一、煲仔飯怎樣做飯軟又香

1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規(guī)燜制即可，米飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳。

2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易于存放和防餿。

3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。

4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。

5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然后攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。

6、剩飯重蒸時，在鍋中水里放入少量食鹽，能除異味。

7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。

8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。

9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。

10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。

11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。

12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養(yǎng)；在開鍋后拔去電源插頭，大約過５分鐘，再接通電源；自動跳閘后，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘后感到欠火，可在２～３分鐘后再次撳下按鍵。

二、誰可以幫忙介紹幾個降血壓的家常菜食譜？

干茶葉渣－－將廢茶葉渣曬干裝入小布袋中，作枕頭墊，不但柔松舒適，墊靠久了，還有平肝降壓作用，對偏頭痛等癥，亦有輔助療效。

豆腐－－常吃豆腐能降低人體內的膽固醇。常用豆腐煮芹菜葉吃，有輔助降低血壓作用。

蔥－－蔥能減少膽固醇在血管壁上的積累，常食蔥煮豆腐，有協(xié)同降低血壓之效。

海帶－－能防止脂肪在動脈壁沉積，常用海帶燉豆腐食用，用利降壓。

花生－－用花生仁（帶紅衣）浸醋１周，酌加紅糖、在蒜和醬油，早晚適量服用，一兩周后，一般可使高血壓下降。

若用花生殼５０～１００個，洗凈泡水代茶飲用，對治高血壓療效顯著。

醋－－患高血壓和血管硬化的人，每天喝適量的醋，可減少血液流通的阻塞。假如用醋減肥，平均每星期可減體重５００克。

洋蔥－－常吃洋蔥，有降血脂、預防血栓形成的功效，亦能使高血壓下降。

羅布麻－－每日３錢，且開水沖泡當茶喝，持續(xù)半月，治療高血壓有特效。

芹菜－－常吃芹菜炒肉絲，有保護血管和降低血壓的功效，且有鎮(zhèn)靜作用。

胡蘿卜粥 －－ 基本材料:

胡蘿卜150克，粳米100克主要特點:

做法：

取新鮮胡蘿卜150克，切碎，同粳米100克煮粥，可供上下午溫熱服食。臨床醫(yī)學已證明胡蘿卜能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因此胡蘿卜具有防降壓、強心等效能。

三、怎么才能做出好吃的米飯

1、先把米洗干凈后，用水浸泡一個小時。（

2、一個小時后，把水倒掉，把水瀝干；

3、把瀝干水的米再加適量的水用大火煮

4、待水開之后，轉為中火，直至水快收干

5、待水快收干時，轉為小火，這時你可以聽到滋滋的聲音，可以沿鍋邊淋一點油（主要目的是為了防止米不沾鍋，第二還可以吃到美味的鍋巴）

6、第五步到第六步約二分鐘，待水收干后關火，燜幾分鐘。

這個時候整個廚房就充滿了香噴噴的米飯味道。做飯的兩個小秘訣就是：第一最好用淺點的沙鍋，第二，盡可能的不要總去開鍋．這樣米飯的香味會更濃的．

如果您想直接做煲仔飯的話，就得前期做好腌菜的準備工作，待到第５步時就可以把腌好的菜平鋪在米飯上，然后進行第６步．這樣簡單的美餐就OK了，如果您是想吃炒菜，那么就可以簡單的炒一個小菜后，伴在飯里，

看起來復雜的美食，實際上在米泡完之的，你可需要花幾分鐘的時間這一切就全部搞定了