一、如何泡發(fā)干肉皮

放涼水中一小時(shí)進(jìn)行泡發(fā)，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：干肉皮 300克、線(xiàn)椒 150克、紅尖椒 150克、植物油 15克、食鹽 5克、生抽 6克、料酒 5克、姜 1塊、蒜 2瓣。

1、第一步把肉皮放入涼水中1小時(shí)，進(jìn)行泡發(fā)。

2、肉皮洗凈放入鍋里煮熟，煮的時(shí)候加入適量料酒。

3、紅尖椒切成小塊，線(xiàn)椒切成圈。

4、姜和蒜瓣剁成末。

5、肉皮刮干凈肥肉，切成絲。

6、鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒，鹽和肉皮翻炒。

7、加入生抽、姜、蒜末翻炒均勻。

8、出鍋，完成。

二、海鮮干貝如何泡發(fā)

用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；

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用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意要把泥沙都去掉；

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將洗凈的干貝放入一個(gè)大玻璃碗中（或者瓷碗），加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒(méi)過(guò)干貝為宜；

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蒸鍋加水燒開(kāi)，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；

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漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。

三、怎樣泡發(fā)肉皮

用開(kāi)水，泡兩個(gè)小時(shí)就可以了。

四、如何泡發(fā)腐竹？

腐竹宜用溫水浸泡，才能做到里外軟硬一致。如同熱水泡發(fā)，則容易造成軟硬不勻甚至外爛里硬的現(xiàn)象。

五、決明子茶的泡發(fā)

決明子的主要作用不是去火，功能在于1、降血壓作用；2、清熱明目；3、潤(rùn)腸通便等等功效。泡水喝的決明子茶喝炒制過(guò)的茶較好，體質(zhì)虛寒者應(yīng)少量服用，一次十粒左右即可；肝火旺盛者可適當(dāng)加量。

注意事項(xiàng)： 決明子的注意事項(xiàng)：決明子藥性寒涼，有泄瀉和降血壓的作用，就不適合脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者服用。

此外，決明子主要含有大黃酚、大黃素等化合物，長(zhǎng)期服用可引起腸道病變或引起難治性便秘。

適宜搭配： 決明子沖泡時(shí)適合搭配：枸杞子、菊花、荷葉、炒熟的決明子、玫瑰花。

泡法喝法： 決明子的泡法及喝法介紹：需用炒熟的決明子沖泡茶