真是個好專業(yè)的問題，確實很多人都不太懂！我給介紹下，這種技術(shù)是在機械破碎的基礎(chǔ)上，對油料組織以及脂質(zhì)復(fù)合體進行酶解處理。纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等能破壞細胞壁，而蛋白酶則滲透到脂質(zhì)體膜內(nèi)，對脂多糖、脂蛋白進行降解，有利于油脂從脂質(zhì)體中釋放，提高出油率，而且這種技術(shù)提煉的油比較安全健康。

誰能夠簡單介紹一下水酶法？

水酶法還是蠻神奇的，至少個人是那么認為的，水酶法以水為主要媒介的提取方法，可提高蛋白資源利用率。還有更神奇的，國內(nèi)的俊啟糧油還在研究改良后的水酶法，可以做到油料100%全利用，無三廢排放呢！

水酶法都可以提煉哪些油？

很多??！用于葵花籽油、玉米胚芽油和米糠油的水酶法研究近年來比較熱門，另外芝麻、大豆、花生等油料種子的油脂提取也在用這種技術(shù)。

水酶法油茶籽油過期了還能食用嗎

對呀。這種技術(shù)提油的成本還蠻高的，蛋白質(zhì)利用率低?，F(xiàn)在俊啟糧油運用的改良之后水酶法，不僅可以改善了這些問題，還能產(chǎn)出植物蛋白飲料和植物纖維粉，資源利用率十分高。