一、綠茶的故事

原產(chǎn)于我國的茶葉，早已經(jīng)成為了悔洞山世界流行的飲品。不少國家的人民，都對茶情有獨(dú)鐘。有的喜歡紅茶、有的喜歡烏龍茶。不過，不管是什么茶，他們最開始都是綠茶，只有通過發(fā)酵才能變成紅茶或者鐵觀音等其他茶品。今天，就讓我們來看看這清香的綠茶吧！

春天正是采茶時

春天的綠茶是最好的。每到春天，茶鄉(xiāng)的人們就開始忙碌起來。一般在早上或陰天采茶，為了避開陽光的直射。采茶時，人們會根據(jù)茶葉老或者嫩的程度分別進(jìn)行采摘，而且還會先采摘?dú)鉁剌^高地區(qū)的茶樹，氣溫較低地方的茶樹則顫塵會比較晚。采下來的茶葉會被放入大鍋中翻炒幾分鐘，然后取出放在簸箕中用力搓揉；再把茶葉展開晾干之后，再次放入鍋中翻炒。這樣的過程會反復(fù)好幾次，直到茶葉基本上沒有什么水分為止。所以，我們喝到的每一粒香氣宜人的新鮮綠茶，都是工人們?nèi)绱诵燎趧谧鞫鴣淼摹?/p>

益處多多的茶葉

茶葉中所含的錳元素，具有防癌抗癌的作用。其實(shí)，中國人很早就發(fā)現(xiàn)了飲茶的好處。在古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就把茶葉作為一種能解毒治病的藥物。李時珍在《本草通元》中也記載了茶有 “碧中解諸中毒”的作用。而且在中國還有“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼（就是茶）而解之”的傳說。在古代，中國還曾流行過吃茶葉的習(xí)俗。春秋時，茶葉就曾經(jīng)是人們飯桌上的美食之一。

茶葉的傳播

茶樹原產(chǎn)于中國南方，據(jù)推定，茶樹起源我國的西南三省。據(jù)唐朝陸羽在他的《茶經(jīng)》一書中記載：“茶者，南方之嘉木也”，明確指出茶來自中國南方。不過最開始興起茶文化的是在巴蜀（今四川、重慶境內(nèi)）。據(jù)史料記載，西漢時，成都就已經(jīng)成為了茶葉消費(fèi)中心，而且很可能是最早的茶葉集散地。茶葉從這里走向了長江流域和東南沿海。到了唐朝的時候，茶葉又傳入了日本。到了明代后期，茶葉又傳入了西方。從此，茶葉就流傳到了全世界，成為了飲料中的王者。

千年茶樹王

在云南思茅市鎮(zhèn)沅縣的原始森林里，有兩株罕見的野生“茶樹王”。它們一高一矮，高的那株高達(dá)20.35 米，樹干直徑0.9米，樹冠仿佛一把撐開的巨傘，形成的樹蔭差不多有20平方米。據(jù)專家測定，這兩棵“茶樹王”至少已經(jīng)在這里生長了兩千多年！

本作品為“科普中國-科學(xué)原理一點(diǎn)通”原創(chuàng) 轉(zhuǎn)載時務(wù)請注明出處

更多精彩內(nèi)容，敬請關(guān)注科學(xué)原理一點(diǎn)通官方微信公眾平臺（ID：kxylydt）

二、一種云南的茶

云南茶葉種類的不同是根據(jù)其制作方法的不同來分的，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶、保健茶等，共一百多個花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口，約占全省產(chǎn)量的一半，主要銷往港澳、東南亞、西歐等五十多個國家和地區(qū)，綠茶和花茶主要供內(nèi)銷，緊壓茶主要銷往西藏及省內(nèi)部分民族地區(qū)。

1、普洱茶?

普洱茶是久負(fù)盛譽(yù)稿敬仔的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶。自唐宋以來，滇南產(chǎn)地的曬青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷售，普洱茶因此而得名。

普洱茶產(chǎn)于滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區(qū)。霧鎖千樹茶，云開萬壑鍵汪蔥。香飄十里外，味醇一杯中。這是人們對云南普洱茶產(chǎn)地及茶品質(zhì)的贊頌。由于云南地處云貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運(yùn)銷靠人背馬馱，從滇南茶區(qū)運(yùn)銷到西藏和東南亞及港澳各地，歷時至少一年半載，茶葉在運(yùn)輸途中，茶多酚類在濕、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質(zhì)風(fēng)格。在交通發(fā)達(dá)的今天，運(yùn)輸時間大大縮短，為適應(yīng)消費(fèi)者地普洱茶特殊風(fēng)格的需求，用曬青毛茶經(jīng)高溫人工速成的發(fā)醇處理，制成稿譽(yù)了云南普洱茶。?

云南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色，按質(zhì)量好壞分為五個級檔；普洱緊茶是由普洱散茶經(jīng)蒸壓而形成，外形端正、勻整、松緊適度。依形狀不同分為碗形的普洱沱茶，長方形的普洱茶磚和七子餅茶。

普洱茶內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)是：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲藏，適于烹用或泡飲，不僅可解渴、提神，還可藥用。經(jīng)臨床試驗(yàn)，證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國內(nèi)外人士的普遍喜愛和歡迎，年出口量一千多噸。

2、滇紅茶?

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，主產(chǎn)于瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地、州的25個縣，滇紅于1939年在鳳慶試制成功，曾被英國女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。

三、普洱屬于紅茶還是綠茶?

問題一：普洱茶是紅茶還是綠茶 中國有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，而普洱茶在當(dāng)下茶市是一種熱賣產(chǎn)品。有人稿好陵就會問呢?因?yàn)槠斩铚念伾行┘t，所以他們才會問。一起來看看本文的回答吧! 問：，或是兩者都不是? 答：普洱茶既不是綠茶也不是紅茶，是發(fā)酵茶。普洱茶，我國歷史名茶之一，屬條形黑茶。用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)己很普遍。襪讓清代中葉達(dá)到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶，篩制成半成品后，經(jīng)過潮水漚堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度后，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶，篩制成半成品后，經(jīng)過潮水漚堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度后，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 ?其實(shí)普洱不屬于紅茶與不屬于綠茶，它是屬于黑茶類的。建議胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有養(yǎng)胃功效，而生茶會 *** 胃。更多特別聲明：1、本網(wǎng)除部分特別聲明禁止轉(zhuǎn)載的專稿外的其他文章可以自由轉(zhuǎn)載，但請務(wù)必注明出處和原始作者。文章版權(quán)歸文章原始作者所有。2、對于被本站轉(zhuǎn)載文章的個人和網(wǎng)站，我們深表謝意。如果本站轉(zhuǎn)載的文章有內(nèi)容、版權(quán)及其它問題，請即與本站聯(lián)系，我們將盡快予以更正或刪除。3、本站轉(zhuǎn)載文章及論壇發(fā)帖，僅代表原作者觀點(diǎn)和立場，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和立場，也不對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

問題二：普洱茶屬紅茶還是綠茶 普洱在去年下半年梗時候就被國家列為一個單獨(dú)的茶類了。

因?yàn)槠斩璞容^特別，按工藝來劃分的話，分兩類。生茶應(yīng)該屬于綠茶，熟茶屬于黑茶。

樓上的說普洱屬于全發(fā)酵茶是不對的，普洱是屬于后發(fā)酵茶葉。全發(fā)酵茶是指湖南黑茶、藏茶等黑茶系列。

另外，如果你的胃有問題的話，最好選擇熟茶，不會傷胃，生茶就不要喝了，否則喝多了也會胃痛。當(dāng)然，如果放了10年以上的生茶你還是可以喝的，嘿嘿，但是價(jià)格就有點(diǎn)貴了。

問題三：普洱茶是紅茶還是綠茶 普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。普洱茶的產(chǎn)地因在清朝時屬云南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市），所以以此泛稱之。實(shí)際上，現(xiàn)在被稱為滇普洱茶泛指中國云南地區(qū)生產(chǎn)的一種茶葉。普洱茶自古被認(rèn)為有治理腸胃、解油膩的功能。主食為牛羊肉及淀粉（青稞）的西 *** ，據(jù)說只要沒有茶，就會生病。現(xiàn)代中國、日本及法國的臨床實(shí)驗(yàn)均顯示普洱茶有降低膽固醇和血脂的功效，對心血管疾病保健很有幫助。

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少鍵戚90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名

青茶也叫烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。是介于不發(fā)酵茶(綠茶)與全發(fā)酵茶(紅茶)之間的一類，青茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。青茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。

青茶沖泡后，葉片上有紅有綠，傳統(tǒng)工藝的烏龍茶，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。湯色黃紅，有天然花香，滋味濃郁，具有獨(dú)特的韻味。

烏龍茶主要產(chǎn)自福建、廣東、臺灣三省，因品種上的差異，烏龍茶分為閩北烏龍、閩南烏、廣東烏龍和臺灣烏龍四類。

問題四：請問普洱茶是紅茶還是綠茶？ 普洱茶是紅茶

問題五：普洱茶生茶屬紅茶還是綠茶 普洱茶就是普洱茶，單獨(dú)一類。并不是紅茶或者綠茶，三者從制作工藝上就有本質(zhì)的不同。從茶的口感味道來看，普洱生茶的新茶和綠茶較為接近，和紅茶完全不一樣。普洱生茶的老茶或者說陳茶則有其獨(dú)特的味道，和紅茶的湯色略相似，而味道和紅，綠茶則有根本性的差異。

問題六：請問如何分辨綠茶和紅茶化的“普洱茶”呢？ 紅茶化普洱茶是不是指采用的是紅茶發(fā)酵方法制作的普洱熟茶，這種茶喝起來有明顯的紅茶味，很容易區(qū)分。至于綠茶化的普洱茶這種提問不嚴(yán)謹(jǐn)。生普的本質(zhì)就是綠茶。但有種用小葉茶樹種茶菁制作普洱茶的，則不能稱之為國標(biāo)意義上的普洱茶。據(jù)說這種茶的茶味偏酸，也不耐收藏，不會越陳越香。 查看原帖>>

問題七：普洱茶是屬于綠茶還是紅茶呢？應(yīng)該歸屬于哪一類？ 普洱茶屬于黑茶（后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m）

紅茶：

全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶性溫?zé)?

綠茶：

不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)。代表茶有：蒙頂甘露、日照綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、 *** 毛尖茶。

問題八：普洱茶屬于綠茶嗎 不是，云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2003年3月公布了普洱茶的定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。一般把它劃在黑茶的范圍內(nèi)，綠茶是非發(fā)酵茶

上述表述有三方面的界定：一是云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種茶。二是使用陽光干燥方式。三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。

這個定義，既包括歷史上云南大葉種曬青毛茶及制成品經(jīng)自然發(fā)酵而來的普洱茶(存放也是一種加工方式)，也包括現(xiàn)今人工發(fā)酵和自然發(fā)酵的普洱茶。

云南大葉種茶屬性物質(zhì)重，加工的曬青毛茶苦澀濃烈，發(fā)酵陳化后，其濃烈性味得以收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)為醇厚甘滑。普洱茶品性溫和，既不似綠茶清寒，又不似紅茶濃烈，獨(dú)具陳香、醇厚、甘滑的風(fēng)韻。人工發(fā)酵普洱茶加工制成后，須存放三年或者更長的時間。云南普洱茶隨著時間的推移自然和緩發(fā)酵，達(dá)一定年份后內(nèi)香凝聚，活力愈加充沛。云南大葉種茶在自然演化中找到了自己的歸宿，通過后發(fā)酵盡展自己的獨(dú)特價(jià)值。

云南普洱茶的感官要求：其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

問題九：黑茶屬紅茶還是綠茶 黑茶是單獨(dú)的矗類，不屬于綠茶或紅茶。

按照發(fā)酵工藝區(qū)分，綠茶是不發(fā)酵，茶青采摘后立刻進(jìn)行高溫殺青，所以湯色青綠，稱為綠茶。

紅茶是茶青采摘后經(jīng)過充足發(fā)酵（發(fā)酵程度80%以上），然后在進(jìn)行高溫干燥，湯色紅褐所以叫紅茶。

黑茶也是要經(jīng)過充足發(fā)酵，但區(qū)別于紅茶，黑茶是先進(jìn)行高溫殺青，然后進(jìn)行自然發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵，逐步達(dá)到全發(fā)酵的程度，稱為后發(fā)酵。

所以黑茶是前期類似綠茶，后期逐步向類似紅茶轉(zhuǎn)換

問題十：普洱茶是紅茶還是綠茶 中國有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶六大茶類，而普洱茶在當(dāng)下茶市是一種熱賣產(chǎn)品。有人就會問呢?因?yàn)槠斩铚念伾行┘t，所以他們才會問。一起來看看本文的回答吧! 問：，或是兩者都不是? 答：普洱茶既不是綠茶也不是紅茶，是發(fā)酵茶。普洱茶，我國歷史名茶之一，屬條形黑茶。用云南大葉種鮮葉制成，因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)己很普遍。清代中葉達(dá)到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶，篩制成半成品后，經(jīng)過潮水漚堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度后，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 普洱茶名目較多，有普洱散茶、普洱沱茶、圓茶(七子餅茶)，緊茶、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陣香。它是選用云南大葉種曬青毛茶，篩制成半成品后，經(jīng)過潮水漚堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過程要多次散熱透氣，避免燒心。漚堆變色適度后，開堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩、揀剔、勻堆、包裝即成商品茶。 ?其實(shí)普洱不屬于紅茶與不屬于綠茶，它是屬于黑茶類的。建議胃不好的朋友要喝普洱熟茶，熟茶有養(yǎng)胃功效，而生茶會 *** 胃。更多特別聲明：1、本網(wǎng)除部分特別聲明禁止轉(zhuǎn)載的專稿外的其他文章可以自由轉(zhuǎn)載，但請務(wù)必注明出處和原始作者。文章版權(quán)歸文章原始作者所有。2、對于被本站轉(zhuǎn)載文章的個人和網(wǎng)站，我們深表謝意。如果本站轉(zhuǎn)載的文章有內(nèi)容、版權(quán)及其它問題，請即與本站聯(lián)系，我們將盡快予以更正或刪除。3、本站轉(zhuǎn)載文章及論壇發(fā)帖，僅代表原作者觀點(diǎn)和立場，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和立場，也不對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

普洱茶既老檔信不屬于紅茶，也蠢知不屬于綠茶。普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過自然陳放，或不經(jīng)過“發(fā)酵”、“渥堆”處理的一種茶侍輪類，屬于黑茶類。