夏天采摘，晾干保存。 采摘薄荷以后，立刻集中攤放開陰干，無陰干條件也可暴曬。每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)一次，曬2天后，扎成小束，扎時(shí)束內(nèi)各株滿葉部位對(duì)齊。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內(nèi)攤開，防止變質(zhì)。曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰干。 薄荷也可以在冰箱里保存： （1）在雨后或是傍晚時(shí)去摘，摘回來的新鮮薄荷用清水洗凈后，撈出稍微把上面的水甩一下放入密封盒，放入冰箱。 （2）一個(gè)密封盒里的薄荷不要放的太滿，要給里面的薄荷之間留有一些空間。在整個(gè)保存過程中，2天左右要把里面的薄荷，取出用冷水清洗一下，再放回密封盒，放到冰箱里繼續(xù)保存。 3.薄荷葉的功效與作用 （1）飲用含有薄荷成分的飲料時(shí)能興奮大腦、促進(jìn)血液循環(huán)、發(fā)汗，可以用于解暑解熱。 （2）薄荷里面含有薄荷醇等因子，會(huì)讓人的皮膚產(chǎn)生清涼的作用，因此可以消炎鎮(zhèn)痛、止癢解毒和疏散風(fēng)熱。 （3）可以緩和頭痛，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)于呼吸道的發(fā)炎癥狀有治療作用。