日本頂級家庭早餐食譜?
一、日本頂級家庭早餐食譜?
早餐食譜:南瓜羹、涼拌黃瓜片,火腿、炸雞塊、煎蛋、面包片、蘋果片、果凍。
二、日本名菜十大名菜?
1.日本料理的名字都十分特別,天婦羅就是其中一種,其實天婦羅就是用面粉和雞蛋作為原料,將蔬菜、水果或者海鮮等符合時令的食物裹在面皮里面油炸而成,吃起來酥酥脆脆。
2.日式蛋包飯則是非常新奇的吃法,將雞蛋制成蛋餅,再在里面裹入米飯,倒上自己喜歡 的番茄醬和沙拉醬,既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚,是好友的象征。
3.日式火鍋以湯底聞名,以日式高湯為鍋底,富有營養(yǎng),味道鮮美,吃起來特別有食欲,再用日本的海鮮涮火鍋,絕對是人間一絕。
4.日本的鰻魚格外有名,聰明的日本人將其做成鰻魚飯。日本的鰻魚肉質(zhì)鮮嫩,搭配醬料,味道清甜,而且鰻魚蘊含豐富蛋白質(zhì),能滿足人體多種所需。
5.說起日本料理最廣為人知的就是壽司,魚子醬、蝦仁、黃瓜、海苔,只要是你喜歡的菜肴,都能拿來做壽司。小小的壽司制作方便,攜帶方便,因此就算在中國也是多數(shù)白領喜歡的食物。
日本料理十大名菜
6.日式拉面的高湯也格外誘人,就算沒有其他配料,就著美味的高湯也能吃下滿滿整碗面。
7.日式炸豬排是每家每戶會做的菜肴,酥脆的豬排配上米飯,十分下飯。
8.和菓子是日本有名的糕點,不僅味道很好,外觀更是美得如同藝術品一般。
9.三色丸子也是著名的甜食小吃,對它最深刻的印象來自于日本動漫。
10.小時候看多來a夢的小伙伴也一定聽過大阪燒,酥脆的外表配上喜歡的 醬料,百吃不膩。
三、日本豆腐做法菜譜五大三粗?
1.首先準備好原材料:雞蛋清放在小碗中,淀粉放在盤子中,然后豬肉切成肉丁,青椒切成塊,放在冰箱里的玉米粒解凍。蔥姜蒜備用。
2.主要步驟是準備日本豆腐,日本豆腐從中間輕輕切成兩半,慢慢擠出來,然后用刀輕輕切成2厘米厚的小段,直接放在雞蛋清里。這里要注意的是,2個人的分量準備兩個日本豆腐就行,多了,炸的慢,而且容易碎。先把所有的如本豆腐都切好后放入雞蛋清中,這樣比較節(jié)省時間。
3.用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好,然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上,,這里注意要把所有的日本豆腐都放在淀粉上才好。如果一個個的沾淀粉放在盤子里,先裹好的淀粉時間稍微一長久被雞蛋清吸收了,就不能保護如本豆腐了,這樣再炸就很容易碎了。直接用淀粉灑在日本豆腐上,撒均勻就行。
4.炸:建議用小火,小火炸出來的顏色偏白。中火炸出來的顏色偏黃。鍋中倒入油,小火等油溫熱。同時把日本豆腐從淀粉中撈出來,放在一個干凈的盤子里,動作要快哦。要不然淀粉都被雞蛋清吸收了,然后日本豆腐就非常容易碎了。油溫熱后把如本豆腐放在油里炸,這時候不要隨意攪動日本豆腐,炸好的日本豆腐自己會浮上來,這時候撈出來就好。
5.炒:換炒鍋,放入油先炒肉丁,肉丁炒變色即可,炒的時間長肉老了影響口感。炒變色后盛出,在放入玉米粒用小火慢慢翻炒,這時候可以稍微放一點鹽巴,鹽巴會隨著玉米粒的水分溶解后入味。炒好后盛出。再放油,炒蔥姜蒜和青椒,如果喜歡吃青椒的可以多放些青椒,配色也好看。小火慢慢炒,炒出香味后放入肉丁,玉米粒日本豆腐。
6.煮:日本豆腐不容易入味,最后一道工序是為了入味。炒好的菜種倒入少量的熱水,然后放入蠔油,鹽,糖和番茄沙司,攪拌均勻,大火收汁,最后放入雞精即可出鍋盛盤啦。
四、日本做壽司為什么用金槍魚?
日本北海道漁民在供應生魚片時,由于去皮后的魚片不易辨清種類,故經(jīng)常會取一些魚皮,再用竹簽刺在魚片上,以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮,當初被稱作“刺身”,后來雖然不用這種方法了,但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚生之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料直接食用的菜品。
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日本刺身拼盤
關于刺身大家聽到最多的肯定是金槍魚刺身了,金槍魚刺身成為日本料理的主菜也不過百余年而已。在明治維新以前,日本民眾的飲食中肉類極少。今天我們熟悉的這些刺身,其實是江戶時代末期至明治時代,在日本千年未有之大變局下被催生出來的“快餐”。日本在那個時代經(jīng)歷了快速工業(yè)化和城市化的過程。鄉(xiāng)村田園遠去,工商欲望膨脹。人煙輻輳,節(jié)奏繁忙的城鎮(zhèn)在日本沿海地區(qū)快速涌現(xiàn)。同期,現(xiàn)代刺身在東京等地的街邊小店誕生了。在這種生活節(jié)奏下,人們沒有時間去等著米飯中的魚肉去慢慢凝結(jié)時間的味道。米飯、魚生加上一點醋,也可以騙過人們的味蕾。正是在這個時代,在政府提倡人們增加肉食的背景下,在近代化機械船只被用于遠洋捕撈漁業(yè)后,金槍魚這樣的對于古代日本主流社會而言匪夷所思的生物,才被大量端上餐桌。
金槍魚可是說是世界上最貴的魚類之一了,而這樣昂貴的原因大多數(shù)都是因為日本人吃出來的,日本人對金槍魚可以說是十分的喜歡,喜歡程度可能達到瘋狂的。也因此金槍魚刺身被稱為日本刺身之王。日本作為"魚文化"的代表國 家,水產(chǎn)資源豐富,魚類品種繁多。其中,作為生魚片及壽司原料的魚類當中,最高級的非金槍魚莫屬。
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日本橫濱海鮮市場,金槍魚占比龐大
在網(wǎng)上相信有不少人都有印象金槍魚被拍賣好幾千萬的價格,正是日本人買下來,這以來看得出日本人對金槍魚的喜愛可以說是不一般了,當然這也是跟金槍魚的美味和口感有很大的關系的。金槍魚最昂貴的部分就在它的前腹部還有中腹部,這兩部分的金槍魚肉是脂肪最多的最有營養(yǎng)的,也被業(yè)界人士稱作為大肥。很多高級日本料理餐廳都會采用金槍魚最優(yōu)質(zhì)的肉做給客人吃。高級日本料理廚師對這樣的美味處理的非常好,而且很多時候都會把金槍魚肉做成刺身而不是壽司,這樣吃起來更加能品味到金槍魚大肥肉的誘惑力和美味。而在處理這些金槍魚腹部的時候一定要注意里面有很硬的筋肉,高級的日本廚師都會先切除掉這樣的筋肉后再片成美味的刺身出來。
由此可知,金槍魚刺身是當之無愧的刺身之王了。
壽司最佳伴侶——金槍魚
肥美的金槍魚放置在顆粒飽滿的米飯上,蘸著味道濃郁的醬油和芥末一口咬下,這便是壽司帶給食客的味覺愉悅。作為著名的日式料理,金槍魚壽司不僅僅是一道可以飽腹的佳肴,還帶有豐富的文化內(nèi)涵,值得細細品味。名廚松久信幸(Nobu Matsuhisa)曾說,金槍魚壽司本身就是一門藝術。而對一些人來說,它不僅是日本料理的極致,也是文化的極致。正因如此,由米飯與金槍魚組成的壽司,就是日本極有特色的文化符號。但很有意思的是,金槍魚壽司在誕生時其實不是精致的料理,它是經(jīng)過了很長的歷史時間經(jīng)過日本人們的改良才會變得像今天這么美味的。