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亞麻籽油的功效與作用分別是?

來源:m.ehwe.cn   時間:2021-08-24 15:49   點擊:9539   編輯:niming   手機版

亞麻籽油對維持成年人血脂健康以及兒童大腦和視力發(fā)育具有重要作用,具有調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌的功效。

亞麻籽油的主要脂肪酸含量由高到低分別為亞麻酸39.0%~62.0%、油酸13.0%~39.0%、亞油酸12.0%~30.0%、棕櫚酸3.7%~7.9%和硬脂酸2.0%~6.5%。其脂肪酸組成特點是,含有大量歐米伽3型多不飽和脂肪酸(α亞麻酸)。

擴展資料:

亞麻籽油容易氧化,不耐儲藏,煙點也低,加熱時容易冒煙。把少量亞麻籽油與其他植物油混合后用于家庭普通烹調(diào),如炒菜、涼拌等完全可以,但不能用于煎炸。

亞麻籽油中所含的α亞麻酸是主要的歐米伽3型多不飽和脂肪酸之一,在大豆油、花生油,葵花籽油、橄欖油、芝麻油等食用油中含量很低。亞麻籽油的這一特點非常關(guān)鍵,常用來補充上述植物油的不足,對維持膳食中歐米伽6型和歐米伽3型多不飽和脂肪酸的平衡具有重要意義。

參考資料來源:人民網(wǎng)——亞麻籽油好在哪兒

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