真正的橄欖油是什么味?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-15 19:51
點(diǎn)擊:9362
編輯:niming
手機(jī)版
好的橄欖油有果香味,不同的樹種有不同的果味。
等級分類
國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類,五個級別。
初榨橄欖油或稱為天然橄欖油,是直接從新鮮的橄欖果實中采取機(jī)械冷榨、經(jīng)過過濾等處理除去異物后得到的油脂。根據(jù)酸度的不同可分為三個級別:
1.特級初榨橄欖油(Extra Virgin):是最高級別、質(zhì)量最高的橄欖油,是純天然產(chǎn)品??谖督^佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超過1%。
2.優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超過2%,味道純正、芳香。
3.普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin):口味與風(fēng)味尚可,酸度不超過3.3%。
精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油,或成為“二次油”。精煉橄欖油可分為兩個級別:
1.普通橄欖油(Olive Oil):精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合,以調(diào)和味道與顏色,其酸度在1.5%以下,呈透明的淡金黃色。
2.精煉橄欖雜質(zhì)油(Refined Olive-Pomace Oil):是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油。
感覺不錯,贊哦!
(0)
下次努力,加油!
(0)