一、川芎的功效與作用

核心功效

保護(hù)心臟、抗菌消炎、活血調(diào)經(jīng)

川芎的簡(jiǎn)介

川芎是生活中的常用中藥材，它是一種野生植物，它的干凈以及葉子和花都可以入藥。川芎生長(zhǎng)于溫和的氣候環(huán)境。是一種中藥植物，常用于活血行氣，祛風(fēng)止痛，川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達(dá)巔頂；又入血分，下行可達(dá)血海?；钛铕鲎饔脧V泛，適宜瘀血阻滯各種病癥；祛風(fēng)止痛，效用甚佳，可治頭風(fēng)頭痛、風(fēng)濕痹痛等癥。

功效作用

1、保護(hù)心臟，川芎對(duì)人類的心臟有明顯保護(hù)作用，它可以促進(jìn)血液流通，也能提高心率，增強(qiáng)人體心肌的收縮能力，也能讓血管擴(kuò)張?jiān)黾友軓椥裕綍r(shí)人們服用以后可以提高人體的心臟功能與抗缺氧性，能有效減少多種心臟病發(fā)生。

2、抗菌消炎，川芎是一種能抗菌消炎的中藥材，它對(duì)人體內(nèi)的大腸桿菌和痢疾桿菌以及綠膿桿菌，還有傷寒菌，都有明顯抑制和消除作用，平時(shí)人們出現(xiàn)腸炎和腹瀉以后，直接用川芎煎水喝，能讓癥狀很快好轉(zhuǎn)。

3、活血調(diào)經(jīng)，活血調(diào)經(jīng)也是中藥川芎的重要作用，它是治療女性月經(jīng)不調(diào)的常用藥，特別是女性出現(xiàn)經(jīng)閉痛經(jīng)以及月經(jīng)不規(guī)律等不良癥狀時(shí)，服用川芎就能讓月經(jīng)恢復(fù)正常。另外川芎還有很強(qiáng)的止痛功效，它辛散溫能，能活血止痛，當(dāng)出現(xiàn)經(jīng)絡(luò)不通，關(guān)節(jié)疼痛以及風(fēng)濕骨痛時(shí)都能用川芎進(jìn)行治療。

適宜人群

風(fēng)寒頭痛患者、風(fēng)熱頭痛患者、偏頭痛患者、血管神經(jīng)性頭痛患者、冠心病患者。

禁忌人群

高血壓患者、腦腫瘤頭痛患者、肝火頭痛患者、陰虛火旺者、孕婦。

不宜同食

黎蘆，川芎和藜蘆一起食用會(huì)產(chǎn)生藥物毒副反應(yīng)，所以不能一起吃。

食用方法：

川芎牛肉湯：將牛肉、生姜和適量冷水放入鍋中，大火煮開(kāi)后，撈出牛肉備用。另起鍋，放入牛肉、川芎、五味子、當(dāng)歸和足量清水，煮沸后烹入黃酒，轉(zhuǎn)文火煲50分鐘，然后改旺火加入蔥白煮5分鐘，加鹽調(diào)味，盛出即可。

川芎小蝦餅：川芎研磨成粉加入小蝦中，另取100克面粉、2個(gè)雞蛋、3克鹽調(diào)成糊，蛋糊加入小蝦、加芹菜葉拌勻。平底鍋燒熱，倒入適量混合好的小蝦糊，中小火煎到兩面金黃，熟透即可。

二、川芎在烹飪中起到什么作用

川芎是中藥的一種,烹飪中添加川芎有很好滋補(bǔ)作用。中草藥川穹具有活血行氣，祛風(fēng)止痛的功效?？捎糜谠陆?jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。

具體川穹的功效與作用如下：

1、川穹歸肝膽經(jīng)，能夠活血行氣，治療血瘀氣滯諸痛證?？梢灾委煔鉁鲋孛{、腹部諸痛;肝郁氣滯之脅痛;心脈瘀阻之胸痹心痛;肝血瘀阻，積聚痞塊、胸脅刺痛;跌仆損傷，瘀腫疼痛;血瘀經(jīng)閉，產(chǎn)后惡漏不下，月經(jīng)不調(diào)，寒凝血滯，難產(chǎn)，胞衣不下。

2、川穹性辛溫，又可以祛風(fēng)止痛，治療風(fēng)濕痹痛，頭痛證，為六經(jīng)頭痛之要藥，肝陽(yáng)上亢頭痛之要藥。

知道了川穹的功效與作用，同時(shí)還要注意川穹的食用方法，中醫(yī)認(rèn)為川穹性溫，是婦科常用藥品，有活血順氣的作用，但也不能多用，尤其是身體有出血現(xiàn)象的人不適合服用，如女性經(jīng)期。同時(shí)，川穹又是藥膳中常用的藥材之一，與烏雞同食，可以養(yǎng)陰活血，是女性滋補(bǔ)佳品。需要注意的是，食用含川穹的藥膳后不要馬上飲綠茶，因綠茶性涼，會(huì)減弱川穹的功效。

川芎在烹飪中起行氣開(kāi)郁，法風(fēng)燥濕，活血止痛作用。

川芎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

川芎性味辛，溫。入肝、膽經(jīng)。具有行氣開(kāi)郁，法風(fēng)燥濕，活血止痛。主治風(fēng)冷頭痛旋暈，脅痛腹疼，寒痹筋攣，經(jīng)閉，難產(chǎn)，產(chǎn)后瘀阻塊痛，癰疽瘡瘍。用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。內(nèi)服：煎湯，1～2錢；或入丸、散，外用：研末撒或調(diào)敷。

川芎煮田螺

主料：川芎3克，田螺150克.

輔料：姜2片、蔥2段、料酒10克、鹽2克、雞精2克、香油2克、清水適量。

制作過(guò)程：

1、川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗凈。

2、將川芎、田螺、蔥段、姜片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，文火煮約20分鐘至熟。

健康功效：活血化瘀，適用于氣滯血瘀型頸椎病。

川芎白芷燉魚(yú)頭

主料：川芎4克、白芷4克，鳙魚(yú)頭1個(gè)（約1000克）、

輔料：生姜3片，鹽2克，生抽適量，胡椒粉適量，冷開(kāi)水1250克。

制法過(guò)程：

藥材洗凈，稍浸泡，魚(yú)頭洗凈去腮，置油鍋煎透，濺入少許紹酒。然后一起與生姜放進(jìn)燉鍋內(nèi)，加入冷開(kāi)水，加蓋隔水燉約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油，亦可撒入胡椒粉。

健康功效：鎮(zhèn)靜止痛，祛風(fēng)活血，男女頭風(fēng)痛。

三、感冒茶怎么煮

1、蜜姜感冒飲

簡(jiǎn)介：生姜有驅(qū)寒、幫助發(fā)汗、抑止嘔吐、去痰、解毒的效果，適用于因?yàn)楦忻盎蛄苡旰笏鸬奈泛?、發(fā)熱、腹部冷痛等不適。

材料：蜂蜜20公克，生姜20公克，涼開(kāi)水100㏄。

做法：①生姜洗凈后去皮，磨成泥備用。②取一茶杯，將作法1的姜泥放入茶杯中，再倒入冷開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?。③將作?過(guò)濾后，將蜂蜜加入杯中調(diào)和均勻即可飲用。

2、蜜奶感冒茶

簡(jiǎn)介：牛奶有豐富的養(yǎng)分且能舒緩精神，而蜂蜜則可有消腫潤(rùn)喉的效用，對(duì)于感冒初期稍微的不適，喝點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)的蜜奶，可以加快恢復(fù)的腳步。

材料：蜂蜜20公克，鮮奶500㏄。

做法①取一鍋，將鮮奶倒入鍋中煮至沸騰。②再于作法1的鮮奶中加入蜂蜜拌勻后倒入杯中，即可飲用。

3、廣東感冒茶

簡(jiǎn)介：此茶飲是廣東、港澳一帶傳統(tǒng)舒緩感冒不適常常引用的，對(duì)于咽喉腫痛，初期感冒所造成的不舒服都很有幫助。

材料：金銀花3公克，甘草3公克，葛根片4公克，連翹2公克，桔梗3公克，海浮石2公克，靈芝片4公克，北杏仁4公克，土茯苓4公克，桑枝片4公克，荊芥3公克，紫蘇葉3公克，水3000㏄。

做法：①將所有的材料洗凈后，以冷水浸泡約10分鐘后，取出瀝干水份，備用。②取一陶壺，將作法1的所有材料放入陶壺中，加入水3000㏄以小火煮約30分鐘。③將作法2的湯汁過(guò)濾即可飲用。

4、生姜紅茶熱飲

簡(jiǎn)介：民間有：“冬有生姜不怕風(fēng)霜”之說(shuō)，生姜有活血化淤，辛溫散寒等作用。茶葉提神利尿，擴(kuò)張血管，紅茶暖中調(diào)味，可用來(lái)緩解生姜茶葉浸出物對(duì)胃的刺激。生姜紅茶熱飲適合預(yù)防感冒或輕微感冒、胃口欠佳者。 預(yù)防感冒，溫暖散寒！這是民間預(yù)防治療傷風(fēng)感冒的偏方，寒冷的冬天里，媽媽經(jīng)常給我做的一道熱飲。媽媽牌熱飲，推薦給大家。

材料：生姜4片，紅塘1勺，小袋裝紅茶1包。

做法：①將生姜洗凈切片，放小鍋中加適量水，加熱煮沸即可。②取一小袋裝紅茶包放入杯中，到入姜湯泡4分鐘左右，期間反復(fù)提拉紅茶袋幾次，加入紅塘攪拌均勻即可飲用。

感冒茶

感冒茶，也叫盒仔茶，名字出自源吉林的甘和茶，因?yàn)橛眯『邪b。是小感冒時(shí)可以沖泡或煮藥包來(lái)喝，沒(méi)有特定的藥材制感冒茶。功效有發(fā)汗退熱，增強(qiáng)自身免疫抵抗能力。

最早是由源吉林生產(chǎn)的，于清朝道光年間由源氏三兄弟會(huì)昌、 合昌、 英昌所創(chuàng)，因?yàn)樗帍S先將藥材加工泡制后，再壓成細(xì)磚型，用小盒包裝，故名盒仔茶。

中文名

感冒茶

別名

盒仔茶

來(lái)源

吉林生產(chǎn)

主料

生姜 淡豆豉等

功效

適合小感冒

快速

導(dǎo)航

家庭自制感冒茶

感冒茶

感冒茶起源于中國(guó)嶺南一帶。由于當(dāng)?shù)氐臍夂蜓谉岢睗瘢L(fēng)熱型或暑濕型感冒是很常見(jiàn)。因此感冒茶主要作用是消暑散熱，醫(yī)治骨痛頭刺，感冒發(fā)熱，飽脹癥狀。功效有發(fā)汗退熱，增強(qiáng)自身免疫抵抗能力。感冒茶適合小感冒的病人，沖泡或煮藥包時(shí)候需要加入姜與蔥段。

感冒茶沒(méi)有特定的藥方，只是采用的中藥以祛風(fēng)解表、消食化滯為主。譬如黃苓、水翁花、金櫻根、崗梅根等等。

四時(shí)感冒茶（配方）： 1藿香 3錢 止嘔

2連翹 3錢 疏風(fēng)

3牛蒡子 3錢 利咽散腫

4荊芥 3錢 祛風(fēng)解表，醫(yī)治感冒

5防風(fēng) 3錢 祛濕止痛

6桔梗 3錢 開(kāi)宣肺氣，祛痰

7甘草 1錢 調(diào)和藥性

8菊花 5錢 明目

9生姜 3片 祛風(fēng)，止嘔，止咳

10北杏 3錢 止咳平緩

11川弓 3錢 活血行氣

煎法：清水3碗煎存1碗溫服。

功能：四時(shí)感冒，鼻塞頭痛，咽喉不利，痰多咳嗽，消暑利濕。

禁忌：一般皆可飲用。

家庭自制感冒茶

主料

一根連根青蔥

一塊生姜

輔料

一湯匙淡豆豉

3克薄荷（干品，如果用新鮮薄荷分量改為10克，沒(méi)有可免）

步驟

1.豆豉、蔥、拍碎的姜一并放入鍋里免油略炒，聞到香味后加兩碗涼水下去，水開(kāi)后再煮5分鐘。

2.最后下薄荷待水重新燒開(kāi)即可飲用

這是一款治療感冒的小偏方，是我從媽媽那學(xué)來(lái)的，媽媽養(yǎng)生知識(shí)真的是很多，媽媽做醫(yī)護(hù)工作三四十年了，今年已經(jīng)是九十高壽了。

我每次著涼，剛感覺(jué)有點(diǎn)不適，就會(huì)煮上一鍋，當(dāng)茶水喝，不是太嚴(yán)重的話喝一天就好了。

這款治療感冒的小偏方材料非常的簡(jiǎn)單，就三樣：生姜、蔥白和陳皮。沒(méi)有陳皮就用干橘皮，或鮮橘皮也行，當(dāng)然陳皮的效果是最好的。

干橘皮，平常你吃橘子的時(shí)候先將橘子清洗干凈，然后剝下橘皮，放在窗臺(tái)上晾干燥就可以了。煮粥，煮紅豆湯，燒肉放幾塊橘皮，清新解膩，味道好，還可抗感冒。

生姜蔥白橘皮茶：生姜能驅(qū)散風(fēng)寒，橘皮能清熱化痰，蔥白能抗菌消炎。三者合用是道很不錯(cuò)的抗感冒茶水。

以下的份量可以供兩人喝三次。

制作：

1．備好材料：生姜15克，干橘皮5克，蔥白25克

2．生姜拍拍碎，干橘皮和蔥白清洗干凈，統(tǒng)統(tǒng)放入煮鍋，加水約1000毫升。

3．大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘就可以了。

4．吃時(shí)可調(diào)入蜂蜜，效果會(huì)更好。

細(xì)微小語(yǔ)：

1．陳皮效果最好，人們常說(shuō)十年陳皮賽黃金。沒(méi)有就像我這樣用自制的干橘皮也是不錯(cuò)的。

2．一次多燉點(diǎn)，喝上一天，第二日在燉新鮮的，與熬中藥類似。

3．蜂蜜不受熱，水溫過(guò)高可破壞蜂蜜中的酶、維生素和礦物質(zhì)，而且失去其天然的色、香、味。

然后鼻塞、流涕、頭痛、怕風(fēng)，發(fā)熱、咳嗽、咽痛等夏季感冒的癥狀就來(lái)了。根據(jù)中醫(yī)辨證對(duì)感冒的理解，夏季感冒癥狀一般又分為暑熱感冒和暑濕感冒。

暑熱感冒

暑熱感冒一般多發(fā)于大熱天，癥狀為咳濃痰，流稠涕。此類感冒可選銀翹散、桑菊飲、柴葛解肌湯、川芎茶調(diào)散等感冒藥，也可以自制一杯“藿香葉茶”：

藿香15～20克，沸水沖泡，蓋悶10分鐘，代茶頻飲，1日飲盡。（出自《中醫(yī)良藥良方》）

藿香具有芳香健胃功能，是夏季清暑防暑、化濕解表、利濕和胃的要藥，暑熱感冒、暑濕泄瀉、胃腸不調(diào)都可用，這也是“藿香正氣水”可以如此狂拽酷帥的理由。

暑濕感冒

暑濕感冒多發(fā)于陰雨天，癥狀為出汗、發(fā)熱，心煩口干，需要通過(guò)散寒清暑、解表化濕來(lái)治療，同樣赫赫有名的“香薷飲”就是對(duì)癥良藥，制作方法也很簡(jiǎn)單：

將香薷10克，厚樸(搗碎)5克，白扁豆(炒黃搗碎)5克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)燜1小時(shí)，代茶頻飲；也可將 3味藥水煎服，每天1劑，分2 次服。（方劑來(lái)自《太平惠民和劑局方》）

李時(shí)珍早就在《本草綱目》里就把香薷夸上天：“世醫(yī)治暑病，以香薷飲為首藥”。香薷有“夏月麻黃”之稱，擅長(zhǎng)疏表散寒、祛暑化濕；扁豆擅長(zhǎng)清熱解暑、化濕健脾；厚樸擅長(zhǎng)燥濕和中、下氣除滿，這三味藥一起用，就可達(dá)到外解表寒、內(nèi)化暑濕的作用。

對(duì)于感冒，民間還存在一種真理：多喝水，別以為這是玩笑話。因?yàn)闊o(wú)論哪種癥型的感冒，能出汗最好，所以關(guān)鍵就是要多喝水；同時(shí)不能一出汗就又去吹空調(diào)或風(fēng)扇，出汗時(shí)最好拿毛巾隨時(shí)擦汗，而不是急著去洗澡