普洱茶怎么保存
受“普洱茶越陳越香”輿論的影響,許多人喜愛(ài)存放普洱茶。存放普洱茶最好選擇緊壓茶。
普洱茶的存放比較容易,一般情況下,只要不受陽(yáng)光直射和受潮,在干燥、無(wú)光﹑通風(fēng)、無(wú)雜味、異味的環(huán)境里放置即可。有條件的,可以將熟茶放在干凈、無(wú)異味并且透氣性好的大陶罐里,幾年內(nèi)茶氣不會(huì)消散。
保存普洱茶
一、流通的空氣
云南老茶人說(shuō),流通的空氣中有較多的氧份,不僅有利于茶葉中一些微生物的繁衍,而且可加速茶葉變化,但不能將普洱茶放置在風(fēng)口上;另外,要注意存放環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會(huì)變味的。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,正常的室內(nèi)溫度就行;可存放在蔭涼處,避免太陽(yáng)照射。
三、適度的濕度
好的普洱茶要‘干倉(cāng)’存放,‘干倉(cāng)’就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕,但太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的轉(zhuǎn)化變慢,所以還需要有一定的濕氣。對(duì)于沿海一帶溫暖的海洋我明天去死氣侯來(lái)說(shuō),要注意通風(fēng)透氣,保持干燥。
一般說(shuō)來(lái),只要不受陽(yáng)光直射、陰涼通風(fēng),遠(yuǎn)離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境,例如香皂、蚊香、樟腦丸、廚房、衛(wèi)浴等即可。如果普洱茶的陳放數(shù)量較多,不妨撥出一個(gè)小房間,擺上除濕機(jī)、溫度計(jì),定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”:取一廣口陶缸,將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi),有包裝者最好退除,以利陳化,缸口則以木板、棉布覆蓋,使其通風(fēng)、不落塵、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個(gè)微形茶倉(cāng),安排一個(gè)適合茶菌生長(zhǎng)的環(huán)境,讓老茶的茶菌順利繁衍到新茶上,且讓新茶的茶氣刺激老茶,達(dá)到新舊并新,陰陽(yáng)互補(bǔ)的效果。
此外,對(duì)于即將飲用的茶餅,老茶客們另有一套“茶氣調(diào)和法”:將茶餅整片拆為散茶,置入半斤、一斤裝的陶罐中(勿選不透氣的金屬罐),靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬赏?,中央氣?qiáng)。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后,即可讓內(nèi)外互補(bǔ),享受到較高品質(zhì)的茶湯。
普洱茶的收藏和保健作用
一、選購(gòu)普洱茶時(shí)應(yīng)注意些什么?
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲(chǔ)中有干倉(cāng)和濕倉(cāng)之分。這些區(qū)分使普洱茶的價(jià)格、口感、功效上各有不同。目前市場(chǎng)上普洱茶品種較多,良莠不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)應(yīng)加甄別:
<1> 喬木普洱茶樹(shù)生長(zhǎng)在海拔1000米以上地區(qū),樹(shù)齡在500年以上,和樟樹(shù)等多樹(shù)種混生,構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng),不施肥不用殺蟲(chóng)劑,營(yíng)養(yǎng)成分充足,增值潛力大,但價(jià)格較高,適宜經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的人士品用;
<2> 普洱茶按茶區(qū)和級(jí)別等級(jí)不同,口感有一定的差異,有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈,口感甘甜潤(rùn)滑,氣味自然;
<3> 生茶茶氣重、去油膩效果好,但對(duì)胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和,潤(rùn)滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用;
<4>普洱茶的增值潛力大,收藏普洱茶確實(shí)能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益,但收藏時(shí)一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹(shù)茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品;
<5>年限久的普洱茶確實(shí)口感好、品味高,但市場(chǎng)上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的,而且價(jià)格極其高昂。為追求利潤(rùn),一些不法商人采取各種手段制作假老茶,由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?,其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶,應(yīng)多看多問(wèn)多交流,或在信譽(yù)好的商家定向購(gòu)買。
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購(gòu)茶時(shí)以清純正氣作評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn):一是清:聞其味:味道要清,不能有雜味。二是純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干倉(cāng),不可位于潮濕處。四是氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。但無(wú)論選購(gòu)哪種茶品,都應(yīng)到信譽(yù)好的專賣店,這樣的店內(nèi)種類齊全,品質(zhì)有保證。
二、平時(shí)如何存放普洱茶?
在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲(chǔ)存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽(yáng)光直射,環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠(yuǎn)離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座,它們各有什么特點(diǎn)?
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。
由于各茶山的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:(1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。(2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。(3)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。(4)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說(shuō)。(5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。(6)、悠樂(lè)山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:(1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹(shù)。(2)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。(3)、巴達(dá)山:屬喬木大葉種,這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹(shù)和野生茶樹(shù)林。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹(shù)。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。(4)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級(jí)低。(5)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。(6)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片集中在這里,號(hào)稱萬(wàn)畝喬木古茶園??酀?、回甘生津強(qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹(shù)上還生長(zhǎng)著一種寄生物俗稱螃蟹腳,可消炎怯痰、對(duì)治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹(shù)有那些品種?
據(jù)植物研究專家證明,云南的喬木茶樹(shù)有四個(gè)變種:皋蘆變種,德宏變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個(gè)品種。
五、喬木茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境有何要求?
茶樹(shù)屬于酸性植物,對(duì)土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹(shù)喜濕愛(ài)暖,最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹(shù)。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降雨水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)完整,正是因?yàn)檫@里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,才使普洱茶具有了獨(dú)特而豐富的口感和健康功效及收藏價(jià)值。
六、茶樹(shù)有花嗎,是否可以飲用?
茶樹(shù)有花,開(kāi)的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花,瘋婆娘花。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤(rùn)滑,但沖泡次數(shù)沒(méi)有茶葉次數(shù)多。
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)有多少年了,生長(zhǎng)在什么地方?
迄今為止,發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹(shù)樹(shù)齡高達(dá)1800余年,樹(shù)高32.12米,根部直徑2.9米,是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹(shù)之王。位于勐??h巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊,從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
八、野生茶樹(shù)的茶能喝嗎?
野生茶樹(shù)的茶能喝,但是苦澀味濃,沒(méi)經(jīng)過(guò)馴化管理,所含營(yíng)養(yǎng)成份較少。野生茶王樹(shù)的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘,為保護(hù)茶王樹(shù),當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來(lái)看護(hù)。
九、什么是螃蟹角?
螃蟹角是一種寄生在樹(shù)齡較高的喬木茶樹(shù)上的寄生物。它的顏色是綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機(jī)物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可做藥用,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
十、普洱茶主要成份有哪些?
喬木普洱茶樹(shù)由于有它優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境和漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)時(shí)間,內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有:蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少?
普洱茶作為茶文化的代表,大概有兩千年的歷史了。但在以前,內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多:一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲,所產(chǎn)茶品一直通過(guò)茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū),部分茶葉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉進(jìn)入內(nèi)地也只能供皇親國(guó)戚和達(dá)官貴人享用,普通百姓很難接觸到;二是普洱茶一直產(chǎn)量不大,至今仍供不應(yīng)求,絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺(tái)、東南亞和廣東一帶,因此廠家也沒(méi)有重視普洱茶的宣傳推廣;三是由于歷史的原因,致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國(guó)戚聯(lián)系在一起,一提到普洱茶就感覺(jué)可望不可及,認(rèn)為價(jià)格貴消費(fèi)不起,這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離;四是過(guò)去內(nèi)地經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),生活水平低,健康保健意識(shí)差;五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同,把喝茶單單作為解渴之用,沒(méi)有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會(huì)交往的一部分。
十二、普洱茶的價(jià)格會(huì)逐年上漲嗎?
在近一個(gè)時(shí)期內(nèi),普洱茶的價(jià)格是呈上升趨勢(shì)的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品,它內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的,但和其它茶葉的價(jià)格比較,普洱茶的價(jià)格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限,隨著人們對(duì)普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同,市場(chǎng)的需求會(huì)急劇擴(kuò)大,供求矛盾也會(huì)導(dǎo)致普洱茶價(jià)格的上漲。還有一個(gè)重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價(jià)的主要原因就是原料價(jià)格的上漲。喬木茶樹(shù)都種植在高山森林里,那里山寨的少數(shù)民族山民們市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)也在迅速增強(qiáng),各廠家爭(zhēng)購(gòu)原料也使他們看到了手中茶葉的價(jià)值,2005年喬木茶樹(shù)茶葉的收購(gòu)價(jià)格就比2004年上漲了一倍多,過(guò)去的低價(jià)原料不會(huì)再有了。
十三、熟茶有什么特點(diǎn),為什么特別受消費(fèi)者喜愛(ài)?
熟茶確實(shí)有獨(dú)到之處,它條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,口感甘甜、細(xì)柔、潤(rùn)滑,其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì),其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨(dú)具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測(cè)設(shè)備,對(duì)培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時(shí)機(jī)等都用最佳的數(shù)據(jù)控制,使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色?
據(jù)史料記載,清、明兩朝皇帝對(duì)金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨(dú)衷,每年都由朝廷撥重金收購(gòu),并定為宮廷御用品,民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個(gè)金瓜貢茶,已有100多年的歷史,是國(guó)寶級(jí)文物。現(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨(dú)家產(chǎn)品,它有兩種規(guī)格。一個(gè)是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品,重14公斤;另一種是供日常飲用和饋贈(zèng)之用的小型瓜樣茶,重200克。它的特點(diǎn)可概況為:品級(jí)頂尖數(shù)量稀少,加工困難成本高昂,湯色之美口感之佳難于言表。它是用級(jí)別最高的喬木細(xì)嫩芽頭為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫,再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限,一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡?
所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后,其湯色口感沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡,其實(shí)我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹(shù)歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng),它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
十六、喝普洱茶會(huì)上癮嗎?
大部份常喝普洱茶的人士說(shuō)喝普洱茶上癮,一天不喝就感覺(jué)不舒服,很多接觸普洱茶時(shí)間不長(zhǎng)的人也說(shuō),喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因?yàn)楹绕斩枭习a了嗎?其實(shí)不是上癮,而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對(duì)人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和加工工藝,它所內(nèi)含的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后在不知不覺(jué)間對(duì)人各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù),使人感覺(jué)到精神振作、周身舒暢,同時(shí)它美麗的湯色、滑潤(rùn)甘甜的口感也是吸引人門(mén)喜愛(ài)。
你好,這是我收集的方法希望可以幫到你!
一、紙箱存放
1.先用塑料袋將茶葉裝好,然后將茶葉放置在紙箱當(dāng)中。
2.不能將紙箱放在靠墻或者地上,要盡量避免紙箱直接接觸到墻壁、地板。因?yàn)榧埾鋾?huì)吸收墻壁或者地面的水汽,導(dǎo)致茶葉潮濕、發(fā)霉。最好將裝好茶葉的紙箱放在陰涼、干燥、通風(fēng)地方,比如書(shū)柜、木制架子之類的。
3.最好定期查看,檢查一下茶葉是否受潮。
4.存儲(chǔ)普洱茶還要避免被陽(yáng)光照射,長(zhǎng)期被陽(yáng)光照射會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
二、強(qiáng)烈推薦的罐子存法
罐子存儲(chǔ)茶葉的方法比較科學(xué),因?yàn)楣拮哟鎯?chǔ)茶葉能有效的防止茶葉受潮,還能避免與空氣接觸,產(chǎn)生氧化反應(yīng),另外,罐子存茶還有醒茶的效果,可以說(shuō)是一舉兩得。推薦罐子:陶罐或者紫砂罐。放置在紙箱之前需要用塑料袋密封好,目的除了防止受潮之外,就是防止串味。
1、用小罐子存儲(chǔ),每一個(gè)罐子放置一種茶葉。
2、用大罐子存儲(chǔ),不能將所有茶葉混合放在大罐子之中,每一種茶葉需要用塑料袋封起來(lái),然后再放置在大罐子當(dāng)中。
生茶和熟茶也要分開(kāi)存放,不能放置在一起。對(duì)熟茶而言,最好是用紫砂罐存儲(chǔ),因?yàn)樽仙肮薜耐笟庑阅芎芎谩?
三、散茶的存放
建議散茶最好不要存儲(chǔ),因?yàn)樯⒉铔](méi)有被壓制過(guò),極易散味。存儲(chǔ)一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。短期存儲(chǔ)散茶可以用塑料袋封好或者存放在紫砂罐當(dāng)中(注:一定要密封存儲(chǔ))。
大家都知道普洱茶陳放越久越好,之所以如此,是因?yàn)樵诖娣胚^(guò)程,這種的云南大葉種茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個(gè)變化越來(lái)越好,而且盡量的快,不必等個(gè)十年、二十年的,就需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的變化條件。這個(gè)條件,我認(rèn)為是空氣、溫度、濕度三方面。 一、流通的空氣。 流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化。 但若如“靚貓”茶友所說(shuō):將茶掛置于陽(yáng)臺(tái),則是笑語(yǔ)。這樣放置的茶,茶氣都給吹走、茶味都給吹散了,飲之會(huì)淡然無(wú)味。 所以要有適度流通的空氣,但不能放于風(fēng)口。 另外注意周圍環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會(huì)變味的。不可以擺放于廚房中。 二、恒定的溫度。 正常的室內(nèi)溫度,不可太高或太低。 相對(duì)來(lái)說(shuō)春、夏、秋季節(jié)普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快。 不可被太陽(yáng)照射,在陰涼處為好。 三、適度的濕度。 現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放的,“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕。 太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化,但這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。 但是太干燥的環(huán)境又會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。我有一個(gè)方法:在存放的茶葉旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。 “星城茶友”提到的“干燥陰涼”是一個(gè)好標(biāo)準(zhǔn),“竹影”的保存方法也很穩(wěn)妥。
普洱茶對(duì)存放地點(diǎn)并不挑剔,無(wú)論是客廳還是專有空間,只要不受陽(yáng)光直射,陰涼通風(fēng),遠(yuǎn)離污染或香皂,蚊香,樟腦等氣味濃厚的物品即可。需要強(qiáng)調(diào)的是,新茶或陳期在30年以內(nèi)的茶品,其儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)干爽。 儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐,如果茶量比較多,可用陶甕或陶缸。陶類制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn),非常適合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。每過(guò)3-5個(gè)月將所儲(chǔ)之茶翻動(dòng)一下,可達(dá)到事半功倍的效果。 新茶買回家中后不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉(cāng)味,可先將其置于空氣中,待倉(cāng)味散盡后在儲(chǔ)存。無(wú)味或略有倉(cāng)味的整筒餅茶,可將竹箬拆去,單餅儲(chǔ)藏,也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無(wú)倉(cāng)味,可在竹箬外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用,可以擋住外界過(guò)多的濕氣。 如有幸買到陳年老茶或古董級(jí)老茶---這種普洱茶已屬于有氣之茶,收藏時(shí)不必再通風(fēng)醒茶,放在包裝盒中即可,想喝隨時(shí)取飲,茶質(zhì),茶氣并不見(jiàn)損。還可以將陳年老茶放入瓷罐中收藏,如為整筒購(gòu)買,則包裝的竹箬,紙張不要拆去,以護(hù)其氣。瓷罐呈半密封狀態(tài),能持續(xù)保持老茶香氣與活性。也有人為保護(hù)古董級(jí)老茶的茶氣,將其用食用塑料薄膜包裹起來(lái)儲(chǔ)放。 對(duì)于即將飲用的緊壓茶,可先將其外包紙去除,整片剝開(kāi),拆散,置于陶罐中以除倉(cāng)味,這種做法被稱為“回潤(rùn)”或“醒茶”,時(shí)間視具體茶品從一周到兩個(gè)月不等。醒好的茶還要用紙包好,置于陶罐中,以便隨時(shí)取飲。