一、湯類特色菜葡萄紅棗湯怎么做？

燉湯食材：葡萄干、紅棗用法：每日1劑葡萄干知識介紹：葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實，又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。葡萄干營養(yǎng)分析：1. 葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；2. 葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖，對心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復；3. 葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。葡萄干適合人群：一般人群均可食用1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經(jīng)衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風濕性關(guān)節(jié)炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌癥患者食用；2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。葡萄干食療作用：葡萄干性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養(yǎng)不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。葡萄干食物相克：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。葡萄干做法指導：生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。使用提示：每次30克～100克

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二、怎么用新鮮的葡萄做葡萄醬

材 料】: 葡萄600公克 麥芽糖150公克 細砂糖80公克 檸檬1/2個 水200cc

如何做葡萄果醬的制作方法：

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。

3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。

4.用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。

5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

因葡萄內(nèi)所含的水份較多，果膠較少，因此可將2公克果凍粉與10公克的水先調(diào)勻，等醬汁快要收干時再倒入鍋中煮滾，幫助果醬變得黏稠。

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三、家常菜用紅酒怎么做好吃什么帶圖

紅酒大多是做肉類，我只做過簡單的，例如紅酒焗蝦：姜蒜下鍋，蝦子下鍋，最后少許紅酒悶燒一下；紅酒雞，烤紅酒雞就是用紅酒加其他喜歡的調(diào)味料腌制一下，為了入味要把肉劃口；紅酒雞翅就是燉的