健康早餐食譜大全 小食物有大智慧
健康早餐食譜大全 小食物有大智慧
【摘要】 眾所周知，早餐是一日三餐當(dāng)中最為重要的一餐，不過(guò)早餐要怎么吃，吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢？下面本文將給大家介紹健康早餐食譜大全，不僅能讓您健康生活每天，還能讓您每天有一個(gè)良好的精神狀態(tài)去投入到生活和工作中，可謂是小食物有大智慧。
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完美早餐定義
1.以提供能量為主的，主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物，如面包、饅頭等。
2.以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的，主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主的，主要指新鮮蔬菜和水果。
4.奶類與奶制品、豆制品。
如果早餐中上述4類食物都有，則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐;如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。
健康早餐食譜如何搭配
基本搭配：牛奶加面包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有豐富的鈣，保證了基本的能量供給。其中，面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)闹魇炒妗?/p>
豐盛搭配：雞蛋、火腿。加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)早餐蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)。
盡量搭配：水果。早餐加一個(gè)水果，可以充分補(bǔ)充維生素，如香蕉、橘子、蘋(píng)果等，宜選擇當(dāng)令的水果。
推薦搭配：蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以補(bǔ)充纖維素的不足，而且這些蔬菜生食爽脆、口感好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易破壞。
1、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補(bǔ)血養(yǎng)肺。
營(yíng)養(yǎng)早餐-皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥，非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小蔥，補(bǔ)血養(yǎng)肺。
原料：泰國(guó)香米4兩，肉絲少許，肉松少許，皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量。
皮蛋瘦肉粥的做法:
1：煮粥用的米泰國(guó)香米，煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預(yù)先腌一下：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)。雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。
2：皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉絲、姜片，火不要關(guān)小，肉絲到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃。
3：然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋。燒沸后加蓋調(diào)中火煮約五分鐘，再調(diào)最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。
2、青菜火腿蛋餅
做法：
1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。
2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。
3、菜肉混沌
做法：
1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。
4、雞蛋1個(gè)打散。
5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。
營(yíng)養(yǎng)健康早餐食譜推薦
1.一杯牛奶（約200-250克），饅頭100-200克，煮雞蛋一個(gè)，豆腐干25克，生菜100克。
2.一杯牛奶，面包100-200克，果醬15克，火腿腸25克，西紅柿一個(gè)。
3.一碗紅小豆稀飯，花卷100-200克，咸鴨蛋一個(gè)，小蔥拌豆腐100克 ，香蕉一支。
慧擇提示： 一份完美的營(yíng)養(yǎng)早餐其實(shí)并不需要多么復(fù)雜的烹飪工序，也不需要多么名貴的食材準(zhǔn)備，最重要的便是可以將日常生活中常見(jiàn)的幾款食物很好的搭配在一起，碰撞出完美的“火花”。所以，我們可以從現(xiàn)在開(kāi)始，自己動(dòng)手學(xué)習(xí)做一份健康早餐，讓自己和家人充分享受早餐的樂(lè)趣。
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜一周搭配
早餐:荷葉餅、蒸餃、炒生菜炒雞蛋、金桔醬、牛奶燕麥片。
燕麥片在沸水中煮至變軟，然后倒入牛奶中攪拌均勻。如果你喜歡甜的，可以加點(diǎn)糖做美味的牛奶燕麥片。它營(yíng)養(yǎng)、健康、美味，不僅孩子喜歡，大人也喜歡。建議盡量無(wú)糖，培養(yǎng)健康飲食的好習(xí)慣。
蒸餃、荷葉餅、芋頭都是現(xiàn)成的，可以放在蒸籠里一起蒸。芋頭是粗糧，比較健康。
萵筍洗凈，放鍋里炒，斷了會(huì)出水，用少許鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。煎鍋放油，倒入蛋液，煎成蛋塊，放在生菜上。
這種荷葉餅在很多超市都有。很小很精致，中間一層可以涂果醬或者蔬菜。又軟又好吃，小孩子也喜歡吃。平時(shí)多買(mǎi)一些放冰箱冷凍。早上直接放蒸鍋里加熱。5分鐘就可以吃了，非常方便。如果你想自己做，沒(méi)問(wèn)題?？梢詤⒖嘉抑鞍l(fā)的扇貝蛋糕的配方。
早餐:小米藜麥南瓜粥，厚雞蛋烤，切片面包，炒生菜。
三色藜麥和小米是家里常見(jiàn)的雜糧。洗凈后放入砂鍋中，加水煮成粥。然后放入去皮切塊的南瓜，煮至變軟。南瓜是甜的，煮出來(lái)的粥也是甜的。很好吃。早上用砂鍋熬粥大概需要30分鐘。剛煮好的粥很香，也可以預(yù)約電飯鍋。
羅馬生菜是我們家喜歡吃的一種蔬菜。早上制作方便，所以出鏡率高。萵筍洗凈，用少許油炒鍋加熱，炒萵筍，用少許鹽調(diào)味。
面包機(jī)一鍵面包，提前做好，早餐只需要切片加熱即可。自制面包可以是低糖低油的。根據(jù)自己的需求選擇食材。
我用多功能平底鍋的平板做了一個(gè)厚厚的烤蛋，四個(gè)雞蛋剛剛好。加熱平板后，刷一層食用油。先將兩個(gè)雞蛋和兩茶匙水混合，加鹽調(diào)味，倒入平板中，壓平，定型后從一側(cè)卷起來(lái)。再刷一遍油，倒入蛋液架壓平，然后把蛋卷卷回去。最后放在盤(pán)子里，切成塊。擠上番茄醬即可食用。
早餐:牛奶、湯圓、蒸棗、炒白菜、玉米、蒸餃、煎蛋。
黃粽子是我最喜歡的早餐主食。燒開(kāi)水煮。煮的時(shí)候放點(diǎn)枸杞進(jìn)去，顏色會(huì)更好看。湯圓的口味和品牌很多，選擇也挺多的。
用料
主料：西紅柿適量、火腿腸1根、面粉2勺、雞蛋2個(gè)
輔料：鹽適量、十三香適量、胡椒粉適量、蔥適量
1、西紅柿頂部劃十字刀，用開(kāi)水燙一下去掉表皮。
2、去皮的西紅柿切小塊，火腿腸切小丁，蔥切碎。
3、兩勺面粉、兩個(gè)雞蛋，倒入西紅柿、火腿腸、蔥。
4、加入適量的鹽、十三香、胡椒粉，攪拌均勻。
5、平底鍋刷油，放入面糊，小火煎至兩面金黃即可。
6、出鍋裝盤(pán)即可。如下圖所示。
