無根豆芽素、植物生長調節(jié)劑、增粗劑等添加劑被華中農業(yè)大學食品學院副院長熊善柏稱為激素類物質，使用時需控制量，否則過量使用將對健康構成威脅。

武漢農產品檢疫檢測中心的呂姓工作人員表示，豆芽生產中若使用防腐劑、漂白劑，無疑會對身體造成傷害。

武漢市農科院蔬菜研究所的談太明高級農藝師指出，市場上某些豆芽含有各種添加劑，他已對此避之不及，多年不吃豆芽。

中國農業(yè)大學食品學院教授胡小松解釋，豆芽生產過程中，工人加入增白劑、無根素、增長素等藥粉，這些藥粉不僅使豆芽廠商獲利，還對消費者構成了不安全威脅。

保險粉并非完全安全。其連二亞硫酸鈉含量為18%，屬工業(yè)級產品，對人體影響極大，可能導致視力、肝臟、腸胃問題，長期食用可能導致多種癌癥。

擴展資料

“藥水豆芽”，是指部分小作坊在豆芽生產過程中添加催長劑、增白防腐劑，使得賣相好的豆芽，“藥水豆芽”顏色極白而且反光，看上去光鮮白凈、脆嫩誘人，而且保存時間長、不容易腐爛。長期食用藥水豆芽會危及健康。