一、冰箱里保鮮的東西吃時(shí)要不要加熱？

冰箱儲(chǔ)存的熟食要加熱再食用

冰柜所貯藏的食物照樣會(huì)被病菌污染，所以不再加熱而直接吃冰箱的熟食，或者不再清洗而直接吃冰箱里久存的水果等，那么極易引起細(xì)菌性食物中毒。

這在臨床上屢見不鮮。冰箱在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)貯存食物有保鮮作用，但冰箱里的低溫(不論是冷藏還是冷凍)并不能殺滅食物上的致病微生物。據(jù)報(bào)道，江蘇省有關(guān)部門曾對(duì)部分家用冰箱的內(nèi)四壁作抽樣檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)細(xì)菌數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。檢測人員還在部分冰箱的中層檢測出痢疾志賀氏菌等能引起食物中毒的腸道致吃與健康病菌。食品衛(wèi)生專家分析。這些致病菌之所以能在冰箱里生存，主要是因?yàn)橐话慵矣帽鋬?nèi)的低溫本不足以殺死病菌，更何況有的冰箱沒有及時(shí)除霜，又堆滿食物，阻礙了冷空氣的流通，使冰箱內(nèi)某些局部地方的溫度并不怎么低。其次，食物存放過擠時(shí)，表層溫度低，但內(nèi)層溫度高。某些熟食雖然已經(jīng)高溫滅菌，但與生的、臟的食物一起存放在冰箱里，還會(huì)被病菌再度污染。生、熟食物的混存使得病菌容易交叉污染。防止冰箱食物引起的食物中毒，關(guān)鍵是要正確使用冰箱。要及時(shí)清除冰箱里的污漬和臟水。

沒有自動(dòng)除臭裝置的冰箱，要定期開箱通風(fēng)除臭。食物不要在冰箱里貯存太久，最好用保鮮袋包好，生、熟食品分開放。還有很重要的一點(diǎn)，從冰箱里拿出來的熟食必須再經(jīng)高溫加熱后才能食用，不可怕麻煩而直接食用。冰箱里的東西，盡管在放人之前已經(jīng)洗凈，但吃之前還是最好再度清洗，以防萬一。夏天，切開的瓜果經(jīng)冰凍之后口感極好，也同樣要注意用保鮮袋封好后再放進(jìn)冰箱。

二、南農(nóng)的鹽水鴨能用微波爐加熱會(huì)有膻味么？

真空包裝的鹽水鴨開袋即食，千萬不要加熱吃，因?yàn)槟暇}水鴨皮下脂肪是正常，但不膩。

三、網(wǎng)上買的醬板鴨要不要加熱,整只的

一半熱吃一半涼吃，各有風(fēng)味。熱的會(huì)醬香更濃，涼的會(huì)口感筋道，有少量膠凍也很美味