因為品質(zhì)不同、產(chǎn)量不同、產(chǎn)區(qū)不同、品種不同等等，茶油的價格高低也不同，便宜的價格普遍在40-70元一斤，貴的一兩百元一斤。如果看到十幾二十元一斤的茶油，基本上都不是純正茶油，有可能是摻假茶油。

其次看色澤，品質(zhì)好的往往色澤較淡。

取幾滴茶油滴入手心，雙手合攏摩擦發(fā)熱時聞其氣味，直到摩擦發(fā)熱，聞一聞氣味。優(yōu)質(zhì)茶油帶有獨特的茶油清香氣味，有異味的油說明質(zhì)量有問題。用此方法甚至可以鑒別地溝油，聞到的是臭味。

山茶油可以直接抹到皮膚上，很快時間就會被皮膚吸收。假的山茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不容易被吸收，用清潔液洗過依然油膩，真山茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。

直接抿一小口生吃，純茶油潤喉，且喉嚨部位可以感覺明顯苦味，“苦茶油”的說話自古有之，極具食療藥用價值。如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。

取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃。

燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產(chǎn)品。

燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

好的茶油不怕冷凍。

最易掌握的方法，茶油凝結(jié)點是零下5度左右，是凝結(jié)點最低的食用油。不純的茶油在冰箱冷凍室放置3個小時就會全部凝結(jié)，而純茶油則流動性降低，但是絕對不會凝結(jié)。放置時間6~8個小時開始凝結(jié)，但進入常溫，會很快融化，摻假的茶油融化速度非常緩慢。