吃韓國料理點什么菜
吃韓國料理點什么菜
配 料: 面粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個，鰣魚湯2杯，紅蛤蜊100g，細蔥200g，鹽，牡蠣100個，蛤蜊100g，食用油1杯－ ?操 作: (1)混好面粉和米面。
(2)把細蔥切成15cm長，并將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚湯里沏雞蛋，并以鹽調味后混合面粉和粳米面沖開。
(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎后與面一起和，并以鹽調味。
(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻后，加剩余的蔥和海產品，再搖一勺面放在上面。
(6)下面煎熟時，把火調弱翻過來，再煎熟，并在熱的時候，蘸醋醬油吃。－ ?營養(yǎng)價值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。 【所有面粉菜譜 ?所屬菜系: 韓國料理 - 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓 ?
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韓國料理基本做法
泡菜
材料 : 白菜(蘿卜, 黃瓜 等), 蘿卜條, 辣椒粉, 蒜末, 蔥末, 魚蝦醬, 鹽等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 將白菜等各種蔬菜里加入鹽及配料后，放置一段時間發(fā)酵。種類有白菜泡菜、黃瓜泡菜、蘿卜塊泡菜等，含豐富的有機酸、無機礦物質、維他命等營養(yǎng)元素。
拌飯
材料 : 飯, 蕨菜, 桔梗, 黃豆芽, 牛肉, 辣椒醬, 芝麻油等
辛辣與否 : 1辣椒
介紹 : 將各種蔬菜和飯一起拌著吃。將各種蔬菜整齊、漂亮地擺放于白飯，美觀且含有豐富的營養(yǎng)元素。以全州拌飯最為有名。
烤肉
材料 : 牛肉(豬肉), 梨汁或糖, 醬油, 蒜末, 蔥末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把牛肉或豬肉切成薄片后經過調味再放于烤盤上烤。
烤牛排(佐料)
材料 : 牛排(豬排), 糖, 醬油, 蔥末, 蒜末, 芝麻油等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 牛排經過佐料腌制后再用碳火烤。水原的烤牛排最有名。
水冷面
材料 : 蕎麥面或土豆粉制成的面, 肉湯, 肉片(牛肉), 黃瓜絲, 梨絲, 煮蛋等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 把面放入冷卻的牛骨湯里食用， 湯的味道清淡而爽口。另有一種以辣椒醬調味的辣味涼拌冷面。
海鮮湯
材料 : 螃蟹, 蛤蜊, 蝦, 螺, 魚, 蘿卜, 辣椒醬, 辣椒粉, 蔥, 大蒜等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 放入各種海鮮后用大火煮，并放入辣椒醬和辣椒粉提味。辛辣爽口是這道菜的特點。
烤雞排
材料 : 雞, 辣椒醬, 辣椒粉, 梨汁, 麥芽糖水, 糖, 蔥末, 蔥末等
辛辣與否 : 3辣椒
介紹 : 烤雞排是江原道春川的代表料理。把雞肉塊加辣椒醬佐料拌勻后同各種材料混在一起炒。
排骨湯
材料 : 牛排(豬排), 蘿卜, 蔥花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻等
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 清爽的湯汁與煮得熟爛的排骨肉合為一體。湯里也可以加蘿卜或粉條。
粥
材料 : 各種谷類
辛辣與否 : 不辣
介紹 : 放入谷料加6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、紅棗粥、紅豆粥、牛肉粥、南瓜粥等，所需材料各不相同。
韓國料理和日本料理有什么區(qū)別?韓國料理包括什么東西/
很大的不同！
日本料理
概述
日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區(qū)都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”,它的意思是盛東西的器皿.
簡介
日本料理是用眼睛品嘗的料理，更準確應該是用五感來品嘗的料理。即：眼-視覺的品嘗；鼻-嗅覺的品嘗；耳-聽覺的品嘗；觸-觸覺的品嘗；自然還有舌-味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色，黑白赤黃青。五色齊全之后，還需考慮營養(yǎng)均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節(jié)感濃郁的素材以五味（實為六味，第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。）、五色、五法為基礎，用五感來品嘗的料理。
分類
日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理、會席料理與燒烤。
本膳料理：以傳統(tǒng)的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。
懷石料理：在茶道會之前給客人準備的精美菜肴。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規(guī)則為基礎而形成的。 日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調系統(tǒng)是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據(jù)日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱為“溫石”，揣到懷里，頂在胃部以耐饑寒。后來逐步發(fā)展為少吃一點東西，起到“溫石”御饑寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理：晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發(fā)展，產生了料理店，形成了會席料理?？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A，簡化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源于我國古代的佛門素食，由隱元禪師作為“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚。由于盛行于長崎，故又稱長崎料理。
茶會料理
日本的室町時代（14世紀）盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節(jié)約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最后是上茶。
大學料理
一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類――米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生姜燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至于用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由于太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫“親子”蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據(jù)面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細又黃的雞蛋拉面，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
面食料理
日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品?，F(xiàn)在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團?，F(xiàn)在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。
修行料理
修行料理又叫“精進料理”，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
此外，還有盒裝冷餐御節(jié)料理，通常在新年的重要節(jié)日時食用。
參考：
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韓國料理
視覺享受
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顏六色的視覺享受，是韓國料理的最大特點。一方面保持食品原有的新鮮色彩，一方面有通過料理展現(xiàn)出美食的不同形態(tài)，韓國料理不僅好吃，而且好看！
味蕾刺激
韓國料理別有風味，富于特色。辣是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直沖沖的，不加任何掩飾；而韓國菜的辣卻入口醇香，后勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。
營養(yǎng)健康
高麗參、雞、新鮮牛肉、海產品、青菜、燉、蒸、烤……單是聽到這些詞匯已經覺得是很健康營養(yǎng)的原料同做法了。韓國料理一般選材天然，上不破壞營養(yǎng)成分的烹調方式，葷素搭配合理并且時制作追求少而精，以既保證足夠的營養(yǎng)，不會叫人暴飲暴食。
文化傳統(tǒng)
韓國自古以來禮儀食品種類繁多，生產、三七日、百日、周歲、婚禮、聘禮等的賀禮食品，巫俗食品，祭禮食品，寺廟禮儀食品等。其烹飪方法在各寺廟之間口傳至今。此外，國人在飯前，接待客人，祭禮飲酒時，還常備魚蝦醬、咸菜、肉干、魚干等下酒菜，由此開發(fā)的各類食品加工技術也豐富了其飲食文化。
韓國燒烤主要以牛肉為主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩。
參考：
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泛泛的說，日本料理主要以切、煮、烤、蒸、炸食物為主；韓國料理主要以燉、蒸、烤為主
