天彭文板鴨怎么吃
天彭文板鴨怎么吃
干鍋手撕醬板鴨
材料
湖南產(chǎn)醬板鴨1只約500克，香干20克。
調(diào)料干鍋油40克，紅油20克，米酒10克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，紅椒20克，香菜葉10克，色拉油100克（實耗40克）。
做法
1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后去骨，把肉撕成1厘米寬的條狀，紅椒、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的條狀。姜、蒜切末備用。
2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干小火炸成金黃色撈出瀝油，凈鍋中加干鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均勻后出鍋，放于干鍋底部。
3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火炸半分鐘出香。
4、另起鍋上火加入剩余的干鍋油、紅油、米酒、姜末、蒜末、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋盛入干鍋中的香干上，淋上香油，撒上香菜葉，帶火上桌即成。特點干、辣、香，醬香味濃。
為什么說長沙人是出了名吃貨中的吃貨？
長沙是一座你來了就不想走的城市，更是吃貨的天堂
說起湖南，很多人的第一反應就是湖南人很能吃辣，但是這還真的是事實。作為湖南的一個省會，長沙，很多人慕名而來是因為廣電在這座城市。在長沙的人去過長沙的市區(qū)就知道，長沙的美食才是重點，而且在這里你只要有錢，那么你的胃真的可以養(yǎng)肥的那種。
很多人為了在廣電門口可以和自己的偶像拍一張照而已，也有人因為出名的橘子洲頭而去走一走，好像很少有人是因為美食而慕名而來。不得不說這真的是被廣電耽誤的一座美食城啊。
長沙的臭豆腐是很出名的，來到長沙的人肯定會吃這個，不然感覺就白來長沙了。當然了這只是長沙美食的一角，而且在長沙火鍋、燒烤你隨處可見，對于愛吃辣的人來說選擇重慶火鍋或者是四川火鍋就已經(jīng)很夠味了。但是在湖南，湘菜也是不能被比下去的。在長沙這座城市，你可以吃到很多美食，也可以吃到?jīng)]有吃過的。
長沙的奶茶店也是很棒的，茶顏悅色這個店子在長沙可是很火的，而且奶茶是真的很好喝。在其他的地方這個牌子還很少看見，長沙的糖油粑粑，這個我們小時候吃的多，但是現(xiàn)在好像很少看見了。但是在長沙很多，長沙的小吃大到你沒吃過，小到讓你回到小時候的感覺。
長沙就像是一座不夜城，不管多晚都有吃的。這里的人們愛喝吃和玩，來到這里的你也會感受來自長沙人們的熱情。如果你是一個吃貨，那么長沙一定要來。這里的人群雖然擁擠，但是也證明了它的魅力。
因為吃的多，天天被好吃的東西誘惑。常在河邊走，哪能不濕鞋。有幸在長沙帶過一段時間，真的是一天就想著等下吃什么，這條街吃到那條街，再吃回來。
湖南長沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具體如下：
2、口味蝦
口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比。起先，口味蝦很辣，是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得食客舌頭直伸，大呼過癮?？谖段r還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。
4、嗦螺
江南一帶流行吃炒螺絲，吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，美味至極。
糖油粑粑是長沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。
6、紅燒豬腳
紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
7、口味蟹
8、長沙燒烤
每個城市的燒烤都有每個城市的特色，長沙的燒烤也是。長沙的燒烤味道夠辣，不然無辣不歡的食客非常鐘愛長沙燒烤。
9、長沙米粉
10、瀏陽油餅
瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點，多吃不膩，回味無窮，在我國食品行業(yè)中絕無僅有，各項技術指標均達到國家標準，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。
一提起長沙呀，恐怕全國的吃瓜群眾，腦子里冒出的皆是數(shù)不盡的美食吧。
長沙，也不負眾望，在去年，被授予了“國際美食之都”的稱號，新添了一張閃亮名片。
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當然，殊榮不是白得的，咱大長沙向來靠實力說話。跟長沙談吃，始終沒再怕的！
南門口、文廟坪、坡子街、太平街、都正街、麓山南路、火宮殿、三王街、中南大學后街、梓園路、馬欄山、桂花路...耳熟能詳?shù)?，還有些隱藏街巷的，這么講吧，只要徘徊在長沙的大街小巷，其實，你就已經(jīng)被吃的緊緊包圍了。
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由于好吃的美味太多，吃貨們走在路上時常亂花漸欲迷人眼，不知擇哪家遂品嘗之，辣妹把這種行為簡稱：幸福的煩惱。
論小吃，長沙有臭豆腐、糖油粑粑、臭干子、炸香腸、口味蝦、嗦螺...真奇怪，吃了那么多年，就是怎樣都不膩，即便排著長長的隊，吃在嘴里我就滿足了。
論主食，長沙的地道湘菜館、土味缽子菜、下飯鹵味菜，早就占據(jù)了美食江湖的半壁江山。
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論甜點，三步一回頭，奶茶店遍地開花。今天喝1點點，明天喝茶顏悅色，后天再來杯臺蓋，哦媽嘎噠，長沙人，小心點，不然第二個周杰倫就是你喔~
而且，據(jù)不完全統(tǒng)計，長沙現(xiàn)有境外投資餐廳、小吃、西點店鋪共上千余家，歐美、東南亞主題餐廳比比皆是。
呵，就這強大的美食波誘惑，在長沙，不長胖，不存在的！
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長沙，是個不夜城，辣妹就不過多贅述了，你們肯定也都知道。
一般夜幕降臨，華燈初上，長沙人的夜生活就大張旗鼓地開始了。
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唐代詩人王建所云：夜市千燈照碧云，高樓細袖客紛紛，可謂是長沙夜宵社會的生動寫照。
香的辣的、蒸的炒的，酸的甜的、煮的炸的，咸的苦的、煎的烤的，樣樣都有，味味俱全。引得食客如云。
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小吃攤、大排檔、酒樓，你想要哪種環(huán)境，長沙都能給你。
冬瓜山、砂子塘、五一新村、楊家山、四方坪、叫得上來的，叫不上來的，想吃，走起，總有一處夜宵對你的胃。
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凌晨兩三點，在路邊攤子亦或是大排檔，看到擼著袖子，喝著啤酒，吃著烤串的滿哥，早已見怪不怪，這是常態(tài)。
長沙人，不吃真的睡不著覺，吃完了再睡覺，你膽敢說自己不長胖。
1、臭豆腐
長沙的臭豆腐要數(shù)百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。火宮殿的臭豆腐是用優(yōu)質(zhì)瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調(diào)料，非常好吃。
2、口味蝦
口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比。起先，口味蝦很辣，是一種從腦殼一直辣到腳指頭的辣，辣得食客舌頭直伸，大呼過癮?？谖段r還有其活色生香，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。不怕辣的食客還可以再粘點湯汁。
3、醬板鴨
醬板鴨特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，味道咸鮮。醬板鴨一般用中草藥、香料、鹵料等一起熬制，然后風干，烤制而成。醬板鴨可以打包帶走!所以游客吃了好吃的醬板鴨，可以買幾只回家，再也不用心心念念說離開長沙吃不到了。
4、嗦螺
江南一帶流行吃炒螺絲，吃嗦螺時，老手一般用手指或者筷子夾著嗦螺，嘴湊上輕輕一“嗦”，螺肉就出來了，再用牙齒咬斷，連著湯汁一起吃下，美味至極。
5、糖油粑粑
糖油粑粑是長沙傳統(tǒng)小吃，用糯米制成，香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，尋常街巷都能買到。是從油鍋中炸制而成，又兼有糖漿裹挾，但是吃起來也不覺油膩。
6、紅燒豬腳
紅燒豬腳是長沙人鐘愛的美食，既可以當小吃，也可以作為菜肴上桌。豬腳中含有膠原蛋白，可以美容，食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
7、口味蟹
長沙口味蟹選用的是緬甸湄公河里的肉蟹，吃起來不但又香又辣，而且蟹肉與比普通河蟹的蟹肉比起來更加細嫩、鮮美，食客吃了都不忍放下筷子。
8、長沙燒烤
每個城市的燒烤都有每個城市的特色，長沙的燒烤也是。長沙的燒烤味道夠辣，不然無辣不歡的食客非常鐘愛長沙燒烤。
9、長沙米粉
長沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色。米粉分圓粉跟扁粉兩種，扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味。長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。常吃的碼子有肉絲，酸辣，椒脆，醬汁，雜醬等長沙的米粉一碗是二兩，這個是標準配置。
10、瀏陽油餅
瀏陽油餅具有酥、脆、香、甜的特點，多吃不膩，回味無窮，在我國食品行業(yè)中絕無僅有，各項技術指標均達到國家標準，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。
長沙的眾多美食中臭豆腐是最出名的，傳說慈禧太后在秋末冬初也喜歡吃臭豆腐，還將其列為御膳小菜，但嫌其名稱不雅，按其青色方正的特點，取名“青方”。 湘潭的燈芯糕、烘糕也是赫赫有名。還有著名的毛家紅燒肉，頭號粉絲可是毛主席！毛主席在指揮三大戰(zhàn)役時，對警衛(wèi)員李銀橋說：“你只要隔三天給我吃一頓紅燒肉，我就有精力打敗敵人?！笨梢娭飨瘜t燒肉的鐘愛。嗦螺是衡陽的著名美食，夏天的夜晚來上一粉辣氣騰騰的嗦螺，出一身汗就著汽水飲料咕嚕灌下嗓子，那滋味不要太美。
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