茶油蒸雞怎么樣做做(茶油蒸雞怎么樣做做法視頻)
1. 茶油蒸雞怎么樣做做法視頻
原 料:
水鴨1只(約1000克)。
茶油50克、精鹽8克、味精6克、雞精4克、料酒20克、陳醋10克、八角、桂皮各5克、九制陳皮8克、整干椒50克、姜10克、胡椒粉5克。
特 色:
香辣味濃,回味悠長(zhǎng)。
操 作:
1、將水鴨宰殺洗凈,剁成3厘米大小的塊,略微拍松;姜切片。
2、鍋內(nèi)放茶油,燒至六成熱時(shí),下入姜片、八角、桂皮煸香,加入鴨塊,中火煸干水分,再加入整干椒、九制陳皮炒香,放精鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒至鴨塊呈棗紅色時(shí),加陳醋、雞精、胡椒粉炒勻,盛入盆內(nèi),封好保鮮膜,上籠蒸30分鐘至肉質(zhì)酥松,取出即可。
2. 茶油蒸土雞
步驟 1
蔥洗凈切段,姜切片。
步驟 2
童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈,把蔥和姜塞到雞肚子里。
步驟 3
雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻,擠掉水份,鋪在碗底,放上童子雞,放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)
步驟 4
蒸鍋加水燒開(kāi),隔水放入童子雞,上蓋中火蒸1個(gè)小時(shí)左右撇去浮油即可。
3. 茶油蒸雞的正宗做法
用料
鹽 少許
茶籽油 少許
蔥白 半斤
未生蛋小母雞 一只
蒜頭 5小瓣
蔥白干蒸雞的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
未生蛋小母雞一只,現(xiàn)殺洗凈,晾干備用。 蔥白洗凈,切段,晾干備用。 整雞里外摸鹽,腌十分鐘。 整雞里外摸上茶籽油,稍加按摩。 往雞肚子里塞入蔥白段及蒜粒。 隔水蒸到熟就好了! 吃肉喝湯,把蔥白蒜頭一起吃了最好!
4. 茶油蒸雞的功效與作用
主料:
土雞2000克、茶油150克
配料:
老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克
調(diào)料:
鹽10克、雞精10克
制作:
1、土雞去主骨剁成塊,沖洗去血水;
2、青、紅椒切斜片,香蔥切絲;
3、炒鍋上火加入茶油,下姜片爆香,加入雞塊,爆炒至雞肉出油,加入少許水燜;
4、倒入高壓鍋上氣8分鐘,再下鍋炒,加青椒,紅椒燜3分鐘;
5、裝盤(pán)加入蔥絲點(diǎn)綴。
5. 茶油烝雞
香油炒羊肝的做法:
主料:羊肝60克,香油30克。
配料:鹽少許。
制法:將羊肝切片,鍋內(nèi)放入香油至八成熱,下羊肝及鹽翻炒即成。
功效:補(bǔ)肺化痰,清熱利濕。
主治:咳嗽、痰喘等癥。
6. 茶油蒸雞怎么樣做做法視頻教學(xué)
首先食材洗干凈,尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后,撈起以冷水洗凈,備用;
其次把鍋燒熱,加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油,淳樸的大自然香味,一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素;
然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒,加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí),加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié),再加鹽翻炒;
最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉(按個(gè)人口味),即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。