1. 按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。

調(diào)和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。各企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)和油多是執(zhí)行其各自的企業(yè)標準，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調(diào)和在一起制成的。

2. 按油的品種分:

1、動物油脂

2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。

3. 按脂肪酸類別分:

1、飽和脂肪酸類油脂：動物油脂；

2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄欖油等；

3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等

4. 精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調(diào)和油有何區(qū)別？

精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法，國家并無明確規(guī)定，通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。

高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。

調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。

5、哪種油脂具有多種營養(yǎng)功能？

油脂中具有多種營養(yǎng)功能的是食用調(diào)和油。調(diào)和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，從而有利于健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。

6、從健康角度出發(fā)，如何選擇適宜的食用油？

營養(yǎng)保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量(每日1-3湯匙)食用，對心臟病患者有益，但食用過量卻可導(dǎo)致某些癌癥及膽結(jié)石。因為多不飽和脂肪酸在體內(nèi)容易遭受氧化破壞，而可能成為某些心臟病和癌癥發(fā)病的誘因。

含單不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油、茶籽油，多作烹飪用油，其中，以橄欖油為最好，它不但不會增加血液中的膽固醇，而且可增加對人體健康有益的高密度脂蛋白。

7、食用油是否越清澈越好？

很多人吃油都有這樣一個誤區(qū)，即越清澈的油品質(zhì)越高，越益于人體健康。其實這種想法是片面的。

食用油精煉的程度越高就越呈現(xiàn)清澈透亮，但在精煉的脫膠、脫酸、脫溶等過程中，在脫去損害健康的雜質(zhì)如黃曲霉素等的同時，油中對人體有益的維生素等成份也被除掉了。如果將油中所有的雜質(zhì)都脫去，此時的精煉油就如同蒸餾過的純凈水一樣，不再向人體提供任何營養(yǎng)成份。福臨門精煉食用油工藝采用長混技術(shù)，經(jīng)過八脫精煉的油品，能全面地脫去對人體有害的雜質(zhì)，同時有效地保存對人體有益的營養(yǎng)成份。

8、同一規(guī)格油品的液面高度為何有所不同？

造成灌裝油液位線不一致的原因有三：

①包裝容器的容積有差異：如PET瓶，其在一定的溫度條件下會發(fā)生容積變小的現(xiàn)象，故先生產(chǎn)的瓶與后生產(chǎn)的瓶容積不一樣；

②油品溫度：溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的變化而變化十分明顯。通常溫度越高，油的密度越小，相應(yīng)體積就越大，反之則越小。所以冬天生產(chǎn)出的油與夏天生產(chǎn)的油液位線肯定不同。

③灌裝精度：由于連續(xù)生產(chǎn)，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。而不同的灌裝頭有著不同的灌裝精度。

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1. 按新國家標準分:一級油、二級油、三級油、四級油。

調(diào)和油不是油的等級，它通常是由兩種以上的食用油調(diào)和而成的。各企業(yè)生產(chǎn)的調(diào)和油多是執(zhí)行其各自的企業(yè)標準，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例調(diào)和在一起制成的。

2. 按油的品種分:

1、動物油脂

2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、調(diào)和油、芝麻油、玉米油、紅花籽油等。

3. 按脂肪酸類別分:

1、飽和脂肪酸類油脂：動物油脂；

2、單不飽和脂肪酸類油脂：菜籽油、橄欖油等；

3、多不飽和脂肪酸類油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等

4. 精煉油/精制油、高烹油、色拉油、調(diào)和油有何區(qū)別？

精練油/精制油是一個習(xí)慣性說法，國家并無明確規(guī)定，通常說的精煉油/精制油介于一級油和高烹油之間、質(zhì)量不夠穩(wěn)定。

高烹油和色拉油是在二級油、一級油的基礎(chǔ)上再進行加工而得的。相比較來講，色拉油比高烹油要高級一些。色拉油的煙點要高于高烹油，色拉油顏色略淺，氣味更好，在0度以下冷卻5.5小時不凝固。

調(diào)和油是指由兩種或兩種以上的油根據(jù)一定比例調(diào)配而成的油種，現(xiàn)在市場上的調(diào)和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油調(diào)配成，不僅香味好，而且營養(yǎng)較為全面。

5、哪種油脂具有多種營養(yǎng)功能？

油脂中具有多種營養(yǎng)功能的是食用調(diào)和油。調(diào)和油顧名思義是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，從而有利于健康。在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進食欲。

6、從健康角度出發(fā)，如何選擇適宜的食用油？

營養(yǎng)保健專家指出，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量(每日1-3湯匙)食用，對心臟病患者有益，但食用過量卻可導(dǎo)致某些癌癥及膽結(jié)石。因為多不飽和脂肪酸在體內(nèi)容易遭受氧化破壞，而可能成為某些心臟病和癌癥發(fā)病的誘因。

含單不飽和脂肪酸的植物油，如橄欖油、菜籽油、茶籽油，多作烹飪用油，其中，以橄欖油為最好，它不但不會增加血液中的膽固醇，而且可增加對人體健康有益的高密度脂蛋白。

7、食用油是否越清澈越好？

很多人吃油都有這樣一個誤區(qū)，即越清澈的油品質(zhì)越高，越益于人體健康。其實這種想法是片面的。

食用油精煉的程度越高就越呈現(xiàn)清澈透亮，但在精煉的脫膠、脫酸、脫溶等過程中，在脫去損害健康的雜質(zhì)如黃曲霉素等的同時，油中對人體有益的維生素等成份也被除掉了。如果將油中所有的雜質(zhì)都脫去，此時的精煉油就如同蒸餾過的純凈水一樣，不再向人體提供任何營養(yǎng)成份。福臨門精煉食用油工藝采用長混技術(shù)，經(jīng)過八脫精煉的油品，能全面地脫去對人體有害的雜質(zhì)，同時有效地保存對人體有益的營養(yǎng)成份。

8、同一規(guī)格油品的液面高度為何有所不同？

造成灌裝油液位線不一致的原因有三：

①包裝容器的容積有差異：如PET瓶，其在一定的溫度條件下會發(fā)生容積變小的現(xiàn)象，故先生產(chǎn)的瓶與后生產(chǎn)的瓶容積不一樣；

②油品溫度：溫度對油的體積有很大的影響。這是因為油的密度隨溫度的變化而變化十分明顯。通常溫度越高，油的密度越小，相應(yīng)體積就越大，反之則越小。所以冬天生產(chǎn)出的油與夏天生產(chǎn)的油液位線肯定不同。

③灌裝精度：由于連續(xù)生產(chǎn)，不同瓶的油由不同的灌裝頭灌裝。而不同的灌裝頭有著不同的灌裝精度。

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補充知識：

什么是油脂？油脂對人體有何作用？

油脂是天然有機化合物的一類，其化學(xué)組成為甘油三酸酯的混合物。它和蛋白質(zhì)、碳水化合物組成自然界的三大營養(yǎng)成份。

人體攝入油脂有四大作用：

1.為人體提供熱量；

2.提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸(亞油酸、亞麻酸等)；

3.供給脂溶性維生素(VA、VD、VE、VK)；

4.提供食品風(fēng)味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。

坦率講，都是商家的賣點。油脂本來就不能吃多了，其實，各種油的成分、營養(yǎng)都差不太多，對人的身體影響也基本一樣，最主要是看每個人的口味和生活飲食習(xí)慣。至于哪種能長期使用就看你的個人口味了，當然你也可以不定期的更換油種。

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品到現(xiàn)在還沒有科學(xué)試驗?zāi)軌蜃C明對人的身體有害，其實我們身邊的轉(zhuǎn)基因食物多的是，如：大米、西紅柿、還有很多蔬菜水果甚至一些肉類產(chǎn)品等等，太多了。

散豆油雖然便宜但沒有質(zhì)量和衛(wèi)生保證，而且有可能不純，不建議食用。建議食用品牌產(chǎn)品，價高的有金龍魚、中間價位有胡姬花、香滿園等等，低價位有口福、元寶等等。

調(diào)和油和谷物調(diào)和油都一樣，其實就是調(diào)和油，不同的油調(diào)在一起叫調(diào)和油唄，建議可以食用金龍魚1：1：1。

棕櫚油是棕櫚果壓榨而成，主要產(chǎn)自東南亞和非洲，中國食用的歷史較短，沒形成習(xí)慣，其實油的質(zhì)量很好，主要用于做食品，如方便面、餅干、巧克力、咖啡、甚至一些洋快餐。

總之，不要為哪種油擔心，用哪種關(guān)鍵看你的心情了，本來嘛油就不能吃多，但是一定要選擇信得過的廠家，有QS標志。

另外：油在跌價，不要一下子買多啊，呵呵。祝你身體健康！

最好不要長期使用同一種食用油,因為這樣的營養(yǎng)太單一,建議選用多品種食用油.如果嫌煩的話,建議使用調(diào)和油,因為這種油比較符合我們中國人的飲食習(xí)慣,里面含有：菜籽油、花生油、芝麻油、大豆油等都是我們?nèi)粘３Ｓ玫挠汀?/p>

葵花籽油是最好的，然后是調(diào)和油，然后是花生油，然后是豆油，盡量不要買轉(zhuǎn)基因的

各有各的好處，榨油的原料不同，最好不要長期吃一種油。