1. 茶油豆腐煲

準(zhǔn)備好拌豆腐的配料。

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混合配料

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水豆腐切厚片，可按照自家的習(xí)慣切。

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澆上做好的配料。

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添加蔥花和芝麻。

2. 茶油豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

腐乳成本

1.時(shí)間上成本。

不單單是豆腐，它要發(fā)酵還要腌制，經(jīng)過很多道程序工藝。

2.復(fù)雜工藝

以老豆腐為坯，保溫培養(yǎng)。

3.優(yōu)質(zhì)的原料。

不同的口味還要加上不同的配料，含有豐富的蛋白質(zhì)。

4。豐富的營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是比豆腐高很多的。

舉例：

就拿湖南茶油腐乳來說吧，它以大豆為主料，以辣椒、食鹽為輔料，加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩。

質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，每一口都有自己的味道。

且全程遵循湖南的古法手工技藝，100%豆制品，無任何添加劑、防腐劑，不使用發(fā)酵菌！

等自然發(fā)酵完畢，新鮮出爐的腐乳們配上湖南的秘制配方，灌以野生茶油的浸泡，封存后經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)90天的二次發(fā)酵，才能有現(xiàn)在呈現(xiàn)在您舌尖上的這一味湖南美味。

腐乳的好處可多著呢

1、健脾養(yǎng)胃。腐乳在發(fā)酵中產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。

2.2、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白質(zhì)，人體極易消化吸收，日常飲食加入一點(diǎn)點(diǎn)腐乳就能很好地補(bǔ)充蛋白質(zhì)

3.降低血脂。紅腐乳表面有一層紅色的物質(zhì)，這種物質(zhì)是紅曲，能有效清理血管中的垃圾，降低血脂。

4.降低膽固醇。腐乳經(jīng)過發(fā)酵之后，會(huì)產(chǎn)生大量的苷元型異黃酮，這種物質(zhì)能有效地降低體內(nèi)膽固醇的吸收。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松。腐乳含蛋白質(zhì)、雌激素含量高，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率會(huì)明顯降低。

6、預(yù)防老年癡呆。腐乳在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的B族維生素和氨基酸，其中就有健全神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的維生素B12，中老年人常吃腐乳能有效預(yù)防老年癡呆。

現(xiàn)在大家知道乳腐為何要貴一些。

3. 茶油燉豆腐的做法視頻

墨魚肉片豆腐湯

今年宅家時(shí)間多了，常翻翻柜子，總想著別去買菜了，隨便倒騰點(diǎn)能果腹即可。干貨正好發(fā)揮它們應(yīng)有的作用。冰箱里還有一塊豆腐，再泡發(fā)點(diǎn)墨魚干，加幾塊肉片，放在一鍋煮一煮，適合夏天里做的懶人菜。

食材清單：

豆腐，墨魚干，豬肉，山茶油，姜，蒜，紅辣椒，料酒，生抽，鹽

制作步驟：

1、墨魚干用40--50度的溫水浸泡3小時(shí)，厚度明顯變厚，肉質(zhì)變軟

2、豆腐切小塊，倒入開水，加少許鹽，浸泡10分鐘，去除豆腥味，并且下鍋煮還不容易碎

3、泡發(fā)好的墨魚干刮去黑膜，再清洗干凈，切成條；豬肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，紅辣椒斜切圈

4、炒鍋燒熱加油，下入姜蒜紅辣椒煸香

5、下入墨魚干條翻炒幾下，加入料酒去腥

6、加入肉片翻炒變色，加少許生抽炒勻

7、倒入開水，放入豆腐塊，中小火煮5分鐘

8、加鹽，翻拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，便可出鍋裝碗，撒蔥花

4. 茶油豆腐乳制作方法

制作工藝不一樣。

茶油腐乳是大豆為主料，在普票豆腐乳的基礎(chǔ)上，還需加入茶油浸泡，加天然香辛料腌制而成，它的顏色鮮艷、味美可口、香濃細(xì)嫩，質(zhì)地細(xì)軟清香馥郁，含有豐富的蛋白質(zhì)，可增進(jìn)食欲。

普票腐乳要經(jīng)過從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套流程。

5. 茶油豆腐的功效與作用

1、食材：水豆腐300g，鮮紅椒半顆，姜少量，小香蔥適量，茶油適量，鹽適量。

2、方法：買回來的水豆腐放涼，潷干水分；

3、鮮紅椒洗凈、去籽、切成米粒??；姜切成米粒??；小香蔥切成末；

4、坐鍋放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，轉(zhuǎn)大火煮；

5、水煮開后，加入水豆腐，輕輕把水豆腐稍微弄碎，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，加鹽調(diào)味即可出鍋；

6、豆腐湯出鍋后，撒上香蔥末，用湯勺攪拌均勻即可開吃。

6. 油茶豆腐湯做法

主料

自制油茶粉50g

輔料

食用油適量

水適量

鹽適量

五香油茶的做法步驟

1.50克油茶粉裝碗備用。

2.把裝有油茶粉的碗內(nèi)，加入適量涼水?dāng)嚢璩蔁o顆粒面糊。

3.鍋內(nèi)加入適量水燒開，倒入已拌好的面糊，不停攪動(dòng)以防粘鍋。

4.煮至起粘性后，依個(gè)人口味加入適量鹽即可！只加鹽的做法是原味的，口感較重的，還可酌量加入五香粉，花椒粉。

5.接下來再說一個(gè)加炒的做法，這個(gè)做法的油茶會(huì)更香喔！鍋內(nèi)加入適量油，燒至三四成熱就可以，油不用放太多，也不適合太熱喔。

6.鍋內(nèi)加入備好的油茶粉，不停翻炒，防止粘鍋。

7.炒熱以后加入適量開水，不停攪動(dòng)防止粘鍋，煮至起粘性，依個(gè)人口味加入適量鹽即可！我這個(gè)是50克的油茶粉，剛好是一碗的量，我就加了一碗水喔。