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。

2、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟；

3、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用；

4、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條（面條要用手拉斷，成5至10厘米長(zhǎng)）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）；

5、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；

二、慈禧太后生前最愛(ài)吃的銀絲貢面，是一種怎樣的美食？

有這樣一種美食，被稱為“潔白似銀美亦香，纖細(xì)如絲意悠長(zhǎng)”，就連慈禧太后，都要在正月初一必吃這道美味，它就是大名鼎鼎的“銀絲貢面”。雖說(shuō)銀絲貢面看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻頗為繁瑣。你想知道這是怎么回事嗎？小編這就來(lái)為您揭秘：

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從古至今，春節(jié)習(xí)俗繁多，從皇宮貴族到平民百姓，家家戶戶張燈結(jié)彩，喜氣洋洋。而慈禧太后貴為一朝之后，更是嘗盡山珍海味，奢靡富貴。正月初一這天，御膳房必會(huì)為慈禧準(zhǔn)備一碗“銀絲貢面”。其實(shí)這銀絲貢面就是一種以面粉摻以山茶油，配加鹽水調(diào)和拉制晾干而成的手工面。因?yàn)闇娼Y(jié)合，所以面要爽滑柔嫩，湯也要鮮香味美。御膳房為了增添湯汁的鮮美，還會(huì)用雞肉或大骨頭熬制成湯，再佐以肉油或茶油、醬油、味精、姜蒜、辣椒、蔥花，待水沸騰后，再加入面。大火熬煮幾分鐘，面條慢慢變成色澤鮮亮的玉色，即可撈出盛入湯碗內(nèi)。

《常山縣志》曾記載過(guò)銀絲貢面的多種吃法：“貢面用鹽水調(diào)和拉制晾干而成，吃時(shí)調(diào)以辣油、香蔥，有子鱉（氽雞蛋）、火腿作澆頭更佳。”而慈禧吃完這一道銀絲貢面，也就代表著這一年將會(huì)“幸運(yùn)連連”。

不過(guò)這“銀絲貢面”的名稱倒是頗有歷史淵源。據(jù)史料記載，其實(shí)銀絲貢面在以前被稱為“常山索面”，早在唐咸亨時(shí)期就開(kāi)始生產(chǎn)，因其形似絲索，俗稱索面。

“常山索面”又緣何成為“貢面”？其實(shí)這和歷史上的一位大人物有關(guān)——明朝宰相嚴(yán)嵩。相傳，嚴(yán)嵩上京趕考時(shí)所帶盤(pán)纏、干糧不多，所以途經(jīng)常山時(shí)又累又餓，偏偏又感染上風(fēng)寒，簡(jiǎn)直到了窮途末路之地。不過(guò)他受困于縣城文峰塔下時(shí)，卻得到了占家太公太婆救助，這戶善良人家更是喂饑寒交加的嚴(yán)嵩熱騰騰的“索面”，嚴(yán)嵩當(dāng)時(shí)，先捧起碗來(lái)喝了幾口湯，只覺(jué)得嘴里的味蕾都被鮮的打開(kāi)了，渾身熱騰騰又舒暢，恨不得連連吃上幾碗。占家太婆見(jiàn)他愛(ài)吃，又讓嚴(yán)嵩帶上一些索面回到京城。后來(lái)嚴(yán)嵩稱為宰相，他將家中美味“索面”拿出招待皇上，皇帝品嘗后竟然也贊不絕口，甚至下旨將其列為貢品，還賜名“銀絲貢面”。就這樣，銀絲貢面的名號(hào)漸漸流傳開(kāi)來(lái)。

而當(dāng)時(shí)身為蘭貴人的慈禧，在第一次吃到銀絲貢面時(shí)，就喜歡上了。

銀絲貢面既然味美，又是如何制作的呢？其實(shí)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的加工實(shí)踐，銀絲貢面已經(jīng)形成了一整套獨(dú)特而復(fù)雜的手工制作工藝。首先是選擇上等山地麥子磨成的上好面粉作為主原料，同時(shí)糅合山茶油，這樣揉出來(lái)的面更嫩滑味鮮。面團(tuán)發(fā)酵成熟時(shí)，就開(kāi)始進(jìn)入第二道工序——壓片。就是把面團(tuán)壓制成厚度約2厘米左右的面片，然后涂抹上一定的山茶油，涂抹均勻后，再用刀切成寬約3厘米的長(zhǎng)條，再次靜置醒面30分鐘左右。緊接著，就是第三道工序——打條。接下來(lái)是第四道工序——上筷。第五道工序——上架、拉面。

拉面完成，還要放在陰涼干燥處進(jìn)行晾曬，待到面條曬至八九分干。曬干后，就是最后一道工序了，也就是盤(pán)面。盤(pán)面的做法很有講究，捋去筷子上的面頭后，要用紅紙頭包扎成束，挽捆成8字型疊放在一起，這代表著“旺財(cái)”的寓意。

在國(guó)人的心目中，不同的場(chǎng)合吃貢面，也有很多不同的美好寓意。比如正月初一早晨，家家戶戶吃上一碗貢面，寓意福氣長(zhǎng)長(zhǎng)，好運(yùn)連連，這也是正月初一，慈禧太后吃貢面的原因之一。再比如男女老少生日壽誕時(shí)吃貢面，寓意健康長(zhǎng)壽，幸福圓滿。而貢面本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，吃法又豐富，可以增添各種調(diào)料，所以這“銀絲貢面”已經(jīng)成為了現(xiàn)代不可或缺的美食。

銀絲貢面是指面的顏色潔白像銀子一樣。面條很細(xì)很均勻，根根分離不連絲，入鍋不混湯。搭配上鹵料，口感勁道。

這種美食被贊為“潔白似銀美亦香，纖細(xì)如絲意悠長(zhǎng)”，以前山茶油和一種面粉，鹽水調(diào)和，雞湯或者大骨湯佐以油茶加入各種調(diào)味料，沸騰后下面。面成玉色撈出即成。

銀絲貢面是由一根面條制作而成的，面條和頭發(fā)絲一樣細(xì)，而且面條的湯是由大骨高湯熬制的，而且面條里面還會(huì)放上海參、鹿茸等高級(jí)食材，是一種很高級(jí)的膳食。

銀絲貢面其實(shí)就是一種非常細(xì)的面條?？梢灾?，可以炒，怎么做都很好吃。

三、日本料理做法

簡(jiǎn)單的十道日本料理及做法 日本料理是大家比較喜歡得外國(guó)料理之一,日本料理做法簡(jiǎn)單菜式獨(dú)特,深受大家的喜愛(ài),本文為大家提供簡(jiǎn)單的十道日本料理及做法，歡迎閱讀。 天婦羅蝦 <主料> 蝦、天婦羅粉、油、面糊、吸油紙。 <做法> 1、蝦去頭，去蝦線，殼只留下尾部那一點(diǎn)，控干水分； 2、天婦羅粉，照著袋子上的說(shuō)明，取出兩份等量的粉； 3、將其中的一份調(diào)成面糊； 4、鍋中放油，油熱后，把蝦現(xiàn)在干粉里裹一下； 5、再將裹好干粉的蝦放入面糊中裹一下； 6、放入鍋中炸熟，出鍋時(shí)用吸油紙把油吸一下。 三文魚(yú)壽司 <主料> 挪威三文魚(yú)1塊 熟米飯150克 海苔2張 胡蘿卜1根 黃瓜1根 <調(diào)料> 壽司醋2湯匙（30ml） 糖1/2茶匙（約3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式醬油2茶匙(10ml) 鹽1/4（1克） <做法> 1、 將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用； 2、將壽司醋一點(diǎn)點(diǎn)的加入米飯里拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻； 3、 胡蘿卜切成細(xì)條后，放入開(kāi)水中焯燙1分鐘，撈出后過(guò)冷水，充分瀝干水分。黃瓜洗凈（去皮或不去皮均可，看個(gè)人喜好），和三文魚(yú)分別切成與海苔等長(zhǎng)的，與胡蘿卜條粗細(xì)相似的條； 4、 在壽司簾子上，放一張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾一些清水，將米飯抓起后，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然后放三文魚(yú)，胡蘿卜和黃瓜條。卷的時(shí)候，兩個(gè)大拇指往前推海苔，兩只手的其他四指往里收著卷，要卷的緊些； 5、卷好后，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。 日本紅豆飯 <主料> 紅豆1/2杯(90公克)，長(zhǎng)糯米3杯(500公克) 輔料：水4杯 <調(diào)料> 鹽、炒香黑芝麻少許 <做法> 1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開(kāi)后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼； 2、長(zhǎng)糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時(shí)左右，再用炊飯鍋炊熟； 3、但如果沒(méi)有時(shí)間的話不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮)； 4、食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。 日式大阪燒 <主料> 高麗菜半顆、紅椒1個(gè)(或者胡蘿卜半個(gè))、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個(gè)、面粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔一片、柴魚(yú)片適量 <做法> 1、高麗菜、紅椒洗凈，切成極細(xì)的絲，置于大盆中; 2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻; 3、將肉末和小蝦皮倒入盆中; 4、加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、胡椒粉; 5、加少量水拌勻成干稀適度的面糊; 6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入面糊，中小炎煎制; 7、待一面煎至金黃時(shí)再翻面煎另一面，至熟透; 9、將煎好的面餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚(yú)片(有海苔粉更好，沒(méi)有用海苔剪碎或剪成絲亦可)。 日式豬排蓋飯 <主料> 豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥 <準(zhǔn)備> 1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松； 2、雞蛋兩個(gè)，打散成蛋液。取另一個(gè)碗，打一個(gè)雞蛋的'蛋液； 3、小蔥切碎??； 4、海苔剪成細(xì)絲； <做法> 1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒(méi)有肉錘，可以用刀背拍松）； 2、用肉錘輕輕錘松，拍?。? 3、撒上黑胡椒； 4、撒少許鹽腌漬； 5、將肉片裹淀粉； 6、將肉片放在一個(gè)雞蛋的碗中，裹蛋液； 7、將裹過(guò)蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠； 8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃； 9、將其撈出，控干油； 10、將豬排切塊； 11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)； 12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁； 13、醬汁倒入鍋內(nèi)； 14、熬煮至洋蔥變軟，入味； 15、將豬排放入，熬煮至豬排入味； 16、湯汁粘稠至幾乎沒(méi)有，將蛋液倒入； 17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘； 18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。 鰻魚(yú)滑蛋蓋飯 <主料> 鰻魚(yú)1片 <輔料> 雞蛋4個(gè) 洋蔥1個(gè) <調(diào)料> 花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚(yú)花適量 <做法> 1、洋蔥切絲； 2、鰻魚(yú)切大小適中的段； 3、雞蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉； 4、鍋燒熱，放入適量山茶油； 5、放入洋蔥絲炒軟； 6、放入適量味淋； 7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開(kāi)； 8、再放入適量白糖翻炒均勻； 9、放入鰻魚(yú)，將鰻魚(yú)放在鍋的一邊； 10、將蛋液倒入鍋的另一邊； 11、蓋上鍋蓋，繼續(xù)中火將蛋液煮至稍微成型即可關(guān)火； 12、將鰻魚(yú)和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點(diǎn)木魚(yú)花就可以開(kāi)吃啦。 日式醬煮黑豆 <主料> 黑豆200克 冰糖20克 醬油40克 <輔料> 清水1600克 <做法> 1、鍋內(nèi)倒入清水1600克； 2、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）醬油可以用生抽也可以用老抽，按個(gè)人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）； 3、放置爐上開(kāi)火煮滾，冰糖融化即可關(guān)火，放涼備用； 4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過(guò)一遍沖去浮灰即可； 5、待醬汁基本冷卻后，將濾干倒掉多余水分的黑豆，放進(jìn)已經(jīng)涼好的醬汁中，然后靜置浸泡約6-15小時(shí)； 6、浸泡好后的黑豆?jié)q發(fā)到幾乎接近水面的位置； 7、黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時(shí)煮飯步驟相同，按下煮飯開(kāi)關(guān)，等它自動(dòng)跳起即可，如用老式且小號(hào)的電飯鍋易溢出需留意； 8、煮好的黑豆水分燜干，已經(jīng)酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質(zhì)感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時(shí)間也越短。 鐵板日式豆腐 <主料> 日本豆腐、青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜 <調(diào)料> 鹽、糖、味精、生抽。 <做法> 1、將日本豆腐小心拆開(kāi)包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過(guò)油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調(diào)味； 5、最后把炸過(guò)的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感； 6、起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關(guān)火 7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹飪過(guò)程中流到鍋里。 日式小銀魚(yú)飯團(tuán) <主料> 熟的或者干燥小銀魚(yú)100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML <做法> 1、選用非常非常小的小魚(yú),這是買(mǎi)來(lái)的時(shí)候就煮過(guò)的； 2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內(nèi)煮沸騰,目的是將料酒和味淋里的酒精蒸發(fā)掉.然后倒入小銀魚(yú).中小火繼續(xù)煮； 3、一直煮到湯汁收干,小魚(yú)有些酥脆的感覺(jué)即可.如果是大人吃,可以適當(dāng)放寫(xiě)辣椒或者胡椒粒調(diào)味； 4、煮好以后的小銀魚(yú)個(gè)個(gè)松散,香甜并略帶酥脆. 煮好的小魚(yú)可以放入冰箱保存3天左右。 日式烏冬面 <主料> 新鮮蝦3-4只、牛肉約100g、小青菜三-四枝、烏冬面一包 輔料：小蔥一根 <調(diào)料> 日式醬油少許、鹽少許、雞精少許 <做法> 1、把水燒開(kāi)放入烏冬面汆熟； 2、撈起放入冷水中冷卻備用； 3、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鐘； 4、再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用； 5、小青菜洗凈在煮開(kāi)的水里燙熟撈起備用； 6、洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用； 7、取干凈的過(guò)倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開(kāi)； 8、放入鹽和雞精關(guān)火； 9、面條瀝干水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。 ;

日本料理做法大全

日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語(yǔ)中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。下面，我們就來(lái)看看日本特色小吃制作方法。

一、翻轉(zhuǎn)壽司

材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿卜苗、壽司醋、魚(yú)子醬、辣根、淡口醬油

做法：

1、米飯是剛做好的，倒入壽司醋用勺子翻拌均勻，邊到邊嘗，壽司醋的用量根據(jù)自己的口感做調(diào)整;

2、一張海苔從中間剪開(kāi)，鋪在壽司簾上;

3、在海苔上鋪上適量的米飯，厚薄盡力均勻;

4、在米飯上鋪上保鮮膜，把米飯翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，邊緣取直;

5、把蘿卜苗放在蛋皮上，蘿卜苗葉子頭兩邊朝外;

6、擠上適量的沙拉醬;

7、借助壽司簾卷起;

8、去掉保鮮膜，用利刀切開(kāi)壽司，擺放盤(pán)中，上面放少許的魚(yú)子醬裝飾，吃時(shí)沾辣根和淡口醬油、或沾食魚(yú)子醬、沙拉醬均可。

二、銅鑼燒

材料：低筋面粉、煉乳、小蘇打、雞蛋、豆沙餡

做法：

1、雞蛋加入糖粉、煉乳攪拌均勻;

2、加入牛奶攪拌均勻;

3、分次篩入泡打粉和低筋面粉并攪拌均勻;

4、加入一點(diǎn)點(diǎn)香草精攪拌均勻，沒(méi)有也可以不加;

5、電餅當(dāng)加熱舀入一勺面糊;

6、小火煎至見(jiàn)到小氣泡便可翻面;

7、然后再翻面繼續(xù)煎至餅熟;

8、豆沙加煉乳攪拌均勻;

9、將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可;

10、加入面糊之前，鍋?zhàn)颖仨殶裏幔蝗粫?huì)影響上色;

11、當(dāng)面糊開(kāi)始出現(xiàn)小氣泡時(shí)，千萬(wàn)別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。

三、日式炸豬排

材料：豬里脊肉、雞蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔絲、鹽、黑胡椒

做法：

1、豬排洗凈，擦干水份，用棒錘兩面輕拍，將肉質(zhì)拍松;

2、在肉兩面均勻的'撒些鹽和黑胡椒入冰箱腌制20分鐘;

3、腌制好的豬排兩面均勻的沾滿面粉，將沾滿面粉的豬排再均勻的裹上一層胥液;

4、再將豬排均勻裹上面包糠;

5、油鍋中燒油，油溫200度時(shí)，將豬排入鍋炸制，炸制2面金黃色時(shí)取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。

溫馨提示：

油鍋中燒油，油溫200度時(shí)，將豬排入鍋炸制，炸制兩面金黃色時(shí)取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。

四、天婦羅

材料：海蝦、天婦羅粉、雞蛋、水

做法：

1、把蝦去掉頭去殼開(kāi)背取沙線;

2、在腹部輕切幾刀;

3、準(zhǔn)備天婦羅糊和面粉;

4、將海蝦沾一層面粉后沾面糊;

5、蝦垂直下鍋，炸金黃;

6、起鍋擺盤(pán)。

五、日式雜煮

材料：白蘿卜、胡蘿卜、土豆、甜不辣、柴魚(yú)片、海帶、鹽、淡口醬油、味琳

做法：

1、蘿卜削皮切段，約1.5cm，最好有棱角的地方也削圓滑，碰撞時(shí)不容易碰爛;

2、文火煮昆布;

3、加入柴魚(yú)片，繼續(xù)文火煮;

4、過(guò)濾干凈，加入味琳，淡口醬油，下蘿卜，胡蘿卜燉煮30～40分鐘后，加入魔芋，丸子之類食材，熟后繼續(xù)在湯汁中浸泡約1小時(shí)，就完成嘍。肉食動(dòng)物，可以加排骨和排骨湯，蘿卜會(huì)更香。

六、兒童飯團(tuán)

材料：米飯、胡蘿卜粒、自制肉松、紫菜、壽司醋

做法：

1、煮好的米飯，拌入適量壽司醋;

2、胡蘿卜拌入米飯中;

3、米飯裝入飯團(tuán)模中，中間了加入肉松，再壓一層飯，壓緊;

4、包上紫菜，可以吃了;

5、要是飯團(tuán)用鍋煎一下，上面刷醬油加糖的調(diào)和醬油在煎得稍金黃的面上，兩面稍煎一下;

6、這樣就是日式烤飯團(tuán)啦!

七、日式豆腐海帶味增湯

材料：凍豆腐、海帶、白味增、清水

做法：

1、鍋中放適量的水，涼水的時(shí)候放入豆腐;

2、再放入海帶;

3、煮開(kāi)后放入白味增;

4、用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯里，小火煮15分鐘，嘗一下口味，可再放一點(diǎn)味增，或者直接放少許的鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味定。

溫馨提示：

味增一定要煮開(kāi)，煮的時(shí)間長(zhǎng)才能把味道全部煮出來(lái)。

八、日式大阪燒

材料：圓白菜、魷魚(yú)、雞蛋、面粉、木魚(yú)花、烤肉醬、色拉醬、油、鹽

做法：

1、圓白菜切成絲， 加入面粉和魷魚(yú)丁;

2、再加入雞蛋和鹽， 攪拌均勻備用;

3、預(yù)熱電餅鐺， 將混合好的菜團(tuán)倒入;

4、整理好形狀;

5、選擇烤餅的功能鍵， 蓋上蓋;

6、幾分鐘后菜餅就煎好了;

7、將煎好的菜餅放入盤(pán)中，先擠上些烤肉醬，再擠上沙拉醬;

8、最后點(diǎn)綴上木魚(yú)花，美味的日式大阪燒就完成了。

溫馨提示：

1、大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(yú)(當(dāng)然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉，加入鹽等適量的攪拌均勻;

2、電餅鐺預(yù)熱后將混合好的菜團(tuán)倒入，盡量攤成圓形，煎好后盛入盤(pán)中;家里如果沒(méi)有電餅鐺，平底鍋烙熟也是一樣， 喜歡焦點(diǎn)的可以翻面也煎一下;

3、煎好的餅盛入盤(pán)中，先擠上烤肉醬，再擠上沙拉醬，隨意， 最后一定要點(diǎn)綴些魚(yú)花， 不僅口味獨(dú)特， 而且非常漂亮。

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獨(dú)特的日本料理做法 日本料理又叫做和食，傳統(tǒng)的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴，魚(yú)、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。下面是關(guān)于獨(dú)特的日本料理做法，歡迎參考 一、壽司 1、生菜沙拉壽司 材料 ： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。 準(zhǔn)備工作 ： 1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)帷? 2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋、1湯匙白糖、1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例。 3、將配好的壽司醋與放溫的.米飯拌勻備用。 4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過(guò)長(zhǎng)，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長(zhǎng)。 做法 ： 1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。 2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過(guò)去，使飯往下，紫菜朝上。 3、取4片生菜，兩片與兩片對(duì)疊，使菜葉子分開(kāi)成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。 4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。 5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。 6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成! 2、蔬果壽司 材料 ：白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙、醬油、綠芥末各適量。 做法 ： 1、黃秋葵燙過(guò)漂涼。 2、壽司醋先煮開(kāi)待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團(tuán)，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動(dòng)的就用海苔卷起來(lái)固定。 二、味噌湯 材料 ：鯛骨(赤宗魚(yú)骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。 做法 ： 1、鯛魚(yú)(或其它新鮮魚(yú)骨)切塊，入開(kāi)水汆燙撈出，再用清水洗凈。 2、鍋內(nèi)入水31/3杯燒開(kāi)，將紅，白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚(yú)骨開(kāi)火煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。若將魚(yú)骨改用豆腐或海帶芽，水則改用魚(yú)干汁(小魚(yú)干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。 三、日式炸豆腐 材料 ：板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細(xì)沙糖半杯、生姜(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機(jī)打成泥)海苔絲少許，低筋面粉少許。 做法 ： 1、先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。 3、油熱至140℃左右，將沾好面粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。 4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。 ;

第一篇 最具人氣的日本料理

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鶯餅

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練切&金童

新綠

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秋色

日式點(diǎn)心最佳搭配

第三篇 和風(fēng)濃郁的日本便當(dāng)