您好: 生姜確實(shí)是一個(gè)好東西,我喜歡.每每下廚炒菜一定不會(huì)少生姜,蒜子和蔥,特別是生姜,有時(shí)少了我還不炒菜,甚至不惜再跑一次菜市場.有時(shí)鼻塞了,感冒了我就會(huì)把生姜切成片放少許鹽煮水喝,能迅速發(fā)汗起到很不錯(cuò)的效果. 生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生姜”。 營養(yǎng)功效：生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發(fā)性。能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜還具有發(fā)汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時(shí)熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用,因此在醫(yī)學(xué)上具有發(fā)汗、去寒增加體溫、健胃提神的功效。生姜可治暈車暈船：生姜一片貼于肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。生姜也是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)生姜還有抗衰老，護(hù)心臟、預(yù)防膽結(jié)石等多種奇效。 英國科學(xué)家的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示：生姜能大大地降低血液中的膽固醇含量，這無疑是高壓患者的福音，預(yù)計(jì)一種以生姜為主要原料降血脂新藥不久即將問世。同時(shí)，生姜還含有某些物質(zhì)，具有抗生素的作用，尤其對抗沙門氏菌效果十分明顯。 美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)：生姜是防治暈船、暈車、暈機(jī)等病的良藥。他們將七十二名這些嚴(yán)重的運(yùn)動(dòng)病患者分成兩組，在引起暈眩試驗(yàn)前，一組服用姜粉膠丸，每丸含姜粉九四零毫克，另一組服不含姜粉的膠丸。結(jié)果服用姜粉的一組，三十六人都免予暈眩、惡心、嘔吐之苦，另一組則痛苦萬分。 丹麥科學(xué)家聲稱，用生姜來制血液稀釋劑，防止血液凝固的效果十分理想，這是因?yàn)樯幸环N特殊物質(zhì)，與水楊酸相似并且不會(huì)產(chǎn)生副作用。此外，生姜還是治療類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的良藥。他們讓七位類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者連續(xù)三個(gè)月吃生姜，結(jié)果疼痛明顯減輕。生姜中含有一種特殊物質(zhì)與水楊酸很相似，防止血液凝固的效果十分理想，而且也能治療關(guān)節(jié)炎。方法非常簡單：把生姜洗凈，千萬不要去皮（不去皮屬于涼性，去掉皮就變成熱性了，吃了有火氣），切成片放點(diǎn)醋當(dāng)菜吃，每天吃10克左右。 德國科學(xué)家對生姜的研究最令人鼓舞，他們發(fā)現(xiàn)，生姜汁液在一定程度上能抑制癌細(xì)胞的生長，這一新發(fā)現(xiàn)將為人類戰(zhàn)勝癌癥提供一種新武器。 食而有道：每次10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟，產(chǎn)生口干，咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用。吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，應(yīng)放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除“老年斑”。有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物。 精選妙藏：優(yōu)質(zhì)生姜應(yīng)完整飽滿，節(jié)疏肉厚，無須根，無損傷，無爛頂。無黑心。生姜喜陰濕暖，忌干怕冷。適宜存貯溫度為12~15℃。 所以用生姜泡水喝基本上等同于以上功效。