花生油、大豆油、玉米油、瓜子油,到底哪種油最安全健康?
來源:m.ehwe.cn
時間:2021-07-12 19:14
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編輯:niming
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花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油,只要都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,都是安全健康的食用油。需要注意的是號稱純天然無添加的小作坊生產(chǎn)的笨榨油,由于生產(chǎn)工藝的局限,反而容易被污染黃曲霉菌,對健康不利。
玉米油、大豆油和葵花籽油都是亞油酸含量50%以上的食用油,花生油的不飽和脂肪酸中亞油酸和油酸比例各占50%左右。這幾種食用油都是利于健康的好油,適量食用能降低血液中膽固醇、尤其是壞膽固醇,增加好膽固醇。如果再加上含a-亞麻酸的亞麻籽油、含油酸的橄欖油,就是廚房里非常完美健康的食用油搭配方案。不過好油雖好,每人每天食用油的攝入量也不要超過25-30克。這也是我國2016版膳食指南的食用油用量建議。
不是所有植物油都是健康油。椰子油、棕櫚油雖然都是植物油,但富含飽和脂肪酸,食用后會增加壞膽固醇增加。植物奶油(人造奶油)更是以富含對心腦血管有危害的反式脂肪酸,應(yīng)盡量避免食用。
作者簡介:孫玉紅 注冊營養(yǎng)技師
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