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如何鑒別真假亞麻籽油

來(lái)源:m.ehwe.cn   時(shí)間:2021-07-08 15:01   點(diǎn)擊:5046   編輯:niming   手機(jī)版

亞麻籽是我國(guó)北方一種常見(jiàn)的油料作物,也稱(chēng)胡麻。

1. 區(qū)分胡麻油和亞麻籽油

我們常說(shuō)的胡麻油,實(shí)際上用熱榨的方式獲得的,其中的成分并不完全是胡麻,而是胡麻30% 黃菜籽70% 。但同時(shí)所說(shuō)的亞麻籽油是用冷榨工藝或精煉工藝加工而成的油。這種油里面是純的亞麻籽油,沒(méi)有其他種油摻在里面;而且,加工工藝和傳統(tǒng)的胡麻油也是不同的,更干凈、衛(wèi)生,等級(jí)更高。特別是冷榨的亞麻籽油,對(duì)身體健康非常有益。

如何鑒別真假亞麻籽油

2. 區(qū)分冷炸的亞麻籽油和精煉的亞麻籽油

精煉的亞麻籽油油實(shí)際上并不比胡麻油和冷榨的亞麻籽油好,因?yàn)樵诟邷叵逻M(jìn)行的精煉,把其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分給破壞了,只剩下純熱量,對(duì)身體并沒(méi)有好處。
3. 區(qū)分脫蠟的和沒(méi)有脫蠟的的亞麻籽油。

冷榨的亞麻籽油也分為兩種,脫蠟的和沒(méi)有脫蠟的,脫蠟的亞麻籽油是最好的,一般會(huì)在標(biāo)簽的顯著位置標(biāo)上“冷凍脫蠟”這幾個(gè)字。

要想?yún)^(qū)分真假亞麻籽油,可以從以下幾個(gè)方面著手:

1. 看顏色

純物理冷榨亞麻籽油顏色金黃,有厚重感;精煉油顏色淺黃,看上去很清澈,感覺(jué)很輕浮。

2. 聞香味

原生態(tài)亞麻籽油有較濃的植物香型,直接能聞到。精煉的亞麻籽油由于在精煉的過(guò)程中將很多成分都過(guò)濾掉了,所以味道很淡。

3. 嘗味道

亞麻籽油可以直接飲用,且效果最佳。原生態(tài)亞麻籽油醇厚爽滑,略帶淡淡的苦味,有明顯的余香。但是精煉油則比價(jià)綿滑,無(wú)苦味,余香不明顯。

4. 加熱觀察

把亞麻籽油放在油鍋中加熱會(huì)有小泡泡馬上就開(kāi)始冒煙,但是精煉的亞麻籽油要過(guò)一會(huì)才能冒煙。

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