壓榨和浸出是油料加工的二種主要工藝，壓榨油是用新鮮油茶籽采用物理壓榨法，榨出來的最好的第一道油，價格是最貴的。浸出油是用壓榨后的油茶餅為原料，提取出來的第二道油，價格更低一些。。有不明白的可以再問我

超市里干到山茶油有壓榨油和浸出油，它們的區(qū)別就是壓榨的工藝不同罷了。

浸出和壓榨的區(qū)別？

浸出和壓榨是食用油生產的兩種常見的工藝方法。在介紹它們之前，先要說明一點，它們都是國家許可的食用油生產方式，沒有優(yōu)劣之分。浸出和壓榨最大的區(qū)別在于獲取食用油的方式不同。壓榨主要是使用機械壓榨的方式將油脂從油料中提取出來，而浸出則是使用溶劑萃取的方式將油脂從油料餅中提取出來。由于提取方式的不同，在食用油生產過程中使用的生產設備也有不同。壓榨使用的設備一般是榨油機，而浸出使用的設備是浸出設備和精煉設備。從設備成本上看，浸出設備的成本要比壓榨設備的成本高一些。但是使用浸出方法能獲取更多的食用油，殘油率在1%之下，而壓榨的殘油率一般在7-8%左右。當選擇用浸出還是壓榨生產食用油時，要考慮產量，市場要求，成本預算等各種因素。只有仔細認真分析才能選到適合自己的生產方式。希望這條回答可以幫助到您。

食用植物油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法，現(xiàn)今的壓榨法是工業(yè)化的作業(yè)。浸出法是用化工原理，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。從世界食用油脂制取工藝的發(fā)展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝。浸出法首先在發(fā)達國家得到應用和發(fā)展。近年來，我國油脂科技工作者對國外先進技術進行引進、消化、吸收，浸出法制油技術在我國的油脂生產中得到了廣泛的應用，取得了長足的發(fā)展。(浸出工藝在藥品和其它食品的生產領域也有較廣泛的使用。)對上述兩種制油方法，生產企業(yè)按不同需要選用，用其所長，互作補充，往往在同一個企業(yè)內采用壓榨和浸出兩種方法。例如，在生產風味油脂，如濃香花生油、芝麻油等時，為了保留油脂一定的濃香味，就得采取壓榨法(通過壓榨前的高溫蒸炒才能出香味)，而不采取浸出法。但壓榨后的“油餅”內存留著的油脂，還得用浸出法充分地抽提出來，再加工成成品油。再如，一些專門從事大批量非風味油生產的大型企業(yè)，它可以只用浸出法，也可以在用浸出法之前，先有個“預榨”過程，即用壓榨法從大量油料中榨出一部分油脂，再用浸出法從“油餅”中抽提出其余的油脂。這樣兩種方法的互補，既充分利用了“來之不易” 的原料，又減少了溶劑的用量。已將相關工藝資料提供給你，相信你已可以做出選擇。