1. 普洱茶長(zhǎng)茶油和生蟲(chóng)有關(guān)系嗎

原料

凍米28公斤，白砂糖9公斤，糯米飴糖8.5公斤，桂花、紅絲少量，茶油10公斤。

工藝流程。

⑴ 制凍米：選用顆粒飽滿、體長(zhǎng)潔白的糯米，用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時(shí)，再撈至竹籮中用清水沖洗。與此同時(shí)，洗凈木甑(蒸籠 )，并置于鍋中加熱，待甑熱后，徐徐倒入瀝干的糯米(見(jiàn)汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽時(shí)，加蓋蒸煮約40分鐘后揭蓋。用手反復(fù)捏搓蒸米，手感柔軟無(wú)硬心米時(shí)，即可出甑放在蔑盤中扒平冷卻，經(jīng)10小時(shí)后用木鏟翻拌一遍，再經(jīng)5--6小時(shí)，蒸米變硬即為凍米。此時(shí)，用手搓揉團(tuán)塊即散，要馬上將所有團(tuán)塊搓散，井移至?xí)駡?chǎng)上用蔑墊曬干，曬至用牙齒一咬即為兩段時(shí)為止。由此得半透明的干燥凍米籽。頭年加工的凍米最好留作次年使用，因貯藏半年至一年凍米質(zhì)地松脆，品質(zhì)更佳。

⑵ 炸米花：將100--150公斤茶油倒入鐵鍋中加熱至沸(110--120℃)，加入800--1000克篩去雜質(zhì)的凍米油炸，待凍米起泡成米花時(shí)，用漏勺撈起，擱置一邊瀝油，如此循環(huán)操作，每炸3-5鍋需撈去油鍋中的雜質(zhì)，避免油色變深，影響米花質(zhì)量。米花瀝干油后，立即倒入蔑盤中攤開(kāi)冷卻，接著過(guò)篩去掉硬米花和碎米花。按照木架容量的大小，稱好米花，分別裝入各個(gè)籮中備用。

⑶ 熬糖拌料：按比例將白砂糖、飴糖和清水倒入熬糖鍋中，加熱熬至40℃左右，此時(shí)須逐漸降低爐溫，并按量加入糖桂花和米花，拌和均勻。拌和的動(dòng)作要迅速，若時(shí)間過(guò)久，糖液中的水分蒸發(fā)過(guò)多，就會(huì)使成品"變沙"，粘合不攏，而影響成品質(zhì)量。

⑷ 上架切片：將拌勻的混合料趁熱鏟至案板上的木架內(nèi)，并用手蘸少量的水將米花抹平整，撒上少量的紅絲，然后用木滾筒加微力滾平。接著取去木架，用利刀劃條切塊即可。

2. 普洱茶有茶油是什么意思

茶籽是茶樹(shù)開(kāi)花后，經(jīng)過(guò)授粉，生長(zhǎng)成熟后所形成的果實(shí)。但茶籽分為油茶籽和茶樹(shù)籽。這樣的茶籽既可將含有的茶油提取作為食用，又可將余留下的茶渣研磨成粉，制成天然茶籽粉，其富含天然茶皂素，去油去污能力極強(qiáng)，可用來(lái)洗滌茶具、碗筷等。我們平時(shí)在清洗茶具時(shí)，使用普洱茶籽粉清洗，茶具洗后很干凈。

3. 普洱茶茶油會(huì)越來(lái)越多嗎?

都有茶油。生茶油的色澤是黃中帶綠的樣子，清澈透明，聞起來(lái)有一定的青綠味而且細(xì)細(xì)品嘗時(shí)它的口感略澀。熟茶油的口感比較綿軟，而且?guī)в星逅南銡猓穱L時(shí)沒(méi)有澀味出現(xiàn)，它多是明黃色的透明液體。還有一點(diǎn)就是生茶油和熟茶油在含水度上也有明顯區(qū)別，熟茶油的含水度較低，而生茶油的含水度則較高

4. 普洱茶出現(xiàn)茶油后該如何儲(chǔ)存

不可以吃了

茶油的保質(zhì)期一般來(lái)說(shuō)是兩年時(shí)間，一旦超過(guò)兩年及以上的茶油就是變質(zhì)油了。超過(guò)了兩年食用確實(shí)是不可以食用了，但是作為外用的藥用的價(jià)值還是很高的，建議還是不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，民間常有的說(shuō)法是茶油發(fā)的越久越好，茶油的好壞并不能用它存放的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)衡量，所以茶油還是在它的保質(zhì)期兩年之內(nèi)將它用掉

5. 普洱茶有蟲(chóng)眼有茶油

食材；刀豆350克、豬腿肉150克、油2湯匙、鹽3克、鮮醬油1湯勺，蒜瓣3瓣，黃酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部準(zhǔn)備好，大蒜頭沒(méi)用完，我用了3瓣，刀豆先用流動(dòng)水沖洗一遍，炒肉絲需要的是豬的后腿肉，把它洗凈后撈起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它兩邊的豆筋撕掉后再用刀斜切，這樣切面大一些，就會(huì)很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，豬肉切成絲后加入鹽，黃酒和淀粉用手抓勻后靜置15分鐘以上。

3.之后炒鍋加熱后倒入油，溫油把上漿好的豬肉絲入鍋煸炒至變色后撈起控油。

4.鍋內(nèi)留油，再把蒜末入鍋爆出香味，喜歡的可以多放一點(diǎn)，蒜末不僅能提升風(fēng)味，而且還有殺菌的作用。

5.再把刀豆入鍋，入鍋后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部變色了就可以加鹽炒勻了。

6.再加入開(kāi)水，水要多一點(diǎn)差不多和食材平，然后加蓋燒2分鐘左右，把刀豆燒至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把豬肉絲回倒入鍋中翻炒均勻，再加入生抽醬油提味，翻炒至出醬油的香味就可以熄火出鍋了

6. 有茶油的普洱茶好不好

不能判斷茶葉好壞

這層油學(xué)名為“茶氳”，是普洱茶在沖泡的過(guò)程中茶水中含有的茶葉脂溶性物質(zhì)通過(guò)高溫升騰后形成的一種現(xiàn)象。用通俗的話來(lái)說(shuō)這就是茶油，在不考慮其他情況的基礎(chǔ)上茶水中的脂溶性物質(zhì)含量越高，茶氳看上去也就更明顯。

　　茶氳多在熟茶茶湯中形成，由于熟茶特殊的發(fā)酵工藝所以在泡茶的時(shí)候茶葉脂溶性物質(zhì)也會(huì)更豐富，所以通常我們?cè)谂菔觳璧臅r(shí)候會(huì)很明顯的發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象。溫度越低的時(shí)候這種現(xiàn)象發(fā)生的幾率也就越高，所以通常會(huì)在秋冬季節(jié)發(fā)生。并且在泡茶的時(shí)候使用的茶具也會(huì)影響茶氳的產(chǎn)生，不過(guò)這種現(xiàn)象是不妨礙飲茶。

　　除了熟茶，像市面上一些發(fā)酵程度較重的茶在喝的時(shí)候都會(huì)形成茶氳，很多茶人也根據(jù)茶氳的厚度來(lái)判定一款茶內(nèi)含物質(zhì)豐富與否。因此帶有茶氳的茶湯喝起來(lái)也會(huì)更加醇厚，豐富些，但要把它作為品鑒茶的手法來(lái)說(shuō)就顯得有些武斷了。

7. 普洱茶出茶油是好是壞

可以榨油，2、 茶籽含有許多可利用的物質(zhì)。茶籽油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油，富含不飽和脂肪酸，亞油酸含量是山茶油、橄欖油等同類油中最高的。

3、 茶油是普洱茶樹(shù)和龍井茶樹(shù)的種子。茶籽生長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)400天，是整個(gè)茶樹(shù)最有營(yíng)養(yǎng)的部分。茶油是純物理壓榨技術(shù)生產(chǎn)的高端食用油，富含茶多酚等其他食用油不具備的營(yíng)養(yǎng)成分。葉子可以泡茶。

8. 普洱茶長(zhǎng)茶油和生蟲(chóng)有關(guān)系嗎圖片

        茶葉樹(shù)籽可以榨油。茶葉樹(shù)籽中含有大量可以利用的物質(zhì)，制得的茶葉籽油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用油，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為同類油脂如油茶籽油、橄欖油中最高。茶葉油是用普洱茶樹(shù)、龍井茶樹(shù)上結(jié)的籽，茶葉籽生長(zhǎng)期約四百多天，是整棵茶葉樹(shù)最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分，茶葉油是用純物理壓榨工藝生產(chǎn)的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。茶葉油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%—1%。茶多酚是天然強(qiáng)抗氧化劑，具有增強(qiáng)免疫功能、抗癌、防輻射等功能

9. 普洱茶長(zhǎng)茶油和生蟲(chóng)有關(guān)系嗎能喝嗎

1、覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)

現(xiàn)在防蟲(chóng)網(wǎng)已經(jīng)普遍應(yīng)用到種菜中了，很多人種菜的時(shí)候，都會(huì)把菜地分成若干壟，然后搭建小拱棚，覆蓋上防蟲(chóng)網(wǎng)；也有農(nóng)友直接搭建大拱棚，把一大塊地覆蓋起來(lái)，再用防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋在上面，在進(jìn)出口的地方也制作防蟲(chóng)門簾。

覆蓋上了防蟲(chóng)網(wǎng)，各種菜粉蝶、斜紋夜蛾、跳甲蟲(chóng)等害蟲(chóng)都被攔截在外面，無(wú)法接觸到菜苗，就無(wú)法產(chǎn)生菜青蟲(chóng)，蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，菜葉就不會(huì)被禍害，收成到的蔬菜，基本上一個(gè)蟲(chóng)口都沒(méi)有。

2、噴灑茶麩水殺蟲(chóng)

茶麩是一種榨茶油剩下的渣，是可以食用的，沒(méi)有任何危害；但是，茶麩中有一種特殊的物質(zhì)：茶皂素，茶皂素對(duì)于那些無(wú)骨害蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，是非常致命的，可以溶化它們體表的細(xì)胞膜，還可以溶解它們的血細(xì)胞，從而殺死害蟲(chóng)。

固態(tài)的茶麩，使用的時(shí)候磨粉或者泡水

在蔬菜長(zhǎng)出真葉之后，如果發(fā)現(xiàn)蔬菜有什么異樣，可以噴灑茶麩水，同時(shí)淋灌到蔬菜苗的根部位置。茶麩水就可以把菜葉上或者土壤中的害蟲(chóng)消滅掉。

3、定期淋灌有益菌肥

雖然預(yù)防住了土表的害蟲(chóng)，同時(shí)也預(yù)防了害蟲(chóng)帶來(lái)的病害，但是，還有另外一種病害，是通過(guò)土壤傳播的；當(dāng)土壤中的有害菌變多，占據(jù)了優(yōu)勢(shì)的時(shí)候，土壤中就會(huì)滋生病害。

10. 普洱茶油點(diǎn)

普洱茶干茶條索上的油，目前已經(jīng)證明的有三種情況。

　　本身自帶

普洱茶本身是有一些油性，有的普洱茶可以直接在干茶條索上看出來(lái)，有的則需要一些道具，比如攝影道具。正常石磨壓制的普洱茶是很難直接在干茶條索上看見(jiàn)油性的。

　　通過(guò)拍攝道具

普洱茶干茶條索油性通過(guò)拍攝道具能把普洱茶的條索拍出油性，但是這種情況下的圖片顏色跟真實(shí)的普洱茶干茶條索是有很大的區(qū)別的，雖然很多看起來(lái)比較漂亮，但已經(jīng)失真了。

　　通過(guò)模具出現(xiàn)

通過(guò)壓制模具出現(xiàn)的普洱茶干茶條索油性是很普遍的一種情況，常見(jiàn)的是通過(guò)鐵模壓制的緊壓茶（鐵餅、磚茶）。這些通過(guò)鐵模壓制出來(lái)的緊壓茶茶品，一壓出來(lái)就可以看到干茶條索上的油狀了。

油狀的普洱茶對(duì)普洱茶品質(zhì)有什么影響嗎？答案是沒(méi)有影響的，隨著普洱茶存放的時(shí)間長(zhǎng)，普洱老茶在干燥的地方只會(huì)越來(lái)越干（發(fā)泡‘一聲’）。是不會(huì)出現(xiàn)油狀的。那么潮濕的地方存放會(huì)出現(xiàn)油狀嗎？答案也是不會(huì)的，潮濕的地方存放出來(lái)的普洱茶，顏色偏暗，如果時(shí)間長(zhǎng)一些，還會(huì)出現(xiàn)表面白霜。再過(guò)度潮濕的話則會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉情況。

也就是說(shuō)普洱茶干茶條索上有油，說(shuō)明是鐵模具等模具壓制的，對(duì)于普洱茶的品質(zhì)沒(méi)有任何的影響。那么有油的普洱茶是不是要比沒(méi)油的普洱茶好呢？這得看制作用料。