香花、香草等香料植物，含有芳香性揮發(fā)油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療。從香料植物提取的香精油與干燥香料物質(zhì)，是食品、化妝品、香皂、醫(yī)藥工業(yè)的重要添香劑。目前，這些產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，出口俄羅斯、美國(guó)等，顯示出誘人的市場(chǎng)發(fā)展空間。2003年，美國(guó)在中國(guó)就訂購(gòu)香精油1000多噸。北京、上海等地每年銷售迷迭香、薰衣草、薄荷、靈香草等種苗與干燥香料數(shù)千萬(wàn)株以上，并逐年大幅增加，市場(chǎng)十分看好。 香草原產(chǎn)于地中海沿岸，后傳入美國(guó)、加拿大，10年前進(jìn)入日本、后傳入臺(tái)灣。僅日本就有80萬(wàn)香草愛(ài)好者，我國(guó)近兩年開(kāi)始小規(guī)模試種歐洲香草新品種，在十多個(gè)省市 表現(xiàn)良好，并取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。歐洲香草在歐洲園藝產(chǎn)業(yè)中占有很重要的地位，很多園藝部門和愛(ài)好者都有自己專門的香 草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發(fā)著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經(jīng)科學(xué)證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅(qū)蟲，有的可調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，對(duì)人體健康非常有益，使人脫離亞健康狀態(tài)。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。由于歐洲香草具有多效能作用，國(guó)際市場(chǎng)銷量巨大，我國(guó)所產(chǎn)香草在國(guó)際市場(chǎng)供不應(yīng)求，其開(kāi)發(fā)前景誘人。 香草的功能 美化環(huán)境 園林植物新秀我國(guó)在園林建設(shè)方面曾提出了綠化、美化、香化的口號(hào)，現(xiàn)在綠化和美化方面發(fā)展較快，而在香化上卻滯后了。如果在庭院、公園的花壇中植入適量的歐洲香草，它不斷散發(fā)的香氣，可改善周圍的空氣環(huán)境，更加清新宜人。歐洲香草室內(nèi)外均可種植，多數(shù)品種為原產(chǎn)地中海地區(qū)的一年或多年生草本植物，其莖葉是香氣的主要來(lái)源，只要有幾株這樣的植物，它便會(huì)不斷地散發(fā)出其特有的香味，使人神清氣爽。所以有人稱之為居室中的天然香水瓶，薰衣草、迷迭香、鼠尾草這些香草曾被國(guó)際香草協(xié)會(huì)評(píng)為年度香草、香蜂草便是居室的香草驕子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊蘭，株型好、抗寒、生長(zhǎng)茂盛，四季常綠，香氣中帶清涼和香甜味。另外，還有百里香、神香草、蜂香薄荷等具有同類用途，均市場(chǎng)前景良好。 食用保健 新型保健蔬菜歐洲香草營(yíng)養(yǎng)豐富、口味好，對(duì)人體具有保健作用，而且適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、病蟲害少、基本不施用農(nóng)藥，是真正的綠色保健蔬菜。近幾年，箱裝禮品蔬菜市場(chǎng)日逐火紅，而一箱幾公斤的新鮮蔬菜包裝放置幾天后就氣味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，開(kāi)箱即香氣四溢，豈不是錦上添花。檸檬羅勒就是一種很好的香草蔬菜，它不擇土壤、生長(zhǎng)快、栽培容易、產(chǎn)量較高、病蟲害極少，作蔬菜食用可涼拌、清炒、作湯，也可作餡料，口味特佳。再如馬約蘭、西班牙牛至等也同樣是很好的香草蔬菜品種，保健功效卓顯。 香草的深加工 綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外，還可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多種香味產(chǎn)品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治療頭痛，去除腸氣胃脹，增強(qiáng)人體免疫力等功能；百里香、薰衣草和荊芥等加工的香囊、香枕對(duì)失眠癥、憂郁癥等有很好的療效；大部分歐洲香草均可提取各種香味的天然高檔香精，廣泛用于食品、紡織、建材、皮革及卷煙等工業(yè)，其經(jīng)濟(jì)效益驚人。 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的日益提高，在人們?cè)絹?lái)越崇尚自然的今天。我國(guó)大力調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)的今天，歐洲香草的開(kāi)發(fā)前景將越來(lái)越廣闊。 香草的栽培 一、認(rèn)識(shí)所栽培的香草種類 可當(dāng)做香草使用的植物有很多，但最常用的種類大約在10～20種左右，其中有些香氣國(guó)人較無(wú)法接受，例如天竹葵，有些較不適合臺(tái)灣的氣候，如當(dāng)歸這一類的植物，有些本身香氣不濃，當(dāng)作美容用的情形比較多，例如蘆薈，因此，依目的選擇栽培的植物并了解它的特性是成功的第一步，您可以到花市去選購(gòu)想要栽培的種類，買回來(lái)后以無(wú)性繁殖的扦插或分株來(lái)增加數(shù)量，或是去買種子回來(lái)栽培。 二、適宜的栽培環(huán)境 這個(gè)項(xiàng)目包括正確的栽培場(chǎng)所或是季節(jié)，在購(gòu)買香草回來(lái)栽培之前，要先知道自己要在什么地方種植，家中是否有庭院？日照條件如何？土壤質(zhì)地或是排水良好與否？要種在花盆中或是可以直接種在地上？這些都是要先了然于胸，再由這些條件去選擇所要栽培的香草種類，就算不了解該種類的特性，也可以請(qǐng)販賣者幫您選擇或是給您一些建議。有些一、二年生的種類在開(kāi)完花后會(huì)死亡，必須慎選合適的季節(jié)來(lái)種植，由于這些香草多原生於高緯度地區(qū)，在臺(tái)灣的氣候條件下，冬季的冷涼氣候?qū)ιL(zhǎng)比較有利，這也是要先知道的地方。 迷你化盆花可供居家利用及觀賞，最前排為迷迭香，第二排為兩個(gè)不同品種的薰衣草，后排由左而右依序?yàn)榘倮锵?、香蜂草及檸檬羅勒。 不同種類的香草以盆器種植時(shí)要注意配合其生長(zhǎng)特性，左邊香蜂草適合淺而寬的盆器，右邊迷迭香則適合較大的盆器。 三、細(xì)心而且適當(dāng)?shù)恼疹? 香草是活的植物，因此栽培時(shí)必須時(shí)時(shí)加以照顧才能生長(zhǎng)良好，照顧時(shí)，要先觀察植物的狀況再采取適當(dāng)?shù)淖鞣?，例如澆水時(shí)要等土壤稍微干后再澆水，以免根部窒息而死。一些葉片肥厚的種類也不要澆太多水，適度的干燥有助于植株發(fā)育，收獲或修剪時(shí)，不要一次剪太多以免刺激太大新芽長(zhǎng)不出來(lái)而死。在快速生長(zhǎng)的時(shí)期，用一些有機(jī)肥放在土壤表面，澆水時(shí)肥分滲入根部吸收有助于生長(zhǎng)發(fā)育良好。只要隨時(shí)注意它的生長(zhǎng)狀況，每個(gè)人都可以試著在家中種植，增加生活情趣。 四、不要使用農(nóng)藥 在蟲害方面，香草即含有特殊的氣味，這些氣味對(duì)某些害蟲而言，本身即有忌避作用，但還是有一些害蟲照樣會(huì)啃食葉片，如羅勒的某些品種會(huì)有夜盜蟲，此時(shí)寧可費(fèi)一點(diǎn)心力以手抓除，或用防蟲網(wǎng)罩住隔離。病害的防治則以預(yù)防勝于治療，方法是不要使用栽培過(guò)的舊土去種香草，因?yàn)閮?nèi)藏的病原菌會(huì)成為感染源，另外就是在合適的環(huán)境或季節(jié)栽培香草，如此植株強(qiáng)壯自然可抵抗病害的侵襲。記得新鮮香草使用時(shí)都是生食或短暫加熱而已，含有農(nóng)藥成分的話對(duì)健康會(huì)有不良影響。