1.國標(biāo)味精99梅花

本科畢業(yè)，碩博連讀，有這樣學(xué)歷的人，走進(jìn)廚房，卻分不清油鹽醬醋。別以為這是個(gè)惡搞的玩笑，現(xiàn)有一個(gè)問題考考你：知道味精嗎？知道好味精是有國家標(biāo)準(zhǔn)的嗎？

你花買一包味精的錢，結(jié)果買回一包含鹽量達(dá)70%的“味精”，郁悶不郁悶？當(dāng)然，也有可能，由于無知，你壓根兒不知道自己做了回“冤大頭”。更可怕的是，鹽加多了，味精的顏色發(fā)暗，不良商人又動(dòng)腦筋添加粉漂白。那就是還要你加付健康的“本錢”了。

好了，不賣關(guān)子了，言歸正傳。

我國2000年頒布實(shí)施的一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T8967-2000）——要求味精純度大于等于99%（谷氨酸鈉含量≥99%），業(yè)內(nèi)稱之為99標(biāo)準(zhǔn)。

這就是說：好味精是有標(biāo)準(zhǔn)的，好味精的純度應(yīng)該是谷氨酸鈉的含量大于等于99%。

國內(nèi)味精行業(yè)的龍頭老大梅花味精是中國馳名商標(biāo)，是農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室認(rèn)定的“綠色食品”，健康、安全，你盡可放心享用。

奧運(yùn)年，健康年，2013年就用“99梅花”健康好味精。

2.誰是“雞精”的娘？——梅花味精，很直接的鮮！

誰是雞精的娘？答：味精！

不信請(qǐng)看雞精的成分構(gòu)成：味精35%以上、鹽40%、淀粉15%以上?？梢?，雞精的鮮味，主要來源于味精，味精就是雞精的娘。

我們知道了雞精以味精、食鹽、淀粉以及其他添加劑等，經(jīng)混合、干燥加工而成，接下來的問題是：我們的健康應(yīng)該離多鹽、添加劑等遠(yuǎn)點(diǎn)好，還是相反呢？相信明白了雞精是怎么回事情后，你自己就會(huì)得出正確的結(jié)論。

在調(diào)味類里，鮮，就是味精；味精，就是鮮。99梅花味精不花里胡哨， 99梅花味精是很直接的鮮。只要你懂得，好味精是有國家標(biāo)準(zhǔn)的，好味精的純度，應(yīng)該是谷氨酸鈉的含量大于等于99%，你就不用操心什么多鹽啊、添加劑啊等等的麻煩了。

3.純度高，更安全——梅花味精，守住99健康線

每天6克鹽，你能控制嗎？

不是危言聳聽，我國每年由于嗜鹽引起的高血壓等心腦血管疾病，繼而導(dǎo)致死亡的人數(shù)可達(dá)10萬余人。健康專家建議：每人每日食鹽量不超過6克。特別提醒：一旦發(fā)現(xiàn)自己的血壓不正常值，更是首先要在飲食上保持清淡，嚴(yán)格控制食鹽的攝入量。

但是，請(qǐng)注意：咸，不僅僅來自于食鹽！

非99標(biāo)準(zhǔn)的味精、以及這個(gè)“精”、那個(gè)“精”的增鮮調(diào)味品里，含有大量的食鹽以及其他添加劑，讓你難以精確控制用鹽的份量。你為了健康，控鹽、節(jié)食，忙乎了半天，別忘了把好最后一關(guān)，要用高純度的、不含鹽、不含任何添加劑的好味精。

梅花味精——國內(nèi)味精行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌和隱形冠軍，產(chǎn)品出口50余個(gè)國家，梅花味精，堅(jiān)持按99國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，純糧制造，不含鹽，不含其他任何添加劑。

奧運(yùn)年，健康年，立刻行動(dòng)，從現(xiàn)在開始，就用“99梅花”健康好味精。

4.讓你看懂這朵花——99梅花，“鮮”遍世界50國

山有虎王，花有魁首，99梅花味精，以年銷50萬噸，銷量占全國1/3強(qiáng)，產(chǎn)品出口世界50余國，而傲立群芳。

河北梅花味精集團(tuán)，擁有廊坊、通遼兩個(gè)生產(chǎn)基地，具有年加工玉米120萬噸、生產(chǎn)味精50萬噸的能力、年產(chǎn)值超60億元，是全球最大的味精制造企業(yè)之一。

在國內(nèi)，純度高、品質(zhì)好的梅花味精，被多數(shù)知名食品企業(yè)、連鎖餐飲、知名調(diào)味品生產(chǎn)商爭相采購。在國外，產(chǎn)品出口到西歐、北美、南美、東南亞等50多個(gè)國家和地區(qū)。梅花味精，是世界500強(qiáng)食品、商貿(mào)企業(yè)的直接供應(yīng)商和合作伙伴。

在食品安全越來越受重視的情況下，梅花味精挺身而出，力推99國家標(biāo)準(zhǔn)，為老百姓的健康負(fù)責(zé)。

梅花味精——國內(nèi)味精行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，擁有中國馳名商標(biāo)，是農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公認(rèn)定的“綠色食品”。

奧運(yùn)年，健康年，為了你的健康，立刻行動(dòng)，從現(xiàn)在開始，就用“99梅花”健康好味精。

5.兩年內(nèi)將淘汰純度80%味精

我國現(xiàn)行的味精純度標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)——谷氨酸鈉含量99%和80%，鑒于純度80%的味精質(zhì)量難以掌控，而且我國人群生活水平大幅提高，國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)已接受有關(guān)修改標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)議，我國純度80%的味精標(biāo)準(zhǔn)將在兩年內(nèi)廢止，該純度味精亦將退出市場(chǎng)。這是中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)理事長石維忱在河北梅花味精集團(tuán)在京召開的記者見面會(huì)上透露的。

石維忱說，我國味精業(yè)現(xiàn)在產(chǎn)量、質(zhì)量、消費(fèi)量均居世界第一。味精產(chǎn)量從1949年的50萬噸，增加到2006年的170萬噸以上，年產(chǎn)5萬噸以上的規(guī)模企業(yè)近30家，質(zhì)量十分過硬。這些大企業(yè)中，盡管有些企業(yè)也生產(chǎn)80%純度的味精（另20%為鹽），但質(zhì)量絕對(duì)沒有問題。問題出在個(gè)別為使原料成色差的味精增白的小企業(yè)身上。央視3?15曝光添加“保險(xiǎn)粉”的就是那些小企業(yè)。

石維忱表示，“保險(xiǎn)粉”學(xué)名低亞硫酸鈉，系食品添加劑，但添加不應(yīng)過量，過量可引起食用者腸胃功能紊亂。

石維忱強(qiáng)調(diào)，消費(fèi)者不要因?yàn)閭€(gè)別小企業(yè)出現(xiàn)問題而喪失消費(fèi)信心，甚至懷疑我國整個(gè)味精業(yè)的質(zhì)量。他說，以梅花、紅梅、菱花等企業(yè)為首的我國味精業(yè)，尤其是年產(chǎn)40萬噸的梅花味精，不僅生產(chǎn)工藝十分先進(jìn)，生產(chǎn)設(shè)備非?，F(xiàn)代，而且質(zhì)量管理水平非常高。他們不但每個(gè)車間都有產(chǎn)品化驗(yàn)設(shè)備，還設(shè)有集團(tuán)試驗(yàn)檢測(cè)中心，生產(chǎn)全程密閉化，生產(chǎn)線無菌程度相當(dāng)于制藥企業(yè)。

河北梅花味精集團(tuán)副總裁、總工程師劉森芝說，今年1月，梅花味精等9家大型味精生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合向國家發(fā)出倡議，取消純度80%的加鹽味精。理由有五：一是該標(biāo)準(zhǔn)味精產(chǎn)生于商品匱乏時(shí)期，為能讓盡可能多的人群食用味精，故而允許加20%的氯化鈉鹽，現(xiàn)在已無此必要。二是80%純度味精易與99%純度味精混淆，尤其是在消費(fèi)知識(shí)較少的人中，對(duì)優(yōu)質(zhì)味精的市場(chǎng)開拓不公平。三是盡管在食用中需要易熔化的高目味精，但99%純度的已生產(chǎn)出針狀味精，完全可以替代。四是80%純度味精質(zhì)量不好掌控，也容易讓一些見利忘義的人鉆空子。五是現(xiàn)在80%純度味精已被強(qiáng)制加上項(xiàng)目“加鹽味精”字樣，過渡期兩年足矣。

據(jù)悉，梅花味精集團(tuán)是從事玉米深加工的大型民營企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)?，F(xiàn)有年加工玉米120萬噸，生產(chǎn)淀粉80萬噸，味精40萬噸，味精副產(chǎn)品100萬噸的能力。梅花味精已經(jīng)通過多個(gè)國際質(zhì)量認(rèn)證，為綠色食品。（2007.4）

6.龍頭企業(yè)力推國家標(biāo)準(zhǔn)——希望加快99%純度味精普及速度

本報(bào)訊（記者王亞南 張璠）盡管歷時(shí)3天的春季全國糖酒商品交易會(huì)在成都落下帷幕，但我國味精行業(yè)的龍頭企業(yè)——河北梅花味精集團(tuán)力推國家99%味精標(biāo)準(zhǔn)的行動(dòng)，卻給了與會(huì)者尤其是調(diào)味品業(yè)留下了深刻印象。

長期以來，我國現(xiàn)行的味精純度標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)——谷氨酸鈉含量99%和80%，后者加鹽或糖降低了成本。梅花味精曾委托專業(yè)市場(chǎng)機(jī)構(gòu)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)超過98%的消費(fèi)者不知道味精還有標(biāo)準(zhǔn)。這便給了名目繁多的所謂增鮮、加鹽味精生存空間，甚至有偽劣產(chǎn)品招搖過市。

梅花味精作為從事玉米深加工的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值60億元，產(chǎn)品出口西歐、北美、南美、東南亞等50多個(gè)國家和地區(qū)， 是全球最大的味精制造企業(yè)之一。多年來，梅花味精堅(jiān)持企業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，用于環(huán)保設(shè)施的投資總數(shù)已占固定資產(chǎn)總數(shù)的28%，擁有污水處理廠三座，UASB厭氧反應(yīng)器16座，好氧組合生化池三座；其污水處理廠的達(dá)標(biāo)排放水河北分公司COD值低于150mg/ l、通遼分公司COD值低于100mg/l，均優(yōu)于國家味精工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于味精行業(yè)排放水COD值（低于300mg/l）的規(guī)定。

梅花味精在堅(jiān)持100%純糧釀造，純度99%以上的同時(shí)，不斷擴(kuò)大國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)內(nèi)和社會(huì)上的影響。2007年1月，梅花味精曾聯(lián)合業(yè)內(nèi)9家大型味精生產(chǎn)企業(yè)，向國家發(fā)出取消純度80%加鹽味精的倡議：一是該標(biāo)準(zhǔn)味精產(chǎn)生于商品匱乏時(shí)期，為讓更多人群能食用味精，允許加20%的氯化鈉鹽。二是80%純度味精易與99%純度味精混淆，侵犯消費(fèi)者利益。三是盡管在食用中需要易熔化的高目味精（細(xì)末狀），但99%純度的針狀味精品種早已出現(xiàn)。四是80%純度味精質(zhì)量難掌控。五是現(xiàn)在80%純度味精已被強(qiáng)制加上“加鹽味精”字樣，過渡期兩年足矣。

去年12月1日，新的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967－2007《谷氨酸鈉（味精）》正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)將味精產(chǎn)品分成三大類：普通味精、加鹽味精和增鮮味精。這里，無論是加鹽味精還是增鮮味精，都需用99%的味精來加鹽和進(jìn)行增鮮，并在包裝上清晰注明。

業(yè)內(nèi)不少專家認(rèn)為，在普及99%純度味精第一階段任務(wù)完成的基礎(chǔ)上，應(yīng)加快普及速度，并盡快淘汰80%純度味精。該項(xiàng)工作開展的越早，越有利于行業(yè)的整體發(fā)展，越有利于技術(shù)創(chuàng)新，越有利于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)正。

——原載《中國食品報(bào)》3月31日

7.知識(shí)，才是消費(fèi)的霸權(quán)——從“99梅花好味精”說起

最近，一條電視廣告值得玩味，是倪萍代言的梅花味精廣告片。片子中，這位中國無人不曉的名嘴告訴我們：“好產(chǎn)品都是有標(biāo)準(zhǔn)的。好味精純糧食制造。好味精，純度大于等于99%。買味精，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)99國家標(biāo)準(zhǔn)”。顯然，廠家想借這位昔日央視“一姐”的公信力來推“標(biāo)準(zhǔn)”，所謂“三流企業(yè)做產(chǎn)品，二流企業(yè)做品牌，一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)”，大概梅花要做中國味精行業(yè)的一流企業(yè)吧。

然而，梅花的知名度似乎并不高，更何況一家企業(yè)來推國家標(biāo)準(zhǔn)就如推磨上山，實(shí)在太費(fèi)力了。

可當(dāng)我們了解什么叫99味精，什么是99味精國標(biāo)之后，就一切都能理解了。

好味精，是有標(biāo)準(zhǔn)的

好味精，是有標(biāo)準(zhǔn)的。這是廣告中倪萍說的，也是事實(shí)。

2007年的3.15，中央電視臺(tái)曝光了蘇州“天水味精”添加保險(xiǎn)粉（工業(yè)用強(qiáng)力漂白粉）一事。事關(guān)千家萬戶的食品安全，消息一出，舉國嘩然。一時(shí)間，有關(guān)味精的是是非非成為熱門話題。不久，梅花味精等業(yè)內(nèi)巨頭企業(yè)聯(lián)手行業(yè)協(xié)會(huì)召開記者招待會(huì)，強(qiáng)力呼吁強(qiáng)制執(zhí)行國家99味精標(biāo)準(zhǔn)，還味精無鹽的清白，還消費(fèi)者的腸胃健康！

那么，什么是99國標(biāo)呢，難道不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的味精也能上市銷售嗎？原來，國標(biāo)之爭，由來已久。我國一直以來對(duì)味精的兩個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)是2000年9月1日正式實(shí)施的GB/T8967-2000標(biāo)準(zhǔn)，要求谷氨酸鈉的含量大于等于99%，又稱99味精；另一個(gè)是1993年2月1日正式實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，允許味精中谷氨酸鈉含量大于等于80%，又稱80味精。80味精標(biāo)準(zhǔn)的存在，使一些不法企業(yè)趁虛而入，將味精的添加成分隨意增加，有的甚至將鹽的量加到了70%以上。鹽加多了，味精的顏色發(fā)暗，這就有了加保險(xiǎn)粉的做法。

2007年12月1日起，國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8967－2007《谷氨酸鈉（味精）》正式開始實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)按添加成分，將味精產(chǎn)品分成三大類：即普通味精(即99味精)、加鹽味精和增鮮味精并要求在包裝上清晰注明。標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，無論是加鹽味精還是增鮮味精，都需用99%的味精來加鹽和添加其他。

梅花味精作為中國，也是全球最大的味精企業(yè)，執(zhí)意主產(chǎn)并推廣99味精是可以理解的，一是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品容易控制質(zhì)量；二是添加性產(chǎn)品容易魚目混雜，最后城門失火，殃及池魚。

知識(shí)，才是消費(fèi)的霸權(quán)

《城市假日》周刊曾鮮明地刊出自己的主張——“知識(shí)，才是消費(fèi)的霸權(quán)”。在我的理解中，這句話的意思是：有錢只是買得起，懂得才能買得對(duì)，才能享受所買商品帶來的真正價(jià)值。占有不等于享有，享有需要知識(shí)和品味。

干紅兌雪碧，你喝過嗎？有人認(rèn)為這是時(shí)尚。實(shí)際上，干紅要的就是脫水脫糖，你兌了雪碧喝，瞬間它就從幾百上千元一瓶的高檔酒變成了含水含糖、隨處可見的、十幾塊錢的葡萄酒，這種糟踐干紅的做法豈不讓人貽笑大方？

叼一只哈瓦那在五星級(jí)酒店大堂橫穿而過？雪茄被稱為“男人的終極奢侈和神秘”，表現(xiàn)在抽雪茄時(shí)煩瑣的程序和奢侈的講究。頂級(jí)雪茄客會(huì)在自己的府邸搞一個(gè)雪茄窖，超級(jí)雪茄客會(huì)在雪茄房訂一個(gè)私人雪茄位，初級(jí)的雪茄客至少也應(yīng)該配置一個(gè)保濕箱，把自己的雪茄“供養(yǎng)”起來。抽過濾嘴香煙有一只打火機(jī)就可以了，而雪茄這么貴重的東西，則需要一系列專門的煙具來伺候。一個(gè)成熟的雪茄客，應(yīng)該配置全套的雪茄煙具，包括保濕箱、雪茄剪、穿刺器、煙灰缸、旅行裝羊皮套、長支無硫火柴……當(dāng)然，用打火機(jī)也無傷大雅，但至少應(yīng)該是Zippo或者Dupont。抽一支價(jià)值50美元的雪茄，可能需要配置一套2萬美元的煙具，而且每一個(gè)程序都能顯示你作為男人的氣魄和性情。不了解這些知識(shí)，即使有再多的錢，即使抽440美元一根的Cohiba也會(huì)淪為人家的笑柄。

也許，談?wù)撋莩奁废M(fèi)，本身就是一個(gè)奢侈的話題。它需要大把的金錢和時(shí)間去支持，而我們消費(fèi)知識(shí)的貧乏已經(jīng)到了搞不清如何消費(fèi)一包味精！

我們太忙了！

很多人覺得味精吃多了，會(huì)有損身體健康。有人說，味精吃多了，人會(huì)變笨變傻；有的人說歐美人就不吃味精；有的菜館干脆聲明“本店不使用味精”！

事實(shí)真是這樣嗎？味精1909年由日本味之素（味の素）公司發(fā)現(xiàn)并申請(qǐng)專利。味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)；它還能與血氨結(jié)合，形成對(duì)機(jī)體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用；又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進(jìn)氧化過程，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正?；顒?dòng)起良好的作用。

1987年，在海牙召開的第19屆聯(lián)合國糧農(nóng)及世界衛(wèi)生組織食品添加劑法規(guī)委員會(huì)會(huì)議，做出了《取消味精食用限量的規(guī)定》。美國食品和藥品管理局在搜集9000種以上的文獻(xiàn)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)后，又追加一項(xiàng)新的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，得出了“在現(xiàn)在的使用量、使用方法下，長期使用味精對(duì)人體沒有任何障礙”的結(jié)論。1999年，我國完成了味精的長期毒理試驗(yàn)，所得結(jié)論與國際完全一致，即食用味精是安全的。

所以，從科學(xué)研究表明，食用味精不但無損健康而且有益健康。

但是，我們有興趣去了解這一些嗎？我們有時(shí)間去了解這一些嗎？我們太忙了，忙于掙錢，卻疏于有質(zhì)量的消費(fèi)。

你懂得毛巾嗎？一塊普通毛巾10元錢左右，由于用料粗，巾面薄，洗起臉來滑溜溜的，吸水性差，容易發(fā)干變硬。買一塊高支棉精紡的高檔貨如何？100元一條的。嫌貴吧？要知道，一條毛巾最少可以用90天，日消費(fèi)僅一包餐巾紙的價(jià)格！好毛巾觸覺柔軟，洗臉舒服，更因?yàn)橄此院茫?洗臉不用使勁擦，只要輕輕一敷就行了。美女桃花臉，好毛巾就是最好的呵護(hù)。比起上千元的護(hù)膚品，毛巾是否太便宜了？你知道好毛巾去哪里買嗎？你知道，好毛巾的原料可以是高支棉、長絨面、有機(jī)棉、天然彩棉、玉米纖維嗎？

我們太忙了，忙到了生活常識(shí)的大幅度淪喪。

別讓廣告指導(dǎo)生活

我們對(duì)于生活的知識(shí)越貧乏，我們就越有可能跟著廣告的腳步走。

保健品行業(yè)有句話，叫做“貨賣兩種人，怕死的老人，臭美的女人”。保健品充滿了對(duì)老人的恐嚇，心血管病是人類的第一殺手，針對(duì)心血管病的保健品就特別的多。有個(gè)笑話，一位業(yè)內(nèi)資深人士說，保健品應(yīng)該這樣賣，第一輪廣告說，聽我的你的病會(huì)好，貨賣出去30%；第二輪廣告說你不吃我的會(huì)死，貨又賣出去30%；第三輪廣告說，聽我的快死的還能活，貨就全賣出去了。所以，什么直銷、會(huì)議營銷全是針對(duì)老人的，平時(shí)生活節(jié)儉，消費(fèi)謹(jǐn)慎的老人在廣告的忽悠下，用昂貴的價(jià)格會(huì)買回一堆用處不大的普通產(chǎn)品。

再說回味精。有賣雞精的說，吃味精容易口渴。那么雞精呢？據(jù)2004年雞精行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)（該行業(yè)一直沒有標(biāo)準(zhǔn)）介紹，雞精調(diào)味料以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成。其中,味精占到總成分的40%左右,鹽占到10%-40%以上，還有15%以上的淀粉。

味精是雞精之母，賣雞精的攻擊味精干嘛？

現(xiàn)在，梅花味精的廣告說，好味精是有標(biāo)準(zhǔn)的，買味精請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)99梅花。

廣告我看了，國家標(biāo)準(zhǔn)我查了，買味精時(shí)我一定會(huì)仔細(xì)檢看包裝，看看谷氨酸鈉含量是否大于等于99%，那么你呢？

——奇正沐古國際咨詢機(jī)構(gòu)董事長孔繁任

原載2008.4.30日《城市假日》消費(fèi)主張名人專欄