進(jìn)入冬季，大家更應(yīng)該注意飲食搭配，補(bǔ)充好身體所需要的能量與營養(yǎng)，輕松過冬。有一些熱菜在冬天里就格外受歡迎，熱乎乎的菜肴，聞著香味濃，吃著有食欲，暖心還有暖胃，冬季幾道“暖身菜”，吃上一口渾身都舒坦，而且做法都還很簡單。一、【羊肉湯】羊肉是冬天最適合的食物，除了營養(yǎng)豐富之外，還能驅(qū)寒暖胃，一碗羊肉湯下肚，瞬間就覺得身體暖洋洋的，一口羊肉湯，一口羊肉，真的是冬季里最為舒服的事情。具體做法：1、新鮮羊肉、羊骨用清水浸泡3個(gè)小時(shí)，中途需要換水，把血水泡出來。2、泡好的羊肉、羊骨冷水下鍋，加花椒、姜片大火煮開，再煮3分鐘，這個(gè)過程中不要蓋鍋蓋，讓膻味散發(fā)出來。3、鍋里提前燒水，水拍橘開之后把焯水的羊肉、羊骨放進(jìn)去，加白芷、小茴香、羊油、花椒水，大火煮90分鐘，加入羊油之后，湯色會(huì)非常奶白。4、時(shí)間到了后，將羊肉取出切片，羊湯盛入碗中，加適量鹽和胡椒粉，撒上蔥花香菜即可。二、【麻辣水煮豆腐】麻辣水煮豆腐是一道非侍賀肢常下飯的美味，口感麻辣爽口，冬天的時(shí)候吃上一盆，渾身都能冒汗，豆腐配上各種喜歡的配菜，實(shí)在是過癮。1、老豆腐切成厚片，然后放入開水里焯2分鐘，加點(diǎn)鹽去除豆腥味，然后撈出備用。2、鍋里倒油，放花椒和干紅椒爆出香味，變色之后撈出來，放到案板上切碎備用。3、鍋里重新倒油，爆香蔥姜蒜，然后放豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加入適量清水，加生抽、蠔油、白糖調(diào)味，水開后下入自己喜歡的配菜，然后放入豆腐，小火燉煮5分鐘。4、出鍋后先撈配菜，最后放到豆腐上，倒入湯汁，撒上蔥花、蒜末、切好的辣椒，再用熱油一潑即可。三、【蝦頭豆腐湯】以前家里買的大蝦只知道吃肉，蝦頭全部都扔掉了，自從知道蝦頭可以煮湯之后，我就再也不扔了，用蝦頭煮出的湯，顏色紅亮，看著就很有食欲，而且味道也特別的鮮美。具體做法:1、準(zhǔn)備一些蝦頭，鍋里放油燒熱，老世然后倒入蝦頭中火煸炒，把蝦油煸炒出來，用鏟子壓一壓，這樣蝦油出得更快。2、蝦油炒出來后，倒入清水，也可以用骨湯、雞湯之類的，然后大火煮開。3、下入金針菇、香菇、嫩豆腐，小火燉煮5分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉、香油即可。