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糍粑和打糕是不是一樣的?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2023-09-21 04:48   點(diǎn)擊:449   編輯:niming   手機(jī)版

糕和糍粑品本質(zhì)上是一樣的。只是在各地所用佐料不同,制法也有小的區(qū)別,所以名稱各異。

打糕的主要食材,糯米,是制造粘性小吃的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

糍粑的做法

糯米洗凈蒸熟。茶油中放入黃色的蜂蠟,加熱融化,涂抹在桌面、門(mén)板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放進(jìn)石臼中,用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng),一般是兩個(gè)強(qiáng)壯的男人來(lái),一上一下地打。大冬天的,光著膀子還要流汗。糯米搗成泥以后,取出放在桌子上,乘熱揪出拳頭大的米團(tuán),壓扁成餅,再用門(mén)板加重物壓住,等糯米涼了就成型了。

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-10-16 12:07
    了解到了很多不為人知的故事。
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