多喝養(yǎng)生茶潤(rùn)肺補(bǔ)氣還防癌

在秋季，養(yǎng)生與保健并重，茶療是一種簡(jiǎn)單而有效的選擇。首先，蘿卜茶值得一試。用白蘿卜100克、茶葉5克和少量食鹽，將白蘿卜煮爛后加鹽調(diào)味，茶葉沖泡后倒入蘿卜汁中，適合咳嗽痰多、食欲不振的人群。其次，姜蘇茶能抵御風(fēng)寒，用生姜、蘇葉各3克，泡茶飲用，適合風(fēng)寒感冒和腸胃不適的患者。

銀耳茶適合陰虛咳嗽者，20克銀耳與茶葉5克、20克冰糖燉煮后，茶葉汁與銀耳湯混合。橘紅茶則以橘紅3克和綠茶5克，隔水蒸20分鐘后飲用，有助于潤(rùn)肺止咳，適合秋令咳嗽癥狀。黃精茶則選用新鮮黃精30克，加水浸泡后飲用，具備生津、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺的功效。

沙參大棗茶能養(yǎng)陰生津，只需沙參15克和大棗5枚，用沸水浸泡后飲用。最后，蘆根蜜糖茶的制作也很簡(jiǎn)單，鮮蘆根25克加蜂蜜，熱開水浸泡后攪拌均勻，有助于清熱、潤(rùn)肺和緩解咽喉不適。

這些茶療方不僅便于制作，還能根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇，對(duì)提升健康、增強(qiáng)體質(zhì)大有裨益。不妨在秋季試試，享受養(yǎng)生的同時(shí)，也預(yù)防可能的健康問題。

各類茶葉對(duì)人體的保健作用

茶的歷史悠久，晉代時(shí)期就已經(jīng)形成飲茶的風(fēng)俗。飲茶可以怯病延年，“久飲茶可以輕身?yè)Q骨”。茶的種類繁多，可分為綠，紅，花，黑，白，黃，青。每種茶有不同的口味和藥物作用。

一、綠茶是一種沒有經(jīng)過任何發(fā)酵處理的，最清新自然的茶葉品種。是人們夏季飲茶首選，綠茶口味清新自然，飲用后不僅能夠消暑解渴，還有排毒怯火的藥物作用。雖然現(xiàn)在生活中有各式各樣的飲料，但是綠茶憑借獨(dú)特味道和原始自然的特性性，仍然在人們的飲食中占有重要的地位。綠茶品種最著名的有：龍井，碧螺春，毛尖。

1、龍井茶可以說是綠茶中的極品，它產(chǎn)自杭州西湖山區(qū)的龍井梅家塢等地主要特點(diǎn)是葉質(zhì)細(xì)小，柔軟，葉片成利劍狀，沖泡后茶色清新翠綠，飲用時(shí)先苦后甜。

2、碧螺春產(chǎn)地主要來自江蘇蘇州的洞庭山風(fēng)景區(qū)，這里山水環(huán)繞，風(fēng)景秀美，有悠久的種植茶葉的歷史，所以碧螺春也稱洞庭碧螺春。特點(diǎn)是茶葉卷曲，葉質(zhì)柔嫩，葉片頂端有白色的毫尖，入水沖泡后，茶湯翠綠透澈，味道清香并伴有水果般的香氣。

3、毛尖也是茶中極品產(chǎn)于河南省信陽(yáng)的大別山地區(qū)，故稱信陽(yáng)毛尖，信陽(yáng)由于盛產(chǎn)毛尖，因此成為我國(guó)八大茶葉產(chǎn)區(qū)之一。特點(diǎn)是，葉片細(xì)長(zhǎng)，有白色毛尖，茶湯顏色嫩綠，味道馨香醇厚，還伴有熟板栗的香味，并且經(jīng)過多次沖泡仍能保持香味。

綠茶保健功能主要有：清熱解毒，抵抗癌細(xì)胞，降低人體的脂肪及膽固醇，美容減肥，防輻射，健齒等綠茶性寒味甘，經(jīng)常飲用能夠清熱去火，安神明目，清理腸胃，綠茶中所含的茶葉素能夠促進(jìn)膽固醇的分解，減少人體內(nèi)膽固醇的堆積，有效防止高血壓的發(fā)作，對(duì)一些病癥引起頭昏目眩有很好的療效。另外，綠茶中的茶多酚還能夠防治癌癥。綠茶中的脂多糖和維生素C還是防輻射和美容保健的重要物質(zhì)。綠茶中的氟元素還有防蛀牙的功效。

二、紅茶的制作方法與綠茶截然相反，它完全是經(jīng)過發(fā)酵而制成的。所以紅茶沒有葉綠素及維生素C等物質(zhì)，但是它的茶堿和咖啡因含量很低，所以紅茶是所有茶中最沒有刺激性的一種。紅茶種類很多，按制作方式可以分為三種：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。前兩種原產(chǎn)于我國(guó)，最后一種是印度人發(fā)明創(chuàng)立的一種全新的紅茶加工法。目前紅茶是全世界飲用人群最廣泛的茶葉制品，世界上比較著名的紅茶有祁門紅茶、錫蘭烏巴茶、大吉嶺紅茶、伯爵紅茶、肯亞紅茶、阿薩蜜紅茶，川紅功夫茶、立頓紅茶等。

1、大吉嶺紅茶原產(chǎn)于印度北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺一帶，所以這種紅茶因此而得名。因?yàn)楫a(chǎn)地晝夜溫差大，氣候滋潤(rùn)，變?cè)杏龃蠹獛X紅茶獨(dú)特的氣味。茶葉青綠色或金黃色，茶湯色澤橙黃，并有葡萄的香氣。故有“紅茶中香醇”的美譽(yù)。

2、祁門紅茶原產(chǎn)于安微祁門縣，從唐代起這里就盛產(chǎn)紅茶。茶色烏澤秀麗，茶湯色澤紅潤(rùn)，味道濃郁，并伴有持久的果糖和蜜糖香味，是調(diào)制奶品的首選。

3、錫蘭烏巴茶產(chǎn)于斯里蘭卡的山脈地帶。茶葉細(xì)碎，呈紅褐色，茶湯橙紅，并帶有金色的光圈，味道醇厚，帶有鈴蘭和薄荷的味道，味道苦澀，可搭配檸檬和鮮奶來遮蓋澀味。

4、阿薩蜜紅茶品質(zhì)非常獨(dú)特，因?yàn)槠湮兜罎夂?，茶湯白濁，所以通常配以其他紅茶或者奶制品，制成奶茶飲用。

紅茶性溫?zé)?，有?qū)寒溫中的保健功能。其功效:開胃健脾，解渴化痰。適宜脾胃虛弱，消化不良者飲用。經(jīng)常飲用能夠有效預(yù)防高血脂、冠心病及細(xì)菌性炎證。冬季飲用最佳，可以驅(qū)寒，配以鮮奶可以暖胃、補(bǔ)虛，既能夠品其醇厚濃郁的味道，還有養(yǎng)生保健的功效

三、花茶作為經(jīng)常飲用的茶制品，清新的氣味、雅致華美的外觀。按成分可分為單一花茶、綜合花茶、果?；ú韬拖懔险{(diào)味茶。經(jīng)常飲用的有茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶和桂花茶?；ú杵贩N不同，養(yǎng)生保健功效也有所不同

1、茉莉花茶產(chǎn)于江蘇、金華和福建這三個(gè)產(chǎn)地的茉莉花茶是市場(chǎng)上最常見的花茶。以含苞欲放的茉莉花干燥后與經(jīng)過處理之后的綠茶混合制成的，其味道非常清香淡雅。其特點(diǎn)是：葉片整齊，顏色呈黑褐色，茶湯顏色呈黃綠透澈，味道醇香。有清熱去火的功效，適宜春秋兩季內(nèi)火旺盛時(shí)期飲用。還可以促進(jìn)人體肌膚的新陳代謝，從而延緩皮膚老化的美容保健功能

2、珠蘭花茶主產(chǎn)于安微、江西、江蘇、云南等地。用珠蘭、米蘭與綠茶一同烘焙而成的。茶葉呈條形，細(xì)長(zhǎng)而均勻，色澤翠綠，沖泡后茶湯清澈，味道甘爽清新，并且香味濃郁而持久。珠蘭可以按照外形、色澤、香味、口感、分為五個(gè)等級(jí)，一級(jí)最為上乘。

3、玫瑰花茶產(chǎn)于我國(guó)廣州，浙江、福建等地也有廣泛制作。用玫瑰花與其他茶葉混合后熏制而成。常見的有玫瑰紅茶，玫瑰綠茶、墨紅紅茶及杭州玫瑰茶四個(gè)種類。茶葉條索緊密，顏色為鮮紅，沖泡后茶湯呈紅色，味道香甜濃郁，有玫瑰花香味。經(jīng)常飲用玫瑰紅茶能夠排毒利尿、鎮(zhèn)痛活血、安神靜心，對(duì)小便不利、痛經(jīng)、失眠心悸等證有明顯的功效，另外飲用玫瑰紅茶能夠滋潤(rùn)肌膚、延緩皮膚衰老，深受女性朋友喜愛

4、桂花茶產(chǎn)于湖北、福建、廣西、四川等地。以桂花紅茶、桂花綠茶、桂花碎茶為代表。用桂花與綠茶、紅碎茶、青茶等茶葉混合烘焙而成的。桂花茶的特點(diǎn)：話也均勻、紋理勻稱，茶湯透明清亮，入口后味道醇厚。有排毒利尿的功效，對(duì)高血壓及其他癥狀引起的頭暈、頭痛，心煩失眠有明顯的緩解作用。

四、黑茶屬于后發(fā)酵茶，由于其茶葉的顏色呈黑褐色而得名。主要產(chǎn)于湖北、湖南、云南江西、四川等地。黑茶的產(chǎn)生由于綠茶的氧化作用而形成的。在古代時(shí)期，由于交通不便利，在運(yùn)輸茶葉的過程中，綠茶中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，從而使綠茶的顏色變成了黑褐色，變化的同時(shí)，茶葉的味道也變得濃香醇厚，黑茶也是綠茶的一個(gè)分支種類。下面介紹幾種典型代表。

1、湖北老青茶，產(chǎn)自湖北省咸寧、崇陽(yáng)及通山等地，迄今已有一百多年歷史。按制作工藝可分為面茶和里茶。面茶制作工藝復(fù)雜，茶品比較精細(xì)。品質(zhì)不同可分為一級(jí)“灑面茶”、二級(jí)“兩面茶”、三級(jí)“里茶”。經(jīng)常飲用老青茶健胃消食，對(duì)腸胃不適引起的油膩惡心有明顯的功效。

2、云南普洱茶：黑茶中最具代表性的以優(yōu)質(zhì)的云南大葉茶樹的嫩芽為原料制成的，將采摘下的嫩芽淋上清水發(fā)酵，就制成了享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的名茶。特點(diǎn)是：夜型整齊肥大，顏色紅褐油潤(rùn)，茶湯的色澤紅亮清透，味道濃郁，入口后甘綿沁脾。一般喝綠茶是要選擇當(dāng)年的新茶，普洱茶卻恰恰相反，儲(chǔ)存時(shí)間越久，味道越芬芳醇厚，經(jīng)反復(fù)沖泡依然如故。普洱性溫味甘苦，飲用后能夠生津止渴、溫中益氣、消食養(yǎng)胃。對(duì)食欲不振、消化不良、惡心乏力等證有明顯功效。經(jīng)常飲用能夠軟化血管，減少血液中膽固醇含量，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生。

3、六堡茶：產(chǎn)于廣西蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)而得名。葉片為圓柱狀，茶湯色澤濃紅，香氣濃厚并伴有檳榔和松煙的味道。本茶能夠清熱消暑，最適合在南方高溫悶熱的天氣條件下飲用。經(jīng)常飲用能夠潤(rùn)肺止咳、生津止渴、清熱化痰。適合肺陰虧虛引起的咳嗽等癥狀。

五、白茶：在日常生活中并不常見。是我國(guó)最為珍貴的一種，主產(chǎn)于福建，迄今已有八百多年歷史。屬于輕微發(fā)酵的茶葉。所選原料多為細(xì)嫩的芽頭，銀色的白毫長(zhǎng)滿枝頭，放眼望去由于一片雪白，所以稱白茶。分為銀針和白牡丹兩種。銀針是用大白茶的單芽制作的，好似白色的繡花針。白牡丹是嫩芽葉制作的，狀似牡丹花。茶葉的不同分為：大白、小白、水仙白。大白就產(chǎn)自大白茶茶樹，小白就摘字菜茶茶樹，水仙白就摘自水仙茶樹。

白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，制作也很嚴(yán)格。所以白茶成品是茶葉中的珍品。白茶采摘遵循白色的絨毛。然后在加工過程中，一定不能用力的揉搓和高溫烘烤，這樣才能使成品基本保持其最自然原始的狀態(tài)。最為珍貴的就是白毫銀針、貢眉和白牡丹。

1、白毫銀針，歷史久遠(yuǎn)，茶中極品。葉片纖細(xì)、緊密、形狀如銀針，呈透明飽滿的白色，茶湯也杏黃透亮，聞起來馨香芬芳，入口后醇厚清爽。

2、貢眉產(chǎn)于福建，白茶中產(chǎn)量最多的一種。葉片整齊柔軟，有白色的絨毛，茶湯呈清澈的深黃或橙黃色，入口后香味持久。

3、白牡丹，外形是綠色的葉子中包裹著白色的嫩心，如水后如含苞待放的白牡丹。味道清香，外形雅致，白茶中的珍品。葉片飽滿、自然純白，茶湯為橙色后黃色，味道甘甜。

六、黃茶的品種比較特殊，是由綠茶引出的，因?yàn)樵诩庸み^程中，部分綠茶沒有得到充分的干燥，導(dǎo)致葉片變得枯黃，這樣就有了黃茶這一茶葉品種。由于制作工序有“悶黃”這一步，所以就成為一種發(fā)酵茶。黃茶分為黃小茶、黃大茶和黃芽茶三種。最有代表性的是：君山銀針、北港毛尖、廣東大葉茶。

1、君山銀針屬于黃芽茶。歷史悠久，是中國(guó)“十大名茶”之一，還同白毫銀針一起被譽(yù)為茶中極品。它能夠有如此盛譽(yù)，是因?yàn)槠洳烧图庸み^程非常嚴(yán)格，金山銀針要遵循“九不采”原則，目的就是避免雨水、露水、蟲害、冷凍、瘦弱、長(zhǎng)短不一等影響質(zhì)量的因素，制作過程需要經(jīng)過殺青、包黃、烘焙等多大八道工序，才形成茶黃、湯黃的獨(dú)特之處。特點(diǎn)是芽頭飽滿、遍體白毫，茶湯呈杏黃色，香氣芬芳，入口甘甜醇香。

2、北港毛尖是黃小茶的代表品種。從唐代就有飲用記載。制作要經(jīng)過：鍋炒、炒揉、拍汗、復(fù)炒、烘干，五道工序。特點(diǎn)是：芽葉肥壯，茶湯清澈呈黃色，味道淡雅清香，入口清冽爽口。

3、廣東大葉茶是黃大茶的代表品種。特點(diǎn)：芽葉飽滿肥厚，色澤青黃，茶湯清透明黃，入口甘甜醇香。

七、青茶，提到青茶大家可能會(huì)比較陌生，但是對(duì)于另外一個(gè)名稱“烏龍茶”大家就會(huì)覺得在熟悉不過了。烏龍茶也是我國(guó)特有的茶葉品種之一，產(chǎn)于臺(tái)灣、福建、廣東等地。青茶就是匯聚了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，既有紅茶的醇香濃烈，又有綠茶的清新爽口。所以被譽(yù)為茶中極品。

青茶是選擇新芽為原料，經(jīng)過躲到工藝而制成，這樣才能達(dá)到香氣濃郁、爽口宜人的要求。比較熟悉的青茶有鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。

1、鐵觀音是青茶典型的代表。可以四季采摘，春季嫩芽最為上乘的，在加上多余十余道制作工序，才使鐵觀音成為眾多人群都推崇的飲料之一。特點(diǎn)：葉片卷曲呈圓球狀，色澤為墨綠色，沖泡后茶湯清澈、綠中帶褐，味道馨香，入口后苦澀，爾后甘甜。

2、凍頂烏龍茶產(chǎn)于臺(tái)灣，是臺(tái)灣的代表茶葉品種，并且享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。外形呈半圓形，色澤墨綠，香氣清新芬芳并伴有桂花和焦糖的香甜氣息，并且經(jīng)久耐泡。

3、武夷大紅袍素有“茶中狀元”的稱號(hào)，是中國(guó)茶中的精品，也堪稱國(guó)家級(jí)茶葉。產(chǎn)于福建武夷山，迄今已有三百年歷史。采摘十分講究，選用的是谷水至立夏期間鮮嫩的新芽，經(jīng)過十余道純手工工藝制成的。特點(diǎn)：外形細(xì)致緊湊，色澤為綠褐，炮制后茶湯清澈，顏色橙黃，香氣醇厚悠遠(yuǎn)。