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廣西的著名小吃?

來源:m.ehwe.cn   時間:2023-08-18 21:35   點擊:257   編輯:niming   手機版

一、廣西的著名小吃?

特產(chǎn):羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、廣西柑橙、融安金桔、木菠蘿、菠蘿、桂圓、田陽芒果、山楂、山葡萄、恭城月柿、黃皮果、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角、茴油、香菇、黑木耳、廣西名茶、甜茶、甘蔗和梅花牌白糖、玉林優(yōu)質谷、薏米、東蘭墨米、環(huán)江香梗和靖西香糯、木薯、零粉、荔浦芋、桃榔粉、桂林馬蹄、玉林和全州大蒜、南丹羊角皺椒、橫縣大頭菜、西林烤姜、蜂蜜、八步紅瓜子、苗山冬筍、田林八渡筍、豆豉與黃皮醬、青刀豆罐頭、桂林豆腐乳、廣西名酒、廣西動物藥酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、五倍子、靈芝菌、黃精、安息香、白木香、砂仁、田七、茯苓、梧州桑寄生茶、紅豆與相思豆、正骨水與云香精、桂林桂花、桂油、廣西丁香、蓖麻、山蒼子、恭城篙竹、金茶花、肥牛樹、劍麻、苧麻、油桐、檸檬桉、香樟、棕櫚、木棉花、銀杉與蜆木、油茶、黃麻、松香、大蠔、大蝦、青蟹、石斑魚、北部灣的海珍品、海牛、全州禾花魚、平果沒六魚、巴馬油魚、梧州嘉魚、富川桂花魚、娃娃魚。

二、廣西十大風味小吃是什么

環(huán)江香豬 環(huán)江香豬出產(chǎn)于環(huán)江毛南族自治縣,歷來都是當?shù)毓俑捶畛⒌呢暺?。由于環(huán)江香豬生長在高寒山區(qū),沒有工業(yè)污染,又以山藤野薯為食,一般只有6、7公斤,肉質鮮美多汁,嫩滑非常,其中又以烤全豬最受贊譽。

玉林豬腳粉 玉林被稱為“小吃之都”,而其中的豬腳粉更有其獨到滋味。最關鍵的,就是豬腳的炮制:煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡,再放到有八角、蒜米、姜糖等各種配料的鹵汁里煲,最后加上滾熱的燙粉,就宣告大功告成。

玉林肉蛋 肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要制作肉蛋,不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉,遵循嚴格的加工工藝,實際制作時也是一種體力挑戰(zhàn)。據(jù)說需要攪打,直到擲地能反彈10—20厘米才算合格。

梧州涼茶 至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由多種中草藥熬制而成,品種繁多,常喝可以解暑生津,梧州人一般每周至少要喝上一兩杯。

梧州龜靈膏 傳說遠在三國時代就存在的龜苓膏,其實是一道藥膳。它是用鷹嘴龜和土茯苓,配以多種中藥材,經(jīng)過長時間熬煉而成的。由于坊間盛傳它還有美容美顏的奇效,更是深得現(xiàn)代女性的大力追捧。

黃姚豆腐釀 黃姚豆腐美名遠揚,大文豪蘇東坡曾贊賞道:有此物在桌,又何必雞豚?把黃姚當?shù)厮垢蜖€揉碎,放入餡料捏成小包,加入黃姚豆豉文火慢煎,即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧好水,才制得出這好口感。

柳州螺螄粉 米粉必須要用陳年的大米制成,吃起來彈性極好;湯料是通常由螺螄、豬骨、辣椒以及各家秘制香料熬煮而成,再佐以勁爆的辣椒,就這樣成為幾代柳州人驕傲的味覺記憶。

南寧粉餃 其以米粉作皮,富有彈性;瘦肉和馬蹄剁碎作餡,鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠,晶瑩剔透,飽滿圓潤,澆上黃皮醬,灑些許油星,便是一味美食。

南寧老友粉 都說南寧的粉品種最多,不過,老友粉始終是其中的金字招牌。辣椒、酸筍、豆豉、肉片,猛火爆炒,滾湯入粉,夏天吃著開胃,冬天吃著驅寒。南寧人總是說:“幾天不吃老友粉,就像很久不見老朋友一樣!”

桂林米粉 它的歷史可以追溯到秦朝。在桂林米粉制作過程中,鹵水最為關鍵。真正的好鹵水,色澤濃郁、過齒留香。淋上鹵水、香油,配以黃的炸花生、綠的蔥花香菜、紅的辣椒,味重的拍兩瓣蒜,貪心的加上鹵蛋、油條,光是這過程,都讓人等不及地滿口生津。

三、廣西名吃是什么

南寧老友面

據(jù)說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等,煮成熱面條一碗,送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病狀減輕,故由此而得“老友面”之名。老友粉是廣西南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一,主要制作原料有切米粉、蒜頭、姜末、豆豉、酸筍、干辣椒、鴨架湯、鹽。制作方法為:1、米粉用冷水泡軟后,放入開水中煮制八分熟,撈出瀝干水分備用; 2、 鴨架湯在砂鍋中煮滾備用 ;3、 鍋中不放油,放入酸筍絲小火烘干水分備用; 4、 熱鍋涼油,放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉,酸筍絲翻炒出香味后淋入鴨湯,待湯滾開后倒入放米粉的碗中即可。特點是酸、辣、咸、香兼?zhèn)洹?/p>

地址:南寧市七星路舒記老友粉、中山路復記老友粉面

欽州瓜皮干 欽州的瓜皮很有名,傳統(tǒng)的瓜皮小吃一般是腌制的,新的瓜皮小吃“一品瓜皮卷”則用瓜皮切成長的薄片,在上面抹上墨魚膠,再壓上咸蛋黃片,卷包成長筒型,用紅椒絲系上,上籠蒸熟,外脆內香,色香味俱佳,成為可登大雅之堂的小吃名品。

地址:超市(瓜皮干大多都是包裝食品)

玉林牛肉巴 玉林牛巴是廣西玉林著名的傳統(tǒng)風味小吃。玉林牛巴以黃牛臀部肉為主料,經(jīng)調味、腌制、晾曬、油炒而成,肉質細,有韌勁,耐嚼,口味醇香,堪稱地方一絕。

地址:南寧玉林

桂林馬肉米粉

相傳秦始皇下昭興修興安靈渠,其間曾經(jīng)鬧過饑荒,斷了民工和監(jiān)兵的糧飲,無奈之下,監(jiān)兵和民工只好殺馬充饑,從此,吃馬肉就從桂林地區(qū)風行開去。吃馬肉米粉相當講究,馬肉要一片片吃,才越嚼越香。

地址:“又益軒”米粉店

柳州酸 廣西柳州是個喜食酸辣的地方,因而柳州酸成為柳州的特色小吃。傳統(tǒng)的柳州酸是以芥菜做原料,以酒糟酸辣醞釀而成。現(xiàn)在,柳州人似乎什么都可以入酸:蘿卜、蘿卜櫻、胡蘿卜、筍皮、紅薯、涼薯、蒜頭、辣椒、木瓜、蕎頭、刀豆、佛手瓜、西芹、黃瓜、西蘭菜梗、空心菜梗、包菜、棒棒菜、蒜心、蓮藕、馬蹄、萵苣筍、姜芽、魚腥草、豆角、山楂、桃子、苦瓜等等皆可為原料,做出各種酸甜鮮辣的柳州酸。

地址:青云夜市

柳州螺獅粉 柳州螺獅粉為廣西“三大名粉”之一,遠近聞名。所謂螺絲粉,又叫螺獅粉,就是米粉配上螺螄湯的一種風味美食,加入特制的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒,再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮,味道酸辣鮮美,特別開胃。

地址:青云夜市、錦繡路躍進路口銘記螺螄粉 卷粉 卷粉是廣西防城港市獨具特色的美味小吃。防城卷粉選用優(yōu)質大米為原料,經(jīng)浸泡、磨槳、蒸煮等工序制成薄薄的、透明的、細膩潤滑的米粉片,撒上云耳末,肉末,蝦肉末等餡料卷成卷即。 地址:民族高中路口、青云夜市 瀨尿蝦 廣西北海盛產(chǎn)瀨尿蝦,是北海特產(chǎn)小吃。瀨尿蝦,別名蝦蛄,又稱富貴蝦、琵琶蝦,由于它被抓時腹部會射出無色液體,好像嬰兒撒尿,所以被稱為“瀨尿蝦”。 北海的瀨尿蝦肥壯、肉鮮美,是人們喜食的海產(chǎn)品。在北海,瀨尿蝦的吃法常有兩種:一種是清蒸或是水煮,然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用;另一種則是用姜酒鹽先腌,然后再放到油鍋里炸,出鍋后就是一道肉鮮皮酥的椒鹽彈蝦了。 地址:青云夜市 桂林米粉 桂林米粉已成為桂林有名的特產(chǎn)美食,它圓細、爽滑、柔韌,獨具風味。桂林米粉以上好大米為原料,經(jīng)磨漿、濾干、煮熟等工序,最后壓成細長型或切成片狀即可。桂林米粉的特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。地址:樂群菜市大門側石記、瓦窯口勝利米粉 風吹餅 風吹餅是廣西東興京島非常有名的特產(chǎn)小吃,以大米為原料制成。東興風吹餅大概像草帽那么大,非常薄,風都可以輕易吹走,故得名“風吹餅”。風吹餅制作方法如下:大米浸泡熱水后磨粉,放到40至50公分大的薄鋁托里蒸熟,成一片一片的圓形薄粉膜,撒上少許芝麻,再覆于疏篾屏上以炭火烘干即成,是人們喜愛的特色美食。 地址:東興、防城港 梧州霉豆腐 廣西梧州有名小吃梧州霉豆腐,又名霉豆腐渣,歷史悠久,久負盛名。梧州霉豆腐以豆腐為原料,經(jīng)炒熟、風冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等工序制作而成,香味獨特,被港澳稱為廣西豬肝。 地址:梧州大東酒

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-11-03 23:42
    教學方法有創(chuàng)意。
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