紅糖的功效有哪些？
說起紅糖，很多人會聯(lián)想到紅糖麻花、紅糖姜茶等，在大家心目中紅糖是制作甜品與飲品的絕佳原料，但是你知道嗎？在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，紅糖也有著很多“特殊功效”。
1
充當葉面肥
紅糖作為優(yōu)良食品的食材，其中營養(yǎng)元素也極為豐富，含有大量的的葡萄糖、氨基酸、維生素和鐵、鋅、錳、鉻等多種微量元素。糖類能主要通過氣孔進入植物，因此紅糖中蘊含的營養(yǎng)都能直接被作物的葉片吸收。
為使得您在具體施用中能更好的利用紅糖作為葉面肥使用，惠小農(nóng)整理了以下幾種蔬菜用法用量：
（1）黃瓜，可在黃瓜苗期噴施0.2%的糖溶液，可促進秧苗粗壯，葉片大，心葉長得快，結瓜期噴施1次，可使瓜黃瓜拉直不畸形。
（2）西紅柿，花坐果期噴0.75的糖和0.2%-0.3%尿素的混合液作葉面肥，可使花蕾肥大、花穗粗壯，同時配以0.3%的磷酸二氫鉀，可促果實大、產(chǎn)量高，另外0.2%-0.5%的糖溶液，能明顯降低番茄疫病的發(fā)病率。
（3）葉菜，葉菜類蔬菜上噴施0.2%～0.3%紅糖液后，葉片增 厚增大，葉綠素含量增加，植株抗病能力增強，平均增產(chǎn)10%左右。
紅糖雖有眾多葉面肥的優(yōu)勢，但在實際規(guī)模化種植蔬菜當中還是選擇專用型葉面肥進行追肥的好，對于家庭種植可選擇紅糖進行便捷噴施。
2
防治病害
有試驗結果顯示，紅糖能提高作物抗病性，配合使用還可防止常見病害。
在作物開花結果期，噴施紅糖+尿素溶液，能顯著提高葉片的光合作用，使葉片更厚實，能顯著提高作物的抗病性，尤其對霜霉病、病毒病等病害效果顯著。
紅糖300克溶于500毫升清水中，加入10 克酵母，發(fā)酵15～20 天，待其表面出現(xiàn)白膜層時，在此發(fā)酵液中加入米醋和燒酒各100 克，對水100 千克，每隔10 天噴一次，連噴4～5 次，對細菌性斑點病和灰霉病有良好防治效果。
注意：紅糖會使真菌類病害更嚴重，像灰霉病等真菌類的病害要注意不能加紅糖，避免病害更嚴重。
3
解除藥害
在作物發(fā)生藥害后，可噴施紅糖+蕓苔素內(nèi)酯溶液，能快速解除藥害，使植株恢復生長。
不當使用某些激素造成藥害后，也可以用紅糖救治。例如，番茄、黃瓜上使用2，4-D或防落素不當，造成葉片皺縮，可用1%紅糖液（陰天可適當加大濃度）噴施，每天1次，2-3次后植株恢復生機。
4
提高產(chǎn)量
紅糖是糖，被吸收之后就會提高產(chǎn)量，而且紅糖中海油氨基酸以及各類微量元素，壯苗綠葉。
在作物生長發(fā)育中后期，噴施紅糖+磷酸二氫鉀溶液，能補充作物生長發(fā)育所需的幾乎所有營養(yǎng)物質，防治植株早衰，增產(chǎn)十分顯著。
紅糖加尿素的話，是可以有效的防治霜霉病的，還會有明顯的增產(chǎn)效果。
5
增甜
有很多說噴施紅糖水可以讓作物果實更甜，這個確有其事，但是效果沒有大家想象的明顯，而且噴施的量難以掌握，量用的少了沒效果，用多了會招來大量害蟲（蚜蟲、果蠅等）。目前噴施的量沒有確切的說法，如果各位農(nóng)友想嘗試，惠小農(nóng)建議大家先在小范圍內(nèi)進行試驗。
在市場上紅糖的價格并不便宜，很多時候效果也并不如化肥來的快速有效，因此將“紅糖法”更適用于小型家庭農(nóng)場，噴施紅糖農(nóng)產(chǎn)品也可作為推廣的噱頭。
紅糖的功效可以從紅糖成分方面和傳統(tǒng)醫(yī)書中關于紅糖的功效表述來分析。如下二個問答也許對您有幫助。
老王講糖第2講：紅糖的主要成分及其功效
問：紅糖的主要成分及其功效？
答：無論是紅糖還是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分還原糖。國家標準GB/T 35885-2018《紅糖》中，優(yōu)級紅糖的總糖含量≥90%，水分≤4%。也就是說紅糖中除了糖分和水份外，僅有不足6%的其它成分。
1、蔗糖：
是的，你沒有看錯，紅糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物質——蔗糖。
紅糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（國內(nèi)外的多組研究和檢測數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之間），而印度對一級jaggery紅糖的標準要求則是大于80%。實際上如果蔗糖含量低于75%紅糖就較難反砂成型，低于70%則無法凝結。
蔗糖對人體的功效比較簡單，有“赤裸裸的卡路里”之稱，就是只能單純的為人體提供能量，本身并沒有其它保健功效。
2、還原糖：
紅糖中的還原糖主要是糖蜜的形態(tài)存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
紅糖中的還原糖平均含量在7%左右（國內(nèi)外的多組研究和檢測數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的還原糖成分在3.69%-10.50%之間），而印度對一級jaggery紅糖的標準要求則是小于10%。
還原糖是紅糖的功效成分之一，主要體現(xiàn)在人體可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖濃度，從而讓人感覺到發(fā)暖，有一定的活血化瘀、驅寒暖胃的功效。此外，還原糖具有一定的抗氧化性，對皮膚美白也有一定功效，這也是用紅糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖類：多糖類，主要由五碳糖和六碳糖組成(保存在甘蔗糖制造過程中的糖蜜內(nèi))，此類物質對小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白質、纖維素等：此類物質來源于甘蔗榨汁過濾過程中的殘余，是參與人體生命活動不可缺少的基礎物質對促進健康有效。
5、微量元素類：此類物質被人體吸收，具有一定的保健功效，比如砷、鐵、銅等可以強烈刺激造血功能，具有活血、補血的功效。
6、維生素及生物酸類：維生素對人體有較好的補益作用，部分維生素如VC、VB2、煙酸等對皮膚健康有較大益處；含有的AHAs（果酸）成分則對減少色斑、延緩皮膚老化有一定的功效。
7、類黑精成分：紅糖里的還原糖和氨基酸成分在紅糖熬制過程中產(chǎn)生美拉德反應，不同的氨基酸和還原糖起反應會生成不同的味道，從而呈現(xiàn)出貞紅糖特有的香味；同時美拉德反應還會產(chǎn)生類黑精（一種大分子結構的具有抗氧化作用的物質），對于提高細胞保護作用、抗衰老、美白肌膚等有一定的效果。
8、酚類化合物：紅糖中含有的酚類化合物是一種存在于多種植物體內(nèi)的天然抗氧化劑，其抗氧化性可以通過絡合游離的金屬離子、轉 移氫原子、直接與體內(nèi)抗氧化酶發(fā)生化學反應、與體內(nèi)抗氧化劑發(fā)生協(xié)同反應以及使機體免疫力增強等多種方式發(fā)揮抗氧化性
9、其它功效：
一份國外研究報告統(tǒng)計顯示，目前已經(jīng)確定了46種學術出版物報道了紅糖（NCS）對人體健康的作用。其中最常見的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和細胞毒性作用（22%），抗腫瘤作用（15%），糖尿病和高血壓作用（11%）。
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老王講糖第2講：紅糖的主要成分及其功效
問：紅糖的主要成分及其功效？
答：無論是紅糖還是黑糖，其主要成分都是蔗糖和部分還原糖。國家標準GB/T 35885-2018《紅糖》中，優(yōu)級紅糖的總糖含量≥90%，水分≤4%。也就是說紅糖中除了糖分和水份外，僅有不足6%的其它成分。
1、蔗糖：
是的，你沒有看錯，紅糖最主要的成分就是和普通白砂糖相同的物質——蔗糖。
紅糖中的蔗糖成分平均在82.5%左右（國內(nèi)外的多組研究和檢測數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的蔗糖成分在76.55%-89.48%之間），而印度對一級jaggery紅糖的標準要求則是大于80%。實際上如果蔗糖含量低于75%紅糖就較難反砂成型，低于70%則無法凝結。
蔗糖對人體的功效比較簡單，有“赤裸裸的卡路里”之稱，就是只能單純的為人體提供能量，本身并沒有其它保健功效。
2、還原糖：
紅糖中的還原糖主要是糖蜜的形態(tài)存在，包括葡萄糖、果糖和少量木糖等成分。
紅糖中的還原糖平均含量在7%左右（國內(nèi)外的多組研究和檢測數(shù)據(jù)顯示，紅糖中的還原糖成分在3.69%-10.50%之間），而印度對一級jaggery紅糖的標準要求則是小于10%。
還原糖是紅糖的功效成分之一，主要體現(xiàn)在人體可直接吸收葡萄糖，迅速提高血糖濃度，從而讓人感覺到發(fā)暖，有一定的活血化瘀、驅寒暖胃的功效。此外，還原糖具有一定的抗氧化性，對皮膚美白也有一定功效，這也是用紅糖制作面膜有效果的原因之一。
3、多糖類：多糖類，主要由五碳糖和六碳糖組成(保存在甘蔗糖制造過程中的糖蜜內(nèi))，此類物質對小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用。
4、氨基酸、蛋白質、纖維素等：此類物質來源于甘蔗榨汁過濾過程中的殘余，是參與人體生命活動不可缺少的基礎物質對促進健康有效。
5、微量元素類：此類物質被人體吸收，具有一定的保健功效，比如砷、鐵、銅等可以強烈刺激造血功能，具有活血、補血的功效。
6、維生素及生物酸類：維生素對人體有較好的補益作用，部分維生素如VC、VB2、煙酸等對皮膚健康有較大益處；含有的AHAs（果酸）成分則對減少色斑、延緩皮膚老化有一定的功效。
7、類黑精成分：紅糖里的還原糖和氨基酸成分在紅糖熬制過程中產(chǎn)生美拉德反應，不同的氨基酸和還原糖起反應會生成不同的味道，從而呈現(xiàn)出貞紅糖特有的香味；同時美拉德反應還會產(chǎn)生類黑精（一種大分子結構的具有抗氧化作用的物質），對于提高細胞保護作用、抗衰老、美白肌膚等有一定的效果。
8、酚類化合物：紅糖中含有的酚類化合物是一種存在于多種植物體內(nèi)的天然抗氧化劑，其抗氧化性可以通過絡合游離的金屬離子、轉 移氫原子、直接與體內(nèi)抗氧化酶發(fā)生化學反應、與體內(nèi)抗氧化劑發(fā)生協(xié)同反應以及使機體免疫力增強等多種方式發(fā)揮抗氧化性
9、其它功效：
一份國外研究報告統(tǒng)計顯示，目前已經(jīng)確定了46種學術出版物報道了紅糖（NCS）對人體健康的作用。其中最常見的是免疫作用（26%），其次是抗毒性和細胞毒性作用（22%），抗腫瘤作用（15%），糖尿病和高血壓作用（11%）。
