亞麻籽油可以油炸嗎?
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時(shí)間:2021-07-17 21:53
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亞麻籽油中的α-亞麻酸含量超過(guò)50%,屬于人體必需脂肪酸,有補(bǔ)腦、降三高、抗炎抗過(guò)敏等13像保健功效。
亞麻籽油可以像普通食用油一樣用于家常炒菜,但是不適合高溫煎炸,因?yàn)閬喡樽延椭卸嗟摩?亞麻酸在高溫條件下易氧化。其實(shí)不光是亞麻籽油,大部分植物油都不太適合高溫煎炸,一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油。
吃亞麻籽油真的能降血糖嗎?
營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題,吃亞麻籽油不能降血糖,幾乎沒(méi)有什么食物是吃了能直接降血糖的,能直接降血糖的只有降糖藥和胰島素。話雖是如此,但糖友們吃亞麻籽油,對(duì)病情的控制還是有益的。
亞麻籽油富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸(歐米伽-3),它具有下面這些功效:
1.調(diào)節(jié)血脂和血壓,降低膽固醇,預(yù)防心腦血管疾病。
2.改善關(guān)節(jié)炎,調(diào)節(jié)痛風(fēng)及風(fēng)濕類風(fēng)濕。
3.具有一定的抗癌功效,抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移。
4.抑制血栓性疾病,預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞
5.保護(hù)視力,增強(qiáng)智力
6.抑制過(guò)敏反應(yīng)
7.具有較好的抗炎功效
8.抗衰老,延緩老化。
由于亞麻籽油中的不飽和脂肪不耐高溫,所以在使用亞麻籽油炒菜的時(shí)候,要注意冷鍋冷油、常溫烹飪、不宜高溫煎炸,這樣亞麻籽油不會(huì)受太大影響,最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。亞麻籽油建議常溫烹飪,或者煲湯調(diào)味、做涼菜、拌酸奶、烘焙糕點(diǎn),當(dāng)然,最簡(jiǎn)單粗暴的就是直接食用啦!
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