干爆蝦尾做法?
來源:m.ehwe.cn
時間:2023-10-03 18:56
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干爆蝦尾做法?
干爆蝦尾是一道口感酥脆、香辣可口的菜肴,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 蝦尾 適量
- 干辣椒 適量
- 蒜瓣 適量
- 生姜片 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 合適的分量
- 糖 合適的分量
- 白胡椒粉 合適的分量
- 雞精(可選) 合適的分量
- 蔥花(用于裝飾) 適量
步驟:
1. 將蝦尾洗凈,去掉外殼和蝦線備用。
2. 干辣椒切段,蒜瓣切末,生姜切片備用。
3. 取一個碗,放入少許料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉和雞精,將調(diào)料攪拌均勻成為腌料。
4. 將蝦尾放入腌料中,拌勻后靜置腌制15分鐘左右。
5. 取一個平底鍋或炒鍋,加入食用油,燒熱后放入蒜末和姜片煸炒出香味。
6. 加入干辣椒段,繼續(xù)煸炒至辣椒變香。
7. 將腌制好的蝦尾倒入鍋中,快速翻炒均勻,保持大火。
8. 炒至蝦尾變色變曲,表面微微變焦時,加入少量生抽調(diào)味,并迅速翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖和白胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
10. 最后撒上一些蔥花作為裝飾即可。
干爆蝦尾可以作為開胃菜或主菜食用。它口感酥脆、香辣可口,非常適合搭配米飯或啤酒享用。在制作過程中要注意火候掌握,不要過度翻炒蝦尾以免變老。根據(jù)個人喜好可以增減辣椒用量。祝您成功制作出美味的干爆蝦尾!
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