主料

白玉螺1000g

輔料

姜適量，生抽適量，陳醋適量，黃酒適量，大蒜適量

步驟

1.白玉螺外殼洗凈

2.用重物敲碎外殼

3.把碎殼從螺肉上取下

4.完整的螺肉就出來(lái)了

5.再次用水洗去螺肉上的泥沙

6.放入高壓鍋中

7.加姜片和水

8.倒一點(diǎn)黃酒，開鍋10分鐘?；?/p>

9.煮熟的螺肉

10.蒜搗成泥

11.加生抽

12.加點(diǎn)陳醋，調(diào)成汁，螺肉蘸著汁吃

小貼士

白玉螺如果一般的水煮，煮久了會(huì)很硬，但是用高壓鍋煮，螺肉很軟爛，老少皆宜