羊肉是冬季的一種時(shí)令食品,有溫補(bǔ)作用。對(duì)肺結(jié)核、咳血、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽(yáng)瘦者有食療作用。但羊肉并非人人都能吃,吃時(shí)還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，陰虛內(nèi)熱者忌食。如痰火濕熱、傳染病早期、浮腫,以及牙病、瘡?fù)?、痔瘡等患者不宜食羊肉，高血壓及肝火旺的人也不宜多吃。冬季不少人喜歡吃涮羊肉,但吃了半生不熟的涮羊肉,易患旋毛蟲病。因而吃時(shí)羊肉要切成薄片,涮時(shí)必須使整個(gè)肉片在沸水中煮熟。多食烤羊肉串有害,因?yàn)檠井a(chǎn)生的物質(zhì)可致癌。吃羊肉后也不要立即喝濃茶,因?yàn)椴枞~含較多螺酸,與羊肉蛋白結(jié)合成蹂酸蛋白后會(huì)導(dǎo)致消化不良,排便不暢或便秘。