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怎樣鑒別桂圓的真?zhèn)??

來源:m.ehwe.cn   時間:2024-05-27 13:19   點(diǎn)擊:173   編輯:niming   手機(jī)版

一、怎樣鑒別桂圓的真?zhèn)??

1.聞下有沒有硫磺味或化學(xué)味。

2.泡下熱水,看看有沒有油質(zhì)物。

3..看顏色有沒有發(fā)黑和霉點(diǎn)

二、如何鑒別龍眼肉的真?zhèn)危?/h2>

辨別摻偽的龍眼肉:

首先是看外觀 。凡摻白糖的龍眼肉不會做的太干,不然摻入的白糖就會顯現(xiàn);凡用硫磺熏過的,其表面十分靚麗,顏色偏白,賣相十分好看。

其次是聞 。龍眼肉有股濃郁的清香味,而用硫磺熏過的龍眼肉則失去了這種香味,聞起來有股硫磺的味道。

第三用手摸 。龍眼肉經(jīng)加工晾曬,一般不會曬的太干,摸起來稍有沾手,但摻入白糖的龍眼肉,抓在手里握一會,就能感覺黏乎乎的。

第四是嘗 。龍眼肉口嘗味濃甜而有股特殊的味道,而摻入白糖的龍眼肉,吃起來原有的清香味道顯得很淡,而且甜得發(fā)膩。

龍眼肉是補(bǔ)益的常用藥,《神農(nóng)本草經(jīng)》載:“龍眼,味甘,平。主五臟邪氣,安志,厭食。久服強(qiáng)魂,聰明,輕身,不老,通神明?!饼堁廴庵髦挝迮K邪氣,能使志(智)安定。可治不思飲食癥。長期服用能使魂旺盛,聽力靈敏,眼視物明亮,身體輕便靈巧而不易衰老。而用硫磺熏過的,會有二氧化硫殘留,進(jìn)入體內(nèi)會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng),使這些器官的黏膜受損,導(dǎo)致變異;另外,還對肝、腎臟等器官有損害;摻入白糖的龍眼肉大大降低其功效,影響補(bǔ)益和治療效果。

三、怎樣鑒別桂圓

桂圓干果挑選技巧:

1. 看外殼

質(zhì)量好的桂圓干果殼呈黃褐色,殼硬且脆,捏之易碎,體大均勻,色澤黃亮,質(zhì)量差的桂圓干呈暗褐色,色澤不均勻,往往有深淺不一的色斑塊。明霉易識別,只要視果殼蒂口有無白點(diǎn),白點(diǎn)越多,霉變越嚴(yán)重;暗霉不易識別,往往是霉變鮮果加工成干桂圓,只能憑果殼是否萎蔫來判斷。霉變桂圓對人體有害,不可食用。

2. 看果肉

肉厚軟潤,味甜清香的為優(yōu)質(zhì)干桂圓。質(zhì)量好的桂圓干果肉呈透明褐縮狀,有光澤,表面皺紋明顯,粘稠性強(qiáng),肉質(zhì)柔韌,耐煮。質(zhì)量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明,光澤性、粘稠性差,搖動干果時有明顯響動,肉質(zhì)軟,水煮易爛。

此外,在重慶曾有報(bào)道,極個別不法商販為了增重而用雙氧水浸泡干桂圓,令漂白后賣相更好。在此給出鑒別方法:包裝產(chǎn)品在打開包裝后聞一下是否有刺鼻的化學(xué)制劑異味,如有則可能為泡過雙氧水的干桂圓,人食用過多后肯定對人體有害。

桂圓亦稱龍眼,性溫味甘,益心脾,補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。 還可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。李時珍在《本草綱目》中記載:食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。對桂圓倍加推崇。 據(jù)藥理研究證實(shí),龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素,其中含有較多的是蛋白、脂肪和多種礦物質(zhì)。 這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的。特別對于勞心之人,耗傷心脾氣血,更為有效。服法如下:1、 每晚睡前吃10個桂圓,可養(yǎng)心安神,治療心悸失眠。2、 龍眼30個取肉,紅色棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗??裳a(bǔ)脾生血,養(yǎng)心增智,老年人尢宜。3、 每晨用龍眼10枚取肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心,生血益氣。4、 龍眼肉200克,加高梁白酒500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升,可恢復(fù)疲勞安神定志。

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