一、肉桂能對(duì)鹵味能起到提香嗎?

此肉桂非彼肉桂

二、此可謂善賣櫝矣，未可謂善鬻珠也。故事大意

買櫝還珠 出處：《韓非子·外儲(chǔ)說(shuō)左上》 原文： 楚人有賣某珠于鄭者。為木蘭之柜，熏以桂椒，綴以珠玉，飾以玫瑰，緝以翡翠。鄭人買其櫝而還其珠。 解釋:櫝：木匣；珠：珍珠。買下木匣，退還了珍珠。比喻沒(méi)有眼力，取舍不當(dāng)楚國(guó)有一個(gè)向鄭國(guó)人賣他的珠寶的人，用一種叫做木蘭的香木制做了一個(gè)匣子，用肉桂、花椒等香料熏染，用珍珠和寶石來(lái)連接，用美玉來(lái)裝飾，用翠鳥(niǎo)的羽毛來(lái)連綴。鄭國(guó)的人買了他的匣子，卻歸還了他的珍珠。這真是善于賣匣子,不能說(shuō)是賣珍珠啊. 啟示： 鄭人只重外表而不顧實(shí)質(zhì)，使他做出了舍本求末的不當(dāng)取舍，致使沒(méi)有看出寶珠的重要性。而楚人的“過(guò)分包裝”也十分可笑。

三、碧薄是大料嗎

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回答

碧薄就是肉桂的別稱。本品為樟科植物肉桂Cinnamourn cassiaPresl.的干燥樹(shù)皮。主產(chǎn)我國(guó)廣西東南部。春季選6年以上的村，枝干鋸成短段，然后縱剝樹(shù)皮，曬干，或30℃左右烘干，稱為“桂通”。粗大的樹(shù)干皮，切成一定長(zhǎng)度，夾在制凹凸板中間曬干稱為“企邊掛”或“板桂”、“桂楠”、“桂條。經(jīng)過(guò)加工后的桂皮呈槽狀或筒狀，邊緣內(nèi)卷。以完整、皮薄、肉厚、油多、氣香、味甘微辛、嚼之無(wú)渣者為佳。肉桂味甘辛性熱。主要有補(bǔ)腎陽(yáng)、溫脾胃、除冷積、通血脈之功效?？芍委熤涿}微，腹痛泄瀉、經(jīng)閉腹痛等癥。附注[主治用法]①體弱怕冷。②慢性腹瀉。④陰疽。⑤胃腹冷痛。研粉吞服每次1~1.5克，每天一至二次;或3~6克，煎服，煎時(shí)后下

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四、哪種香熏能抑制食欲

有的香薰里含有麝香.所以未育女子慎用

五、衢州 三頭一掌

鹽、味精 0.5kg 香葉 ...kg 良姜 ...kg 八角 ...kg 肉桂 ...kg 千里香 ...kg 香籽 ...kg 玉果 ...kg 陳皮 0.020 木香 0.015 毛桃 0.010 砂仁 0.010 植殼 0.010 草扣 0.010 白芷 0.028 白扣 0.008 甘草 0.025 山奈 0.015 小茴香 0.028 辣椒非常多 上等的辣椒是保證純正口味的基礎(chǔ)， 四川、湖南、貴州、湖北是全國(guó)出名的辣椒產(chǎn)地 為了節(jié)約成本 便使用摻假的水貨辣椒 以下為絕秘材料： 鴨、兔頭只所以好吃，秘絕全在湯料里，湯料只所以巨香，根本是因?yàn)樯系鹊南懔稀?真正使用的香料應(yīng)該是25種，可以投放了少量的纓粟殼。 白芷 28 白扣 8 甘草 25 玉果 10 良姜 28 山奈 15 小茴香 28 八角 28 肉桂 25 香果 8 丁香 8 山楂 10 香葉 20 草果 15 千里香 10 香籽 10 陳皮 20 木香 15 毛桃 10 砂仁 10 植殼 10 重量均以克計(jì)! 關(guān)于香料的具體細(xì)節(jié)下期闡述~~!! 鴨之下腳料，偶最為推崇鴨掌。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪；而鴨脖多含肉質(zhì)、淋巴及腺體，無(wú)益于健康?？鋸堃稽c(diǎn)說(shuō)，鴨掌為眾多mm踏破鐵鞋尋求的絕佳減肥食品。實(shí)際上，同樣多的辣椒、香料煮出來(lái)的鴨掌比鴨脖辣得多，也香得多。 注意，以下為絕密材料： 按照偶以前提供的資料購(gòu)回辣椒、香料、及分割冷凍鴨掌。 解凍鴨掌(2kg)，用涼水浸泡。 先制作老湯料。用小鋼桶(Φ35cm)盛上2/5桶水。第一鍋投放兩倍用量的香料，投放800g辣椒，40g花椒，20g紅米，200g花生油，用大火煮沸，后中火熬湯，共計(jì)時(shí)60分鐘。 煮鴨掌時(shí)，第一鍋香料不用放兩倍的量。 上次講到制作老湯料，請(qǐng)大家記住，開(kāi)頭的幾鍋都不是很香，一定要在多煮幾次后才會(huì)越來(lái)越香，不然也就不會(huì)叫作老湯料了。 香料的用量也并是固定不變的，如果煮出來(lái)的鴨掌味苦、藥味太濃，則須要減少用量，如果不夠香，則須加大用量。 將老湯料煮沸，將洗凈的鴨掌入鍋。放入鹽、味精各ng,大火煮10分鐘，后中火煮10分鐘，見(jiàn)鴨掌的第一個(gè)趾頭與腿骨處皮質(zhì)有裂口時(shí)，即可關(guān)火燜10鐘。 起鍋冷涼后即可吃到又香又辣的鴨掌了。 香料不分種類，均有踐貴之分。就拿最普通的桂皮來(lái)講，有肉桂、煙桂、大桂等等之分，具我所知，煮鴨用名貴的煙桂效果最好。 再比如花椒，就其價(jià)格來(lái)說(shuō)就有好幾十種，不信你去調(diào)料市場(chǎng)打聽(tīng)打聽(tīng)，大多以其產(chǎn)地、季節(jié)、以及精細(xì)來(lái)區(qū)分，如果你覺(jué)得花椒不夠香麻，你甚至可以用更貴的麻椒來(lái)代替。 至于辣椒,更是五花八門、良莠不齊，前面的帖子已有詳解，在此不在贅述． 對(duì)于二十幾種香料的功用，完全可以寫(xiě)一本幾萬(wàn)字的辭書(shū)來(lái)詳解。限于篇幅，只是簡(jiǎn)單的舉幾個(gè)例子：白芷，性苦寒，去腥。所以煮鴨脖子放白芷就是為了去腥味，但不能放太多，多了就苦，麻口。 良姜（不是生姜，也不是洋姜），味甜，去油膩。放良姜的主要目的是為了制住白芷的苦味。 >香籽,香果,毛桃是什么，能講一講嗎？ 我來(lái)解釋一下： 香籽應(yīng)該指的是香菜籽也有人叫香茶子；香果就是玉果，去了皮的叫肉蔻或肉豆蔻；毛桃是俗名，中藥里叫辛夷花，表面有毛俗稱毛桃，還有一種叫五指毛頭的也叫五指毛桃，但賣香料的人說(shuō)如果是鹵水用就是用辛夷花，五指毛頭是用來(lái)煲靚湯的。 1.同時(shí)放 2.蓋蓋煮 3.花生油更香，色拉油也可 4.不放酒，但你可以試試 ........ 一共二十八種香料和中藥材。