炒山楂的功效與作用

炒山楂的功效與作用，炒山楂是很多人都喜歡吃的一種食品，它在炒制時會加入適量的白糖，使炒好以后的山楂酸甜爽口，滋味誘人特別好吃，下面就來了解一下炒山楂的功效與作用。

炒山楂的功效與作用1 1、提高心臟功能

炒山楂能營養(yǎng)心肌，提高心肌收縮功能，也能凈化血液，促進(jìn)血液循環(huán)，平時人們多吃一些炒山楂，可以起到明顯強(qiáng)心作用，它對人類的心臟功能減退，和心梗以及心絞痛等常見心臟病都有明顯預(yù)防和調(diào)理作用。

2、延緩衰老

炒山楂中含有豐富黃酮類化合物和胡蘿卜素，以及大量維生素c這些物質(zhì)都具有一定的抗氧化能力，能清理身體內(nèi)的自由基，也能促進(jìn)人體內(nèi)免疫細(xì)胞，平時人們經(jīng)常食用炒山楂可以提高身體組織細(xì)胞活性，能延緩身體衰老，更能預(yù)防癌癥發(fā)生。

3、開胃消食促進(jìn)消化

炒山楂味道酸甜可口，能促進(jìn)胃酸分泌，能增加食欲，而且能提高腸胃的消化功能，平時人們出現(xiàn)食少腹脹和腹部積食，以及腹部脹痛時，都可以多吃一些炒山楂，不良癥狀很快減輕，但是那些胃酸過多和患有胃潰瘍的人群是不適合吃炒山楂的，不然會讓病情加重。

炒山楂的食用方法

1、炒山楂可以直接吃，特別是在出現(xiàn)胃部積食和腹部脹痛時，都可以直接吃一些炒山楂，而且人們在吃一些肉類食材時，及時吃些炒山楂，還能去除油膩，可以加快身體對脂肪與蛋白質(zhì)的吸收和利用。

2、炒山楂還可以用來泡水喝，用它泡水喝時，可以把它切成片兒上，直接放在杯子中，然后沖入沸水，兩三分鐘以后就可以直接飲用。除了這些使用方式以外，炒山楂還可以用來煮粥，也可以用來做湯，做好以后的滋味都特別誘人。

炒山楂的功效與作用2 1、健胃消食

生山楂與炒山楂都是具有相似功效的食物，只是炒山楂的性味更加溫和，主要是起到健胃的作用，但是生山楂與炒山楂都含有豐富的果酸，能夠促進(jìn)消化液的分泌，有利于增強(qiáng)食物的消化效率，同時預(yù)防胃內(nèi)積食，減少因食物積累而造成的脹氣，有利于促進(jìn)腸胃健康，保持足夠的腸胃動力，預(yù)防消化不良的情況。

2、活血化瘀

生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用，能夠通絡(luò)散淤，有助于防止血液的瘀滯，加快血流速度，防止血栓形成，同時疏通血管，防止有斷流現(xiàn)象，但是瘀滯部位因缺血而發(fā)生病變，有助于維持機(jī)體的正常運轉(zhuǎn)，使血液運轉(zhuǎn)全身，各部位都能夠充分吸收血液帶來的營養(yǎng)，有利于保持各部位生理功能的正常運轉(zhuǎn)。

3、收斂止痢

生山楂和炒山楂還具有止痢的作用，對于發(fā)生痢疾情況具有一定的作用，防止里急后重的情況，有利于促進(jìn)身體的舒暢，同時有利于防止痢疾導(dǎo)致的體內(nèi)水電解質(zhì)紊亂，以及肛門粘膜的破損，減少并發(fā)癥的發(fā)生。

4、提高食欲

生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜，吃起來滿口生津，可以促進(jìn)消化液的分泌，同時還有利于提高食欲，對于食欲不振、消化不良的情況，具有良好的作用，能夠提高人體攝取更多的能量，促進(jìn)機(jī)體的正常運轉(zhuǎn)。

炒山楂的吃法

【炒山楂】

1、山楂洗凈，去核備用。

2、將山楂放入鍋內(nèi)，撒上糖，腌一會。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜歡酸的少放糖，喜歡甜的多放。

3、鍋內(nèi)放水，不要太多，太多的話湯汁就不粘稠了。然后開始煮山楂，加入冰糖。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮末。

4、煮的時間控制好后，到時就可以出鍋了。

【炒雪紅果】

1、將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈，用小刀去掉紅果柄和根底。

2、開火，鍋中倒入冰糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。

3、熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲的時候倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

4、用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

5、篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。

炒山楂片泡水的功效

生山楂片泡水有助于消化，是消化功能較弱的人的飲用佳品。那么，炒山楂片可以泡水嗎?炒山楂片泡水的功效又是什么呢?

炒山楂泡水能有效降低人體血液內(nèi)的.膽固醇和脂質(zhì)，具有一定的減肥的作用。愛美愛苗條的女性且脾胃比較好的女性可以食用，但不能經(jīng)常食用，會產(chǎn)生一定的副作用。

另外，用山楂水來降血脂，是一個非常緩慢的過程，必須每天堅持飲用，經(jīng)過長時間的理療才能達(dá)到降低血脂、軟化血管的作用。但是同樣不建議脾胃比較虛的老年人飲用。

山楂的飲食禁忌

1、山楂不宜與豬肝同食

山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食。

2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食

黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食。

3、山楂與海產(chǎn)品不宜同食

海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。

4、山楂與維生素K3相克

維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。