說一下痛風(fēng)患者的食譜有哪些？

肉類與蛋類 雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。蔬菜類 白菜、卷心菜、萵苣菜、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類、蘿卜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜苗、蒜頭、姜、木耳等。

水產(chǎn)類 草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、帶魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鯰、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類 菠菜、筍、豆類、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花、龍須菜。

可吃的低嘌呤類食物，主食類 米、麥、面類制品、蘇打餅干、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯等。奶類 鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。

水果類 蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。

油脂類及其他 花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。禁忌的高嘌呤食物，豆類及蔬菜類 黃豆、扁豆、紫菜、香菇。肉類 肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。

食材_萵筍竅門

萵筍的搭配也是有講究的哦，合理的搭配可以起到很好的保健的作用和效果哦，萵筍和很多的食物都可以一起吃，一些相克的食物也是要注意的哦，下面就來看看吧。

適宜和萵筍搭配的食材

萵筍+豬瘦肉萵筍和豬瘦肉一起吃;可以清胃熱、促進(jìn)食欲

萵筍+桃萵筍和桃一起吃;可以營養(yǎng)豐富

萵筍+大蒜萵筍和大蒜一起吃;可以控制血糖、降血壓

萵筍+豬肉萵筍和豬肉一起吃;可以營養(yǎng)均衡

萵筍+胡蘿卜萵筍和胡蘿卜一起吃;可以強(qiáng)心健脾

萵筍+海蜇萵筍和海蜇一起吃;可以止咳化痰

萵筍+蒜苗萵筍和蒜苗一起吃;可以防高血壓

萵筍+雞腿菇萵筍和雞腿菇一起吃;可以降脂、降血糖

和萵筍相克的食材

萵筍+乳酪萵筍不能和乳酪一起吃;會導(dǎo)致消化不良

萵筍+蜂蜜萵筍不能和蜂蜜一起吃;會引起腹瀉

關(guān)于萵筍的食用搭配方法以及適宜人群等一些小常識小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是萵筍的好處還是有很多的哦，可以起到很好的保健的作用，但是要注意合理的搭配，以及適宜人群，這些都很重要。

【涼拌萵筍絲】

【制作食材】萵筍、胡蘿卜、金針菇、大蒜、食鹽、白糖、雞精、花椒油、生抽、香醋、

【方法及步驟】

1、首先我們需要準(zhǔn)備上兩根新鮮的萵筍，并用削皮刀把外皮給通通削掉，放到流水下沖洗干凈。洗好的萵筍，先均勻的切成長段，再改刀切成薄片，盡量切得薄一些。最后把萵筍片碼整齊，切成細(xì)絲。

萵筍絲切好之后，需要準(zhǔn)備上一碗放冷的涼白開，將萵筍絲放入里面，浸泡上一小會兒。這一步可以讓后續(xù)做出來的萵筍吃起來更加的脆爽，記住一定不要忘記哦。接著，我們再備上半個(gè)胡蘿卜進(jìn)行搭配，同樣的也切成細(xì)絲狀。

2、取出家里的鐵鍋，往里加入適量的清水，大概大半鍋?zhàn)笥?，然后往鍋?nèi)加入一勺的食鹽，少許的食用油，并把胡蘿卜下入鍋中，焯水大約一分鐘左右。一分鐘之后，把胡蘿卜絲控水撈出來，放入涼水中過一下。

接著再準(zhǔn)備上一把金針菇，將其洗凈之后，也加入到鍋中煮熟。等金針菇被充分煮熟之后，瀝干水分撈出，也放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣可使制作出來的菜肴口感更加爽脆，吃起來會非常的有嚼勁。

3、把萵筍絲、胡蘿卜絲、金針菇都控干水分后，全部裝入到一個(gè)大碗中，并往碗中加入一勺提前剁好的蒜末，再來上兩勺生抽、一勺的香醋，適量的食鹽、少許的白糖和雞精提鮮，最后再倒入一些香油和花椒油。

用筷子充分的攪拌均勻，讓調(diào)料和食材充分的接觸入味，一道美味的清拌萵筍就制作好了。萵筍這樣做的話，既不用炒，也不用煮，保留了它最大的營養(yǎng)成分，搭配上胡蘿卜和金針菇，口感更加豐富脆爽了，趕快動手去試一試吧，非常的解暑喲。

萵筍 兩根

萵筍炒木耳

萵筍炒木耳

木耳 適量

蒜米

小朝天椒

醋

鹽

白砂糖

味精

醬油

制作步驟編輯

1.萵筍削皮切段。

2.萵筍切絲。

3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

4.蒜米和小朝天椒切好備用。

5.燒點(diǎn)水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

7.拿一個(gè)盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。

8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。

9.加入蒜米爆炒出香味。

10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。

12. 把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。

小貼士編輯

1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時(shí)候一定要快。

2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時(shí)間短一點(diǎn)。

3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。

詞條圖冊

制作步驟編輯

1 萵筍去皮洗凈切片待用。

2 菜花洗凈后切成小塊。

3 姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊置盤中待用。

4 鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。

5 然后放入菜花翻炒均勻。

6 菜花變色后加入適量的香醋翻勻。

7 菜花略軟再加入萵筍片翻炒均勻。

8 然后倒入適量的生抽翻勻。

9 在加入鹽。

10 最后加入青椒塊翻炒半分鐘即可出鍋。 [1]

涼拌萵筍要不要焯水，許多人做錯(cuò)了，難怪不好吃，萵筍鮮脆有竅門

山野美食老哥

大家好，今天出門上街去買菜的時(shí)候，看見一位老農(nóng)賣的萵筍，還特別新鮮，于是便買了兩根萵筍帶回家中。你別說今年的萵筍價(jià)格還有些貴哦，兩根萵筍就花了我22塊錢，差不多就快趕上肉的價(jià)格了。

買回家以后的萵筍，一根我打算制作萵筍炒肉，另一根就打算制作涼拌萵筍，今天要和大家分享一道涼拌萵筍的制作，有興趣的就跟著我一起來學(xué)習(xí)一下，保證你做出來的萵筍比吃肉還過癮。

在對涼拌萵筍這道美食進(jìn)行涼拌的時(shí)候，很多人都說要對萵筍進(jìn)行焯水處理，才能讓做出來的萵筍更加脆嫩又好吃，其實(shí)這樣的做法是不恰當(dāng)?shù)?，在對萵筍進(jìn)行制作的時(shí)候，掌握好這些訣竅，才能把萵筍做的特別好吃，廢話不多說，一起來了解一下。

【涼拌萵筍】

【制作食材】萵筍，白醋，香醋，白糖，食鹽，香油，辣椒油，紅椒。

【方法及步驟】

1、買回家以后的萵筍，我們需要將其外皮全部削掉以后，然后把萵筍改刀切成6厘米左右的段狀，再將其切成薄片裝，最后將其切成絲狀，裝入碗中備用。然后還需準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，將紅椒去籽以后清洗干凈切絲，一同和萵筍攪拌均勻，紅綠搭配看起來會讓人更有食欲。

這時(shí)我們需要往萵筍中加入適量的涼開水，用涼開水去對萵筍進(jìn)行浸泡，浸泡后的萵筍吃起來會更加的脆口，切記要采用涼開水，而不是涼水哦。浸泡時(shí)間控制在15分鐘到20分鐘就可以了。

2、準(zhǔn)備一個(gè)大蒜，將大蒜掰開以后去皮，再把大蒜拍扁并將其切成蒜末，裝入小碗中。然后往里面再加入兩勺香醋，一勺白糖、半勺食鹽，以及一點(diǎn)香油增香，再根據(jù)自己的口味，往里面再加入一些辣椒油，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。

等萵筍浸泡好以后，需要將其控水撈出放到一旁，然后往里面再加適量的白醋，用白醋和萵筍攪拌均勻，這樣做出來的涼拌萵筍，吃起來的口感就是最脆口的。

3、最后把制作好的涼拌汁將其加入到萵筍當(dāng)中，用筷子將其和萵筍攪拌均勻，一道美味的涼拌萵筍就制作好了，簡單又方便、美味又好吃。

制作好以后的涼拌萵筍，想讓其口感最入味的話，最簡單粗暴的方法就是，將其放入到冰箱當(dāng)中，冷藏上半個(gè)小時(shí)，這樣萵筍就會被腌制的特別入味，吃起來的口感也會特別好吃，特別適合天氣炎熱時(shí)進(jìn)行食用。

【小貼士】

1、萵筍不要對其進(jìn)行焯水處理，焯水不僅讓做出來的萵筍不脆口，還會讓萵筍中所富含的營養(yǎng)流失。

2、當(dāng)我們在對料汁進(jìn)行準(zhǔn)備時(shí)，一定要多備上一些蒜末，蒜末和萵筍一同結(jié)合，做出來的味道特好吃。

3、如果你是一位特別喜歡吃粥的人，那么這道涼拌萵筍，是最適合用來下粥的

黃健

一本正經(jīng)的做美食節(jié)目！

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關(guān)注

愛吃萵筍的一定要收藏，教你6種超好吃的做法，看看你愛吃哪種？

來自專欄天健美食坊菜譜大全

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說到萵筍相信有不少的朋友都喜歡吃，因?yàn)樗目诟泻?，吃起來脆脆的，并且營養(yǎng)豐富，萵筍適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，兒童少年生長發(fā)育期時(shí)食用更佳。這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備拿萵筍當(dāng)食材，給大家分享幾種特色的吃法，喜歡吃萵筍的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！

加載超時(shí)，點(diǎn)擊重試

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NO.1 涼拌萵筍

準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右，腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道)，腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！

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NO.2 萵筍炒肉

準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿卜半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后，將胡蘿卜和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可！

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NO.3 萵筍炒豬肚

準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克，萵筍1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，植物油適量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將豬肚洗凈，用高壓鍋煮二十分鐘，熟后撈出，切成肚條備用，萵筍去皮，切成滾刀備用，炒鍋內(nèi)熱油，七成時(shí)，下切好的肚條，煸炒勻后烹料酒，再下萵筍，翻炒勻后加入煮豬肚的湯，沒過食材，調(diào)入鹽，中火燒至萵筍軟熟，湯汁收盡，調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉，炒勻起鍋。