立夏吃什么傳統(tǒng)食物 盤點12種傳統(tǒng)食物
立夏吃什么傳統(tǒng)食物 盤點12種傳統(tǒng)食物
立夏12種傳統(tǒng)食物有蛋、立夏茶、立夏羹、君踏菜、七家粥、立夏飯、烏米飯、黑米飯糕、三鮮、光餅、立夏饃、夏餅。
1、蛋。立夏吃蛋,不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗,能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養(yǎng)心的功能。
2、立夏茶。為迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗,說是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,說是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。
3、立夏羹:立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(tuán)(音tuo),一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn),名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng),俗以為有水災(zāi),諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷,日后必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。
4、君踏菜:君踏菜是立夏前后上市的一種時令蔬菜,據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。
5、七家粥:立夏有吃“七家粥”的風(fēng)俗,務(wù)農(nóng)人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,吃了這種粥,代表鄰里和睦,是大家齊心協(xié)力去夏耕夏種。
6、立夏飯。舊時立夏節(jié),寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯?,F(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng),只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或咸肉,叫五樣米。
7、烏米飯。烏米飯取烏飯葉子擠汁浸糯米蒸飯而成。據(jù)說,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風(fēng)敗毒,能防止蚊蟲叮咬。
8、黑米飯糕。黑米飯糕也是傳統(tǒng)的立夏點心之一,但不是指平時吃的黑米,二是將烏樹葉搗爛泡水后,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕。
9、三鮮。有一首打油詩為立夏嘗三鮮。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子。水三鮮即海螺、黃魚、鰣魚。
10、光餅。立夏以吃“光餅”為傳統(tǒng)。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾進(jìn)去一起吃。
11、立夏饃。吃立夏饃可防熱抗暑,消夏除災(zāi)。在過年時,家家都要留幾個蒸饃,掛高墻外曬干風(fēng)干,以備作立夏饃時用,一到立夏那天,把過年留下的干蒸饃用水泡透,擠出水,加面粉,摻在雞蛋和韭菜里,攪拌成糊狀,再用油煎炒后食之,即為吃立夏饃,寓意全家安全度夏。
12、夏餅。也叫麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅,有甜、咸兩種,咸面餅的用料有肉絲、韭菜等,蘸蒜泥食用,甜面餅則多加砂糖;春卷,用精制的薄面餅,包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料,封口處用面粉拌蛋清糊住,然后放在熱油鍋里炸到微黃時撈起食用。
白茶的保健及健康作用是什么?
白茶是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪,故名白茶。 白茶具有外形芽毫完整或形態(tài)自如花朵,滿身披毫,毫香清鮮湯色清中顯綠,滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。
功效
a.可治糖尿病
糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質(zhì)等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病,是近年來國內(nèi)外學(xué)者所重視和研究的課題,日本醫(yī)學(xué)士小川吾七郎、醫(yī)學(xué)博士蓑和田益等,在治療患有糖尿病的肺結(jié)核病人時,偶然發(fā)覺白茶對糖尿病有顯著療效。京都帝國大學(xué)醫(yī)院、府立醫(yī)院對10名糖尿病人進(jìn)行臨床實驗,發(fā)現(xiàn)白茶對慢性糖尿病具有顯著療效。
b.能預(yù)防腦血管病
浙江醫(yī)大的一位著名教授說:高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件,而白茶具有抗凝和促進(jìn)纖溶作用,能改變高凝狀態(tài),且沒有一般抗凝藥物的副作用,對增進(jìn)健康和預(yù)防疾病具有顯著作用。
c.可以降血壓
白茶含有豐富的茶多酚、維生素C和維生素P。茶多酚能促進(jìn)維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟,降低血液中的膽固醇濃度,同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用,間接引起降壓。茶中含有氨茶堿能擴(kuò)張血管,使血液容易流通,也有利于降低血壓。至今在福建一帶的中醫(yī)開處方時用“白毫銀針”甚多,現(xiàn)在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。
d.抗病毒提高免疫力
最新的研究表明,白茶提取物可能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。美國佩斯大學(xué)的研究人員說,以前的研究認(rèn)為,綠茶能促進(jìn)抵抗疾病的免疫系統(tǒng),而該研究則顯示,白茶提取物可以在試管中真正破壞導(dǎo)致疾病的組織,對白茶提取物的反復(fù)研究證明,白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果,這不是古老的傳說,而是事實。添加了白茶提取物的各種牙膏,殺菌效果得到增強。該研究還顯示,白茶提取物對青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果,在白茶提取物的作用下,青霉菌孢子和酵母菌的酵母細(xì)胞被完全抑制,這說明白茶提取物對病原菌具有抗真菌作用。