一、現(xiàn)在的茶油怎么都沒(méi)有香味，而菜香香土茶油卻很香

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二、自己壓榨出來(lái)的茶油都有濃郁的茶香，但市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的茶油為什么沒(méi)有一點(diǎn)茶香？

茶油為什么會(huì)有香氣？主要有3方面原因：

一是壓榨方式的問(wèn)題，化學(xué)萃取的油沒(méi)有香氣，另外同樣是物理壓榨，如果壓榨過(guò)程有蒸和炒，出來(lái)的茶油就會(huì)比較香。

二是山茶籽原料的問(wèn)題，同樣壓榨方式有些地方山茶籽榨油就比其它地方口感好，一般以小茶籽為好。

三是油料純度問(wèn)題，如果有摻雜其它的物質(zhì)就不是正宗的茶油了。

三、壓榨油問(wèn)題

目前生產(chǎn)工藝一般分為 “ 壓榨 ” 和 “ 浸出 ” 兩種，這也是新國(guó)標(biāo)要求在食用油外包裝上標(biāo)明的內(nèi)容。

壓榨法就是通過(guò)物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來(lái)，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無(wú)污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到 7 ～ 8 ％；浸出法就是用化學(xué)溶劑（一般為正己烷）浸泡原料，將原料里的油萃取出來(lái)（整個(gè)過(guò)程也是物理過(guò)程，無(wú)化學(xué)變化），然后通過(guò)一系列的蒸發(fā)過(guò)程把油和溶劑分離。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無(wú)害的。

對(duì)于低含油量的原料（大豆）來(lái)說(shuō)，都是直接采用浸出法；對(duì)于高含油量的原料（菜籽、花生等），一般采用先壓榨再浸出的方法。

四、壓榨山茶籽油怎么吃

煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉

[茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。

[苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。

[茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。

[茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。

[茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。

[茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

[茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。

[茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

[茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

[茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育

五、完美的壓榨山茶油好嗎？會(huì)不會(huì)有味道

不會(huì)， 挺 香 的，只 用 放一 點(diǎn)點(diǎn)就可以 了 。

六、食用油怎么提煉出來(lái)的

目前有壓榨與浸出兩種基本工藝。

壓榨法利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來(lái)，來(lái)源于傳統(tǒng)

作坊的制油方法，現(xiàn)在的壓榨法已經(jīng)是工業(yè)化的作業(yè)。壓榨法由于不涉

及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的油各種成分保持較為完整，但缺點(diǎn)是出油

率低。

相對(duì)于壓榨法這種非常古老的生產(chǎn)方法，浸出法選用符合國(guó)家相關(guān)

標(biāo)準(zhǔn)的溶劑，利用油脂與所選定溶劑的互溶性質(zhì)，通過(guò)溶劑與處理過(guò)的

固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來(lái)，并用嚴(yán)格的工藝脫除油脂

中的溶劑。?

與壓榨法相比，浸出法制油粕中殘油少，出油率高；加工成本低、

生產(chǎn)條件良好；油料資源得到了充分的利用。

擴(kuò)展資料

古代人提取食用油方法

動(dòng)物油脂，這是最開(kāi)始獲取食用油的辦法，從動(dòng)物的脂肪里提取，基本都是牛油、羊油、豬油這幾種最為常見(jiàn)。

植物油脂，這種用植物油料作物榨取油料的辦法在我國(guó)歷史最為悠久，春秋時(shí)期五谷之一的菽就是主要的油料作物，還有漢朝時(shí)期天下大都用芝麻榨油，因?yàn)檫@種油料作物出油率高，因此被喜愛(ài)。

植物油中花生油是出現(xiàn)最晚的，也是現(xiàn)在植物油中運(yùn)用最多的一種食用油，清檀萃《填海虞衡志》中開(kāi)始出現(xiàn)花生油：落花生為南果中第一，以其資于民間者最廣“。

參考資料來(lái)源：搜狗百科-壓榨油

參考資料來(lái)源：搜狗百科-浸出油