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麻花和馓子是如何制作的?

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-18 12:06   點(diǎn)擊:6809   編輯:niming   手機(jī)版

麻花,亦稱麻花兒、麻花子?;刈鍌鹘y(tǒng)風(fēng)味食品,為油炸面食。 其制作方法:以糖面搓拉折擰成繩花狀,下油炸脆,狀似麻繩打花,故

稱。有素麻花、糖麻花、芝麻麻花、果麻花等。

馓子,是回族待客、送禮、過(guò)節(jié)等的傳統(tǒng)食品,在配料制作方法上 與漢族馓子有所區(qū)別?;刈邂套庸杉?xì)條勻,焦酥香脆,色澤鮮黃,造

型美觀。制作時(shí)一般用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面,然后反復(fù)揉壓,搓成粗條,捻成面團(tuán),搓成或 揪成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)狀物放入油鍋炸至棕黃色

即成。為節(jié)日或紅白喜事待客和饋贈(zèng)之佳品。食用時(shí)須將折碎的馓 子吃完,否則被認(rèn)為是對(duì)主人的失敬。

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