綠茶沖泡之后湯色渾濁是什么原因
一、綠茶沖泡之后湯色渾濁是什么原因
1、泡茶手法不當(dāng),例如泡茶時(shí),注水過猛纖碼晌過快,會造成綠茶湯色變得渾濁。
2、若是在選料上不嚴(yán)格,采用太模卜多雜料拼配在一起,例如雨水茶料和芽孢茶,湯色則會明顯顯得暗淡無光、渾濁看不清,難以下喉。
3、茶葉上的絨毛較多即顯毫多,以春茶芽頭居多,沖泡時(shí)茶葉毫毛沖入水中,會造成湯色渾濁,但這是正常的變現(xiàn)。
4、與水質(zhì)有關(guān):泡綠茶毀鋒的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水,也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。
湯色渾濁可能是灰塵之類臟的,很渾濁就棄了吧。
杯子干凈,開水沒有問題的話,那就是很次的綠茶了,最好不要喝。
二、綠茶泡出來為什么不是綠色-綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠
??????綠茶是我國六攜培襪大茶類之一,比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬于綠茶。綠茶難免讓不少人認(rèn)為是因?yàn)樗莩鰜淼牟杷蔷G色的所以被叫做綠茶,但其實(shí)還真不一定。茶葉本身,以及泡茶的水、水溫等等都會有一定的影響哦。
綠茶泡出來為什么不是綠色
??????綠茶并不是它泡出來的茶湯就一定是絕對的綠色,除非是有色素添加。一般情況下,綠茶的湯色為杏綠,杏黃,黃綠等,或多或少帶點(diǎn)黃色,或黃色帶點(diǎn)綠色。 如果它非常黃而沒有綠色,則表示茶已經(jīng)變質(zhì)了,或者加工時(shí)火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。
綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠
??????之所以泡出來的茶葉顏色不同,是因?yàn)樗|(zhì)不同,不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶,顏色就是綠的;直接加熱辯激的自來水泡茶,則顏色是黃的。
??????純凈水泡茶口感更好,不會破壞茶葉的營養(yǎng)成分,茶湯清澈透明,茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦,受自來水中余氯等雜質(zhì)影響,茶水渾濁不清,酸堿平衡被破壞,茶葉營養(yǎng)成分流失。
??????另外,綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來并不會是純正的綠色哦,像茶葉本身的葉綠素含量中雹,以及泡茶的水溫,都會有一定的影響。
綠茶為什么泡出來是黑色的
??????1、沖泡時(shí)間過長。通常情況下,綠茶的沖泡時(shí)間不會超過一小時(shí)而不會變色,但是如果沖泡時(shí)間過長,則茶的顏色會越來越深。
??????2、茶葉質(zhì)量不好,茶葉變質(zhì)或者受潮,都會影響到茶湯的顏色。
??????3、儲存方法不當(dāng),茶綠色素會被完全氧化和揮發(fā)。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中,然后將其存儲在冰箱中。
三、請教一下為什么茶湯放久了會變深色,跟水質(zhì)有關(guān)系嗎?
綠茶:黃綠湯色的物質(zhì),絕大部份是茶多酚及其氧化物;組成茶多酚的有花黃素與花青素,大多能溶于熱水的有色物質(zhì);花青素的種類很多,有黃色、有綠色,是綠色茶湯的重要部份;花青素的顏色或黃或紫,因此含花困察青素的綠茶湯色較暗;上有兒茶素(無色),在加工過程中,會發(fā)生部份氧化,變成極易溶于熱水的黃色物質(zhì),綠茶湯色的主要物質(zhì),加工過程中茶溫度不夠高,凱尺叢會使兒茶素進(jìn)一步氧化,由黃變紅褐色。
紅茶:因紅茶不經(jīng)過高溫殺青處理,茶多酚變化劇烈,尤其經(jīng)過發(fā)酵以后(渥紅),茶多酚大量氧化,顏色加深,變成紅黃色、紅褐色物質(zhì);主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素,統(tǒng)稱為『紅茶色素』,所以優(yōu)質(zhì)紅茶茶黃素與茶紅素含量較多。
一杯茶若放久了,顏色會加深;茶葉保存不良,沖泡出來的也會侍深色,是盯櫻因茶多酚氧化所引起的。但與水質(zhì)也有一定的關(guān)系。
是氧化了、跟水沒多大關(guān)系
陳年の茶或者沒好饑陪好保存和空氣有長時(shí)間接觸の茶、泡爛答蠢出來也是深色、一般綠茶泡的時(shí)候不宜加蓋悶著、這舉好樣也會變深色、而且口感不好
四、為什么我買的袋泡茶(綠茶)泡出來呈現(xiàn)黃色的。
中國的袋泡茶都快成垃旦鎮(zhèn)圾茶的代名詞了,
說實(shí)話真找不出好的袋綠茶.
在杭州你到凱旋路,正老農(nóng)大新校門對面有家浙大茶葉公司,那的三杯香很好喝,也就25一斤.我在杭州時(shí)經(jīng)模運(yùn)粗常喝這個(gè),實(shí)惠,性價(jià)比高
你泡出來黃的,通常是變了質(zhì)的,袋泡茶做出來,都是常溫放,乍能保持湯是綠的?
就是新悄緩茶,那湯色也是黃綠不會很綠.
再則,現(xiàn)在的袋泡茶差不多都是用綠茶下角料做的,品質(zhì)不敢恭維啊
泡坦告的時(shí)間長、水溫高都會變成黃色。
袋泡茶鋒李沒有很好的茶葉,在杭州還是建銀信遲議買點(diǎn)龍井、碧螺春喝吧。
袋泡茶是用綠茶粉加工出來的
不是很好
但價(jià)格并不低多少還不如喝綠茶
老世棚茶,所以顏色是黃色.
新茶,一般是春茶和秋茶,
泡出來的顏色是淡綠虧友色.
口感搜空則好很多
質(zhì)量不好的綠茶 都是黃的