一、為什么說植物甾醇有美容的功效？

因為植物甾醇有抗氧化性，可以維持細胞的柔軟和濕潤，而且對皮膚有溫和的滲透性，能保持皮膚水份，學可以促進皮膚新陳代謝，延緩老化、消除色斑。

二、嚼木糖醇對牙齒真的起保護作用嗎?為什么?

木糖醇是從白樺樹和橡樹中提取的一種天然植物甜味劑，具有獨特的防齲效果。它廣泛地存在于自然界中，人的身體和許多水果和蔬菜里都含有木糖醇。木糖醇不會被蛀牙菌發(fā)?

酵產酸腐蝕牙齒，同時木糖醇的甜味還能促進唾液的分泌，補充唾液中的磷和鈣，能夠促進牙齒的自然修復。?

在歐美，木糖醇被廣泛使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中。但在齲齒預防方面木糖醇口香糖的效果最為顯著。因為口香糖可以長時間在口腔中停留，木糖醇能夠與牙齒充分接觸，從而增強防齲效果。在木糖醇防齲的先進國家芬蘭，90%以上的口香糖使用了木糖醇。瑞典、挪威等國家的使用率都在60%以上。在最早使用木糖醇防齲的芬蘭，5歲的兒童中沒有患齲齒的占70%，這與我國5歲兒童中患有齲齒的人占77%這一數據形成了鮮明的對比。全國牙防組副組長張博學教授特別指出“我們已往教給公眾的防齲常識是：早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，現(xiàn)在應當加上一條：飯后、吃零食后咀嚼木糖醇口香糖?！?

既然木糖醇口香糖有這么好的防齲作用，那么在日常生活中如何使用木糖醇口香糖獲得防齲的最佳效果呢？其實，這里邊還真有些學問。?

首先，選擇木糖醇口香糖時要看木糖醇的含量。因為口香糖中木糖醇的含量不同，防齲效果也不一樣。一般來講口香糖中木糖醇的含量越多，預防效果就越好。在芬蘭牙科醫(yī)師協(xié)會，作為木糖醇產品的推薦條件是木糖醇含量必須占糖份的50%以上。這一標準已為國際所公認。?

其次，在使用木糖醇口香糖時要掌握好咀嚼次數和咀嚼時間。如果咀嚼木糖醇含量百分之百的木糖醇口香糖的話，通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達到防齲的效果。飯后和吃完零食之后馬上咀嚼效果最佳。即使是吃了含有砂糖的食品(巧克力等)，吃完之后如果馬上嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環(huán)境，使酸性的口腔恢復為中性，減弱酸對牙齒的腐蝕作用。一般木糖醇的作用在數十秒到數分鐘后就會消失。但是，通過嚼口香糖可以促進唾液分泌，有助于牙齒的再礦化，所以在口香糖失去味道之后最好再嚼五到十分鐘。在連續(xù)攝取木糖醇兩周到一個月左右就會出現(xiàn)效果。?

再者，嚼用木糖醇口香糖的同時如果配合使用含氟牙膏刷牙，防齲效果會大大提高。因為氟可以改變牙齒表面的構造，增強牙齒的抗酸力，從而有助于減少蛀牙的發(fā)生。?

三、醋起什么作用？

醋的做法及營養(yǎng)知識詳細介紹

別名：苦酒、淳酢、醯、酢

使用提示：每次5～20毫升

醋知識介紹：醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發(fā)酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利于人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮(zhèn)江的香醋和山西的老陳醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味較重的菜肴中。

食醋因原料和制作方法的不同，可分為發(fā)酵醋和人工合成醋兩種，其品種主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料為高粱、黃米、麩皮、米糠、鹽，經醋曲發(fā)酵后制成，呈淺棕色，香味濃郁，質量較好，適合于蘸食和炒菜；熏醋原料除無黃米外，基本與米醋原料相同，發(fā)酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，顏色較深，以存放時間長者為好，適合于蘸食和炒菜；白醋(又稱醋精)為冰醋酸加水稀釋而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，無香味。濃醋酸有一定的腐蝕作用，使用時應根據需要稀釋和控制用量。

烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。 醋營養(yǎng)分析：1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾??；

3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；

4. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效；

5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；

6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；

7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。 醋補充信息：選購醋的技巧：

1. 優(yōu)質醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物；

2. 優(yōu)質醋帶有濃郁的醋香，質量差的醋味較淡；用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質醋。 醋適合人群：一般人群均可食用

脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。 醋食療作用：醋味酸苦、性溫，入肝、胃經；

有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效；

主治產后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。 醋做法指導：1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應及時漱口以保護牙齒；

2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些；

3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬；

4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。