羊角天麻燜雞塊

配方：鮮羊角天麻150－200克，筍雞1500克，水發(fā)冬菇50克，雞湯500毫升，料酒6克，精鹽6克，味精2克，白糖15克，淀粉15克，蔥5克，姜5克，雞油15克，植物油75克。
配制方法：
1、天麻洗凈切成薄片，放小碗內(nèi)上屜蒸熟(約10分鐘)。
2、將雞去骨切成3厘米見方的塊，用油氽一下
3、將蔥、姜用油煸出香味，加入雞湯和料酒、精鹽、白糖、味精，再倒入雞塊用小火燜40分鐘。
4、加入天麻片、水發(fā)冬菇再燜5分鐘左右，用淀粉勾芡淋入雞油即成
營(yíng)養(yǎng)成分：
含蛋白質(zhì)312．8克，脂肪197克，碳水化合物61．4克，熱量3270．7千卡，鈣7．06毫克，鐵23毫克，磷1440毫克，視黃醇638．6微克，維生素E335毫克，維生素B1?，1．4毫克，維生素B2?2．8毫克，維生素PP?397．9毫克，維生素C0．7毫克，膽固醇1570毫克。
食用方法：直接食用。
功效：對(duì)于肢體麻木、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓引起的眩暈頭痛、神經(jīng)性偏頭痛等，均有滋補(bǔ)食療作用。