過(guò)期就不能再食用了，會(huì)危害健康。
食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，特別是對(duì)腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。
植物油放置久了，會(huì)出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象。 已經(jīng)酸敗的油脂加熱時(shí)煙大嗆人，含有分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒。酸敗油脂急性中毒的毒性作用主要有刺激胃腸道、造成機(jī)體缺氧、使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙三個(gè)方面。

以后買(mǎi)了什么，要及時(shí)吃，別等的不新鮮了或是過(guò)期了才吃。我們吃東西是為了獲取食物中對(duì)我們身體有益的東西，如果吃過(guò)期的東西，非但無(wú)益，反而回在我們體內(nèi)積累有害物質(zhì)，對(duì)身體害處多多。
建議：橄欖油過(guò)期以后不要扔掉，可以用它擦皮具，皮鞋，有非常好的滋潤(rùn)功能。也可以當(dāng)擦手油或擦腳，防止干裂。
不過(guò)可以廢物利用，可以用來(lái)做面膜，很多面膜都是需要橄欖油的。
橄欖油有著非凡的美容功效，它能“潤(rùn)膚”、“去皺”、“防曬”、“護(hù)發(fā)”，是老少皆宜的護(hù)膚佳品。
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自制橄欖油面膜：補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)膚除皺